Arquivo da tag: Peito de Frango

Frango ao Curry com Brócolis 01

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Ingredientes:

  • ½ kg peito de frango limpo cortado em pequenos filés
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Suco de um limão
  • 4 colheres (sopa) azeite
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes alho picados
  • 1 cubo caldo de galinha
  • 1 maço pequeno de brócolis em buquês cozido
  • 1 colher (sopa) curry
  • 1 lata creme de leite (com soro)
  • 2 colheres (sopa) nozes picadas

Modo de Preparar:

  • Tempere o frango com sal, pimenta e o suco de limão, deixe pegar gosto e grelhe ou frite.
  • Reserve.
  • Numa outra panela, aqueça o azeite restante, doure a cebola e o alho e junto coloque o cubo de caldo para dissolver.
  • Adicione os buques de brócolis, aqueça e a seguir junte o creme de leite e o curry, misture tudo e sirva sobre os escalopes de frango reservados.
  • Decore com nozes picadas.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Frango ao Curry Asiático

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Ingredientes:

  • 500 g de peito de frango
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 dente de alho
  • 1 colher (sopa) de gengibre ralado
  • 1 pimenta-dedo-de-moça
  • 2 colheres (sopa) de curry em pó
  • 1 colher (chá) de açúcar mascavo
  • 1 xícara de leite de coco
  • 1 xícara de caldo de frango
  • ¼ xícara de folhas de manjericão
  • Folhas de coentro
  • Sal e pimenta-do-reino
  • Arroz branco para acompanhar

Modo de Preparar:

  • Corte os peitos de frango em tiras, tempere com sal e pimenta-do-reino.
  • Pique finamente o alho e a pimenta (se preferir mais suave retire as sementes).
  • Aqueça o óleo em uma frigideira ou “wok”, acrescente os pedaços de frango e doure rapidamente.
  • Coloque na panela a pimenta, alho e gengibre ralado, refogue por 1 minuto e acrescente o açúcar mascavo e o curry.
  • Refogue por mais um minuto e regue com o leite de coco.
  • Misture bem e abaixe o fogo.
  • Cozinhe por cerca de 10 minutos, acrescente as folhas de manjericão picadas grosseiramente e coentro a gosto.
  • Sirva com arroz branco.

Fonte: Chef Luiz Cintra – http://www.terra.com.br

Frango ao Curry Amarelo

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Ingredientes:

  • 250 g de peito de frango sem pele e sem osso cortado em pedaços
  • 4 miniberinjelas cortadas em 4
  • 1 pimenta-dedo-de-moça grande sem sementes e cortada em fios
  • 3 dentes de alho
  • ½ maço de coentros fresco
  • 8 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
  • 1 colher (sopa) de pasta de curry amarelo
  • 500 ml de leite de coco
  • 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
  • 1 pedaço médio de gengibre cortado em fios
  • 1 ramo de manjericão
  • 3 colheres (sopa) de nam pla
  • Raspa de ½ limão para finalizar
  • Flor de sal para finalizar

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador as folhas de coentro com o alho e a metade do azeite, até obter uma pasta.
  • Em uma frigideira funda, dissolva a pasta de curry no resto do azeite e acrescente a pasta de alho, o leite de coco, o açúcar, o nam pla, e deixe ferver.
  • Acrescente as folhas de manjericão, gengibre, o frango, as berinjelas, os fios de pimenta.
  • Deixe cozinhar em fogo médio por 10 minutos.
  • Finalize com as raspa de limão e flor de sal.

Fonte: http://www.transamerica.tv.br – Tailândia

Macarrão com Frango e Legumes

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Ingredientes:

  • 500 g de macarrão para yakisoba
  • 2 filés de peito de frango desossado picados
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • ½ xícara (chá) de shoyu
  • 50 g de vagem
  • 50 g de brócolis
  • 1 cebola picada
  • 1 xícara (café) de gengibre picado
  • Quanto baste de cebolinha verde picada

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão ao dente e faça ninhos com cerca de 10 cm de diâmetro. Coloque sobre cada ninho, gengibre ralado e cebolinha picada.
  • Disponha os ninhos numa travessa.
  • Numa panela funda, derreta a manteiga e frite o peito de frango em cubos pequenos.
  • Junte shoyu com água, na proporção de 1 copo de shoyu para 2 de água.
  • Junte a vagem, a cenoura, os brócolis e a cebola.
  • Tudo picado em pedaços não muito grandes.
  • Acrescente algumas fatias de gengibre e ferva (sem tampar a panela) até que o frango esteja cozido.
  • Sirva separadamente os ninhos e o molho.
  • Cada pessoa coloca um ninho em seu prato e o cobrirá com o molho.

Fonte: http://www.moo.pt – Portugal

Filé de Frango Atolado

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Ingredientes:

Frango:

  • 2 colheres de manteiga
  • 1 peito de frango cortado em filés
  • Sal e azeite a gosto para temperar

Molho:

  • 1 colher (sopa) de alho
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • Metade do vidro de molho shoyu
  • 1 cebola media picada
  • 1 ½ copo de água
  • 1 tomate picado
  • 3 batatas picadas
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Temperar o filé de frango com o sal e o azeite e reservar.
  • Em uma panela de pressão refogar as batatas com a manteiga, colocar o sal e um copo e meio de água e deixar girar por 5 minutos.
  • Em outra panela refogue a cebola e o alho, acrescentar as batatas cozidas o tomate e deixar apurar por 2 minutos, acrescentar o molho shoyu e deixar pegar gosto.
  • Bater no liquidificador a batata.
  • Fritar os filés de frango com 1 colher de manteiga todos na mesma frigideira de borda alta em fogo baixo, depois de cozidos aumente o fogo para dourar e distribuir a manteiga em cima deles.
  • Colocar também um pouco de shoyu por cima.
  • Após dourá-los acrescentar o molho batido no liquidificador e deixar 2 minutos.
  • Sirva com arroz branco.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com