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Pastel de Camarão de Forno

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Ingredientes:

  • 700 g de camarões
  • 3 ovos
  • 100 g de azeitonas verdes
  • 1 colher (sopa) de extrato de tomate
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 1 pitada de colorau
  • Óleo
  • Pimenta-do-reino
  • Sal
  • Massa de Pastel

Modo de Preparar:

Recheio:

  • Descasque os camarões.
  • Lave bem e moa ou pique miúdo.
  • Cozinhe e descasque 2 ovos.
  • Tire os caroços das 100 g de azeitonas e pique-as muito bem.
  • Misture os camarões, ovos picados, azeitonas, salsa, colorau, sal e pimenta-do-reino a gosto.
  • Pode substituir o colorau por 1 pimenta-vermelha.
  • Misture o extrato de tomate com algumas colheradas de óleo.
  • Despeje sobre os demais ingredientes e mexa bem.

Pastéis:

  • Estenda a massa com o rolo, deixando-a bem fina.
  • Com um molde, corte discos de massa de 12 cm de diâmetro.
  • Coloque um pouco de recheio no centro de cada disco e dobre de maneira a formar pastéis, passando a carretilha ao redor.
  • Pincele com o ovo restante batido, coloque numa assadeira untada e leve ao forno até que fiquem corados.

Fonte: http://www.soreceitas.net

Pastel de Shimeji Branco

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Ingredientes:

  • 250 g de Shimeji Branco
  • 1 cebola grande
  • 1 colher de óleo
  • 200 g de broto de bambu pré-cozido
  • ½ xícara de molho Shoyu
  • 1 colher de farinha de trigo
  • Gengibre ralado
  • Cheiro-verde picado

Massa:

  • 2 xícaras da farinha de trigo
  • 150 g de manteiga
  • 1 gema
  • 3 colheres de água
  • 2 colherinhas de sal

Modo de Preparar:

  • Cortar o cogumelo em tiras.
  • Fritar a cebola, juntar o broto de bambu, o cogumelo e o resto dos temperos.
  • Cozinhar por 15 minutos em fogo brando, engrossar com a farinha de trigo dissolvida em água fria.
  • Deixar esfriar.

Massa:

  • Em uma mesa deita-se a farinha, a margarina em pedaços, no centro fazer uma covinha para deitar a gema, água e sal.
  • Comece trabalhando do centro para fora misturando e amassando os ingredientes rapidamente.
  • Dobrar 3 vezes, abrir com rolo, dobrar novamente em forma de tijolo e deixar descansar por meia hora na geladeira.
  • Preparar uma assadeira redonda, abrir com rolo de macarrão 2/3 da massa e forrar a fôrma, deixando 3 cm de borda.
  • Colocar o recheio e tampar com o restante da massa, abrindo-a com o rolo.
  • Furar algumas vezes com garfo e assar por 40 minutos.
  • Pincelar com gema alguns minutos antes de tirar do forno.
  • Servir quente.

Fonte: http://www.cogumelosonline.com.br

Pastel de Camarão 03

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de (chá) de farinha de trigo
  • 2/3 de xícara (chá) de maionese
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • 4 colheres (sopa) de água
  • 1 colher (chá) de sal
  • Farinha de trigo para polvilhar

Recheio:

  • 500 g de camarão limpo e refogado a gosto
  • 1 gema para pincelar

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, misturar todos os ingredientes até ficar homogêneo.
  • Abrir a massa em uma superfície lisa e enfarinhada.
  • Cortar em círculos e colocar 1 colher (chá) de recheio no centro de cada um.
  • Dobrar a massa ao meio e apertar as bordas com um garfo.
  • Colocar em uma assadeira, pincelar com a gema e levar ao forno, preaquecido, por 15 minutos ou até dourar.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Pastel de Banana

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Ingredientes:

  • 2 gemas
  • 70 g de açúcar
  • 15 g de amido de milho
  • 1 colher (café) de canela em pó
  • 250 ml de leite
  • 6 bananas-nanicas
  • 1 colher (sopa) de extrato de flor de laranjeira
  • Massa de pastel

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, misture as gemas e o açúcar e incorpore o amido de milho e a canela em pó. Reserve.
  • Ferva o leite e aqueça a mistura de gemas e açúcar com metade do leite fervente.
  • Leve tudo de volta ao fogo, mexendo sempre até ferver e engrossar.
  • Retire do fogo, acrescente o extrato de flor de laranjeira e deixe esfriar.
  • Descasque as bananas, retire os fios e corte-as em fatias.
  • Abra a massa dos pastéis, disponha um pouco do creme sobre cada uma das metades e forme um tipo de leque com as rodelas de bananas.
  • Feche-os e frite-os em óleo quente.
  • Depois de fritos, salpique a parte de cima dos pastéis com açúcar.
  • Sirva-os quentes.

Fonte: http://receitas.folha.com.br

Pastel Caipira 02

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Ingredientes:

Recheio:

  • 1 colher (sopa) de óleo de milho
  • 250 g de carne moída
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 dente de alho amassado
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada

Massa:

  • 1 xícara (chá) de farinha de milho em flocos amarela
  • 1 xícara (chá) de farinha de mandioca sem torrar
  • 1 colher (sopa) de polvilho doce
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 ovo grande
  • 1 colher (sopa) de óleo de milho
  • 1 xícara (chá) de água quente

Modo de Preparar:

Recheio:

  • Aqueça o óleo e refogue a carne.
  • Junte a cebola, o alho e deixe dourar.
  • Tempere a gosto com sal e pimenta, adicione a salsa, deixe secar o caldo e retire do fogo.
  • Não pode ficar com caldo e não pode ser usado quente para não desfazer a massa e estourar na fritura.

Massa:

  • Bata a farinha de milho no liquidificador até ficar bem fina.
  • Passe para uma tigela e junte a farinha de mandioca, o polvilho, o sal, o ovo, o óleo e, mexendo com uma colher, junte a água quente aos poucos.
  • Sove a massa em uma superfície.
  • Coloque em um saco plástico para não ressecar.
  • Abra a massa entre 2 folhas de plástico e recorte como um disco com 10 cm de diâmetro – use um pires ou um cortador de biscoitos.
  • Pincele levemente a massa com água e recheie com 1 colher do recheio.
  • Feche e “belisque” a massa para fechar ou aperte com um garfo.
  • Depois de todos prontos, frite em óleo quente, virando uma vez, até dourar – a fritura é bem rápida.
  • Retire com uma escumadeira e ponha sobre papel-toalha.
  • Sirva os pastéis quentes.

Fonte: http://www.chefedecozinha.net