Arquivo da tag: Patinho

Picadinho Húngaro

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Ingredientes:

  • 5 colheres (sopa) de óleo
  • 600 g de patinho ou chã de dentro em cubos
  • 3 cebolas grandes
  • 1 pimentão verde
  • 1/2 colher (chá) de pimenta do reino
  • 2 colheres (sopa) de páprica doce
  • 1 colher (chá) de cominho
  • 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • 2 cubos de caldo de carne
  • Guarnição
  • 200 g de creme de leite
  • 2 colheres (sopa) de purê de tomate
  • Salsa picadinha

Modo de Preparar:

  • Leve o óleo ao fogo, aqueça bem, junte a carne e as cebolas, e frite até ficarem douradas.
  • Acrescente o pimentão e salpique tudo com pimenta do reino, a páprica e o cominho.
  • Adicione o extrato de tomate diluído no caldo de carne, tampe a panela e cozinhe em fogo brando, até a carne ficar macia.
  • Depois de pronto, guarneça com o creme de leite, o purê de tomate e salpique de salsa picadinha.
  • Sirva com batatas cozidas e salpicadas de salsa picadinha e arroz branco.
  • Se preferir, pode servir com purê de batatas ou espaguete.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Picadinho à Jardineira 02

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Ingredientes:

  • 200 g de patinho moído
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho amassado
  • 2 tomates sem pele, sem sementes,
  • 1 cenoura em cubos médios
  • 1 chuchu em cubos médios
  • 100 g de vagem em pedaços médios
  • Quanto baste de salsinha
  • Quanto baste de sal

Modo de Preparar:

  • Bata o tomate no liquidificador.
  • Numa panela antiaderente, frite a carne moída.
  • Junte a cebola e o alho.
  • Misture.
  • Acrescente os legumes, o tomate batido, sal e pimenta a gosto.
  • Tampe e deixe cozinhar.
  • Coloque numa tigela e sirva.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Picadinho 08

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Ingredientes:

  • 1 1/2 kg de patinho em tiras
  • 8 colheres (sopa) de manteiga
  • 8 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 6 tomates picados, sem pele, sem sementes,
  • 60 g de tomate pelado peneirado
  • 1 l de caldo de carne
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta do reino branca

Modo de Preparar:

  • Refogue numa panela a carne com a manteiga e o azeite até dourarem.
  • Tempere com sal, pimenta, cebola, o alho e o tomate em cubos.
  • Refogue um pouco mais, junte o tomate peneirado e o caldo de carne aquecido, deixe cozinhar em fogo médio até encorpar.
  • Sirva com arroz branco, farofa e banana à milanesa.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Picadinho com Banana-da-Terra

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Ingredientes:

  • 1,5 kg de patinho cortado em cubos grandes
  • Sal e pimenta a gosto
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 3 xícaras (chá) de caldo de carne
  • 3 bananas-da-terra maduras cortadas em pedaços médios

Modo de Preparar:

  • Tempere a carne com o sal e a pimenta.
  • Em uma panela de pressão, aqueça o óleo, doure a cebola, o alho e a carne, mexendo sempre para não grudar.
  • Coloque o caldo de carne, tampe a panela e cozinhe durante 40 minutos após o início da pressão ou até a carne ficar bem macia.
  • Retire a panela do fogo, deixe sair toda a pressão, coloque a banana e cozinhe com a panela sem a tampa durante 5 minutos.
  • Se precisar, acrescente mais caldo de carne.
  • Sirva com arroz e farofa.

Dica: Para dar um sabor adocicado à carne, é importante usar banana madura.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Almôndega de Carne e Gorgonzola

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
  • 1 colher (chá) de molho inglês
  • 300 g de patinho moídos
  • 50 g de gorgonzola
  • 1 clara de ovo
  • Sal

Molho:

  • 1 colher (sopa) de salsinha picadas
  • 1 colher (chá) de azeite
  • 500 g de tomate picados, sem pele, sem sementes
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 beterraba pequena
  • 1 cebola picada

Modo de Preparar:

  • Misturar todos os ingredientes a carne moída e fazer bolas.
  • Colocar as almôndegas, dentro da panela do molho, e deixar cozinhar.
  • Retirar a beterraba, cortar em fatias e servir com a carne.

Molho:

  • Refogar o alho com a cebola.
  • A seguir, acrescentar os tomates batidos no liquidificador com a beterraba.
  • Deixar apurar, até que o molho fique espesso e a beterraba cozinhe.

Fonte: http://www.canalreceitas.com