Arquivo da tag: Peito de Frango

Torta de Frango 18

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Ingredientes:

Massa:

  • ½ xícara (chá) de manteiga (100 g)
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 gema
  • 1 ovo

Recheio:

  • 3 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 3 colheres (sopa) de cebola picada
  • 3 colheres (sopa) de margarina
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 2 ½ xícaras (chá) de leite
  • 50 g de bacon picado
  • 1 lata de milho- verde
  • 2 dentes de alho amassados
  • 700 g de peito de frango cozido com 1 cubo de caldo de galinha e desfiado

Cobertura:

  • 6 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 30 g de queijo gorgonzola picado
  • 1 latinha de creme de leite (200 g)

Modo de Preparar:

Massa:

  • Em uma panela média misturar bem todos os ingredientes até obter uma massa homogênea.
  • Forrar o fundo e a lateral de uma fôrma desmontável (média).
  • Reservar.

Recheio:

  • Em uma panela média fritar o bacon no óleo.
  • Juntar a cebola, o alho e deixar dourar um pouco.
  • Acrescentar o extrato de tomate, o peito de frango, o milho verde e o sal.
  • Cozinhar por alguns minutos e reservar.
  • Dourar a farinha na manteiga.
  • Acrescentar o leite, aos poucos, mexendo sempre até engrossar.
  • Juntar o refogado do frango reservado e misturar bem.
  • Rechear a massa reservada.

Cobertura:

  • Misturar o creme de leite com o queijo parmesão e cobrir a torta.
  • Distribuir os pedacinhos do queijo gorgonzola.
  • Levar ao forno médio por 35 minutos ou até dourar.
  • Servir quente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Frango à Havaiana 02

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Ingredientes:

  • 400 g de peito de frango
  • 3 cubinhos de caldo de galinha
  • 2 xícaras (chá) de arroz
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 1 xícara (chá) de salsão picado
  • 1 xícara (chá) de pimentão verde em tiras
  • 1 xícara (chá) de abacaxi em cubinhos
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • ½ xícara (chá) de suco de abacaxi (ou calda da conserva)
  • 1 colher (sopa) de molho de soja
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 1 ½ xícara (chá) de coco ralado

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o frango com 1 cubinho de caldo de galinha dissolvido em 1 xícara (chá) de água quente até amaciar. Reserve.
  • Refogue o arroz com 2 colheres (sopa) de óleo.
  • Junte 2 cubinhos de caldo de galinha dissolvidos em 4 xícaras (chá) de água fervente, e cozinhe até secar. Reserve.
  • Aqueça o óleo restante e refogue o salsão, o pimentão e o abacaxi por 5 minutos.
  • Polvilhe com a farinha e, sem parar de mexer, acrescente o caldo de cozimento do frango, o suco de abacaxi e o molho se soja.
  • Cozinhe por 5 minutos em fogo baixo, sem parar de mexer.
  • Espalhe o arroz no fundo de uma travessa e coloque o frango.
  • Salpique com coco.
  • Sirva quente.

Fonte: http://www.terra.com.br/culinaria/seuprato

Sopa de Batata 08

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de óleo de soja
  • 700 g de batata descascada
  • 500 g de peito de frango
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 1 cebola média picadinha
  • Cheiro-verde a gosto
  • 1 ½ l de água
  • 2 caldos de galinha

Modo de Preparar:

  • Cozinhar o peito de frango em 1 litro e meio de água e com os 2 cubos de caldo de galinha.
  • Reservar o caldo e desfiar o frango.
  • Cozinhar as batatas no caldo reservado e depois que esfriar bater no liquidificador até ficar como um creme mole.
  • Fritar a cebola no óleo, juntar o frango desfiado, e refogar.
  • Acrescentar o creme de batatas e deixar ferver um pouco.
  • Apagar o fogo juntar o creme de leite e o cheiro verde e mexer delicadamente.
  • Servir quente com pão ou gelada no verão com torradinhas.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Filezinho de Frango Crocante com Molho Cremoso

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Filezinho de Frango Crocante com Molho CremosoIngredientes:

  • ½ xícara (chá) de azeite de oliva extravirgem
  • 2 peitos de frango desossado e sem pele, cortado em tiras de 1,5 cm longitudinalmente,
  • 1 dente de alho sem casca
  • 2 ovos, separados
  • ¼ de xícara (chá) de suco de limão fresco
  • Um pouco de vinagre de vinho branco
  • ¼ de xícara (chá) farinha de rosca
  • 1 limão
  • 1 colher (chá) de pimenta-caiena
  • 1 colher (chá) de mostarda em pó
  • 1 colher (chá) de pimenta-branca
  • ¼ de colher (chá) de cravo em pó

Modo de Preparar:

  • Tempere o frango com o sal e coloque em uma bandeja.
  • Aqueça uma panela de ferro fundido ou aço inox tipo sauté com azeite de oliva extravirgem, em fogo médio.
  • Bata as claras suavemente com um pouco de água.
  • Misture especiarias com um pouco de sal na mistura de claras.
  • Passe as tiras de frango nas claras.
  • Em seguida, passe na farinha de rosca.
  • Depois, coloque cuidadosamente o frango em azeite bem quente.
  • Não encha a panela para a farinha de rosca ficar crocante e gostosa.
  • Se necessário, trabalhe em porções.
  • Dourado um lado, vire os filezinhos de frango e doure o outro lado.
  • Cozinhe por um total de 6 a 8 minutos, coloque em papel-toalha para absorver qualquer excesso de azeite.
  • Para o molho cremoso, adicione o suco de limão, as gemas alho, vinagre e uma pitada de sal em um liquidificador.
  • Misturar até ficar homogêneo.
  • Depois, regue lentamente com o azeite de oliva extravirgem até formar um molho homogêneo.
  • Deve ter a consistência de creme de leite.
  • Experimente para temperar depois coloque em uma tigela.
  • Coloque todos os filezinhos crocantes em um prato com o molho cremoso.

Fonte: Carbonell – http://cybercook.com.br (foto: Cyber Cook)

Rolinho de Filé de Frango 04

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Rolinho de Filé de Frango 04Ingredientes:

  • 1 kg de peito de frango
  • 300 g de presunto
  • 300 g de queijo
  • 1 lata de creme de leite
  • 2 latas de milho
  • 2 colheres [sopa] de requeijão
  • 50 ml de leite
  • 1 lata de molho de tomate
  • Orégano a gosto
  • Palitos para fixar

Modo de Preparar:

Frango:

  • Corte o peito de frango em tiras finas.
  • Corte o presunto e o queijo também em pequenas tiras.
  • Em seguida monte os rolinhos.
  • Para cada pedaço de frango uma tira de queijo, uma de presunto e o orégano para temperar.
  • Em seguida enrole o frango e fixe com um palito.

Molho de Tomate:

  • Coloque o molho em uma tigela e dilua (a medida da lata) com água.

Creme de Milho:

  • Em um liquidificador coloque o milho, o creme de leite, o requeijão e o leite.
  • Bata até que fique um creme homogêneo.
  • Passe em uma peneira.

Para Montar:

  • Coloque o molho de tomate em uma travessa, em seguida organize os rolinhos de frango e por fim o creme de milho.
  • Coloque no forno preaquecido, em forno médio (180°C).

Fonte: http://www.receitasvirtuais.com (foto: Receitas Virtuais)