Arquivo da tag: Patinho

Bolo Americano de Carne Moída

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 500 g de patinho moído
  • 1 cebola grande picada
  • 1 pimentão vermelho picado em pedaços pequenos
  • 1 pimentão verde picado em pedaços pequenos
  • 1/2 lata de ervilha
  • 1/2 lata de milho verde
  • 1 ovo
  • 1 xícara (café) de farinha de rosca
  • 3 fatias de bacon
  • 3 colheres (sopa) de queijo ralado
  • 1 xícara (café) de leite
  • Salsa e cebolinha na quantidade que preferir
  • Orégano, sal e pimenta na quantidade que preferir

Modo de Preparar:

  • Misturar todos os ingredientes
  • Levar ao forno pré-aquecido (180°C), em fôrma untada e polvilhada com farinha de rosca, até dourar a carne
  • Pode ser servido com molho e polvilhado com queijo

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Angu à Carioca

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • ½ kg de linguiça tipo calabresa
  • ½ kg de carne seca dessalgada
  • ½ kg de dobradinha cozida
  • ½ kg de linguiça tipo paio
  • 1 kg de fubá de milho
  • 1 kg de rabada cozida
  • ½ kg de bife de fígado
  • 1 kg de patinho moído
  • Caldo de carne
  • 2 dentes de alho
  • 3 cebolas grande
  • Manteiga
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Fazer o angu com o fubá separadamente.
  • Desfiar a rabada cozida separando a carne dos ossos, incluindo o tutano deve ser retirado o máximo possível e reservar.
  • Picar em pedaços bem pequenos a dobradinha já cozida.
  • Picar também as linguiças, paio e calabresa, assim como a carne seca e o bife de fígado e separar.
  • Picar a cebola e amassar o alho separadamente.
  • Refogar com manteiga, 1 dente de alho e ½ cebola picada o lombinho moído e cozinhar.
  • Em uma panela de pressão colocar a mesma quantidade de alho e cebola e cozinhar as lingüiças e a carne seca e o fígado.
  • Após o cozimento de todas as partes, juntar todas elas pecadas em uma mesma panela de pressão acrescentando o caldo de carne e o que sobrou de cebola e alho, salgar a gosto.
  • Cozinhar tudo junto, a rabada a dobradinha, as linguiças, a carne seca o fígado e o patinho até incorporar os sabores uns aos outros.
  • Servir com o angu e acompanhado com pimenta malagueta a gosto.

Fonte: http://www.canalreceitas.com

Abobrinha Chique

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • Quanto baste de água
  • Sal a gosto
  • 1 cabeça de alho amassado
  • 1 colher (sopa) de hortelã
  • 6 abobrinhas

Recheio

  • Quanto baste de água fervente
  • 1 xícara (chá) de arroz
  • 200 g de patinho moído
  • Sal e hortelã a gosto

Molho

  • 1 kg de tomate
  • 1 cabeça de alho
  • 1 colher (chá) de suco de maçã

Modo de Preparar:

  • Retire a polpa das abobrinhas e vá colocando-as em uma travessa com água, hortelã, alho amassado e sal.
  • Reserve.
  • Cozinhe até ficar al dente.

Recheio

  • Deixe o arroz em uma tigela com água quente por mais ou menos 20 minutos.
  • Depois de secar, misture com a carne, o sal e a hortelã fresca.

Molho

  • Bata os tomates no liquidificador.
  • Leve a uma panela, acrescente uma cabeça de alho inteira, as abobrinhas e deixe-as cozinhar.
  • Mais ou menos na metade do cozimento adicione sal a gosto e a colher de suco de maçã.
  • Sirva quente.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Almôndega ao Molho de Tomates e Ervas

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • ½ kg de patinho
  • 1 pão francês médio amanhecido sem casca
  • 2 xícaras (chá) de óleo de soja (para fritar)
  • 4 colheres (sopa) de leite
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho descascados
  • 50 g de bacon sem a pele
  • 3 colheres (sopa) de cheiro verde
  • Sal a gosto
  • 1 ovo

Molho de tomate:

  • 750 g de tomate para molho, sem pele e sem sementes
  • 1 xícara de (chá) de ervas frescas picadas (manjericão, salsinha e tomilho)
  • 1 cebola média em pedaços pequenos
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 250 ml de caldo de carne
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Pique a carne em pedaços médios e reserve.
  • Regue o miolo de pão com o leite e coloque no processador.
  • Junte a carne, a cebola, o alho, o ovo, o bacon e o sal.
  • Bata por 3 minutos, ou até obter uma massa homogênea. Transfira para uma tigela, misture o cheiro verde e acerte o sal.
  • Modele 32 almôndegas e reserve.
  • Coloque o óleo numa panela própria para fritura e leve ao fogo por 5 minutos, ou até alcançar 160ºC.
  • Frite as almôndegas aos poucos (para a temperatura do óleo não baixar) por 2 a 3 minutos, ou até dourar a superfície.
  • Retire a cesta com as almôndegas, deixe escorrer e espalhe-as sobre toalha de papel para eliminar o excesso de gordura. Reserve.

Molho de tomate:

  • Bata a polpa dos tomates no liquidificador com o caldo de carne e reserve.
  • Refogue numa panela a cebola no azeite, até ficar bem macia.
  • Despeje os tomates batidos e o sal e tampe a panela.
  • Cozinhe, mexendo de vez em quando, por 6 minutos, ou até encorpar.
  • Incorpore as almôndegas e as ervas.
  • Cozinhe por mais 4 minutos, ou até as almôndegas ficarem bem aquecidas.
  • Acerte o sal e retire do fogo.
  • Sirva com batata frita.

Fonte: http://www.canalreceitas.com

Almôndega ao Molho de Legumes

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 250 g de patinho moído
  • Sal, pimenta do reino e colorau a gosto
  • 1 colher (sopa) de molho de tomate refogado
  • 500 g de batatas em cubos
  • 1 cebola bem picada
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 2 dentes de alho picados
  • 200 ml de caldo de legumes
  • 1 folha de louro
  • 2 cenouras em cubos
  • 1 abobrinha ralada
  • 1 ovo

Modo de Preparar:

  • Misturar a carne com um dente de alho e o ovo.
  • Temperar com sal, pimenta e colorau.
  • Com as mãos ligeiramente umedecidas, fazer pequenas almôndegas.
  • Dourar a cebola no óleo e juntar o alho restante.
  • Dourar por 1 minuto e adicionar o molho de tomate, o caldo de legumes, o louro e as almôndegas.
  • Tampar a panela e cozinhar por 5 minutos em fogo baixo.
  • Acrescentar os legumes.
  • Deixar cozinhar mais um pouco, tomando cuidado para as almôndegas não desmancharem.
  • Retirar o louro e servir quente.

Fonte: http://www.canalreceitas.com