Arquivo da tag: Pasta de Alho

Peito de Frango à Indiana

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Ingredientes:

  • 600 g de peito de frango cortado em cubos pequenos
  • 100 g de Leite de Coco em Pó La Violetera
  • 400 ml de leite
  • 100 ml de creme de leite
  • 5 colheres (sopa) de Azeite de Oliva La Violetera
  • 1 colher de maizena
  • 1 colher (chá) de curry
  • 1 colher de Pasta de Alho La Violetera
  • 1 cebola picadinha
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque o Azeite e a cebola em uma panela e leve ao fogo.
  • Quando estiver quente acrescentar o peito de frango temperado com a Pasta de Alho e o curry e deixe dourar.
  • Dissolva o Leite de Coco em Pó e a maisena no leite e acrescente ao refogado de frango, em fogo moderado até cozinhar o peito de frango e engrossar o caldo.
  • Desligue o fogo e acrescente o creme de leite e ajuste o sal.

Fonte: http://www.lavioletera.com.br

Creme de Aspargos com Camarões

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Ingredientes:

  • 200 g de Aspargos La Violetera
  • 6 colheres de Azeite de Oliva La Violetera
  • 200 g de Cebolinhas Cristal La Violetera sem a conserva
  • 600 g de camarões frescos sem cascas
  • 1 colher (café) de Pasta de Alho La Violetera
  • 1colher (sopa) de açúcar
  • 200 ml de creme de leite
  • 50 g de queijo ralado
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela acrescentar o creme de leite, o queijo ralado, a Pasta de Alho, os Aspargos picados, sal e pimenta à gosto e deixe cozer uns 4 minutos (reserve).
  • Acrescentar em uma panela o Azeite e o açúcar.
  • Levar ao fogo e assim que dourar o açúcar, acrescentar as Cebolinhas e os camarões para dourar em fogo alto.
  • Servir os camarões e Cebolinhas com o creme de aspargos.

Fonte: http://www.lavioletera.com.br

Escabeche ao Molho de Alcaparras

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Ingredientes:

  • 2 kg de lagarto
  • 4 cebolas grandes
  • 150 ml de Azeite de Oliva La Violetera
  • 100 g de Alcaparras La Violetera
  • 200 g de Tomates Secos Mastroiani
  • 1 colher (sopa) de Pasta de Alho La Violetera
  • 300 ml de água
  • 1 folha de louro
  • 1 pimentão verde
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 pimentão amarelo
  • 3 colheres de Vinagre Balsâmico Mastroiani
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

Carne

  • Coloque o lagarto na panela de pressão e coloque água e 2 colheres de vinagre.
  • Feche e cozinhe em fogo moderado por 1 hora.
  • Deixe esfriar bem e leve a geladeira de um dia para outro.
  • Fatie em rodelas finas. (reserve)

Molho

  • Leve ao fogo o azeite e em seguida acrescente as cebolas e os pimentões em fatias finas, a Pasta de Alho, o louro, os Tomates Secos, 100 ml de água e deixe ferver por 6 minutos.
  • Coloque as Alcaparras e 1 colher de vinagre. Cozinhar mais 2 minutos.
  • Em uma travessa arrume camadas de carne, molho alternando-as entre as camadas.
  • Cubra com filme plástico e conserve em geladeira.

Fonte: http://www.lavioletera.com.br

Brócolis com Queijo 01

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Ingredientes:

  • 1 maço de brócolis limpos e picados
  • 1 colher (sopa) de pasta de alho
  • 1 ovo batido
  • 1 ¼ xícaras (chá) de leite desnatado
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo integral
  • 2 xícaras (chá) de queijo light ralado
  • 3 colheres (sopa) de azeite

Modo de Preparar:

  • Cozinhe os brócolis no vapor e deixe ficar “al dente”.
  • Coloque em uma panela o azeite, o alho e deixe dourar levemente.
  • Junte a farinha e continue mexendo.
  • Em seguida, junte o leite.
  • Bata com um garfo e forme um creme.
  • Colocar em um refratário, o brócolis e despeje o creme.
  • Em seguida, o queijo ralado e, por último, o ovo batido.
  • Deixe gratinar em forno quente.
  • Sirva com arroz.

Fonte: Tudo Gostoso – http://www.culinariabrasil.net

Bife de Coimbra

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Ingredientes:

  • 2 kg de miolo de alcatra ou contrafilé cortado em bifes finos, sem gordura
  • 5 colheres (sopa) de molho de soja
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 kg de bacon em fatias, sem pele
  • 1 kg de torradinhas de pão francês
  • 2 l de vinho tinto, seco
  • 2 cebolas raladas
  • Pasta de alho e cebola com sal (feita em casa ou comprada pronta)
  • 1 folha de louro
  • Cebolinha verde
  • Pimenta do reino
  • Óleo
  • Limão
  • Orégano
  • Salsa

Modo de Preparar:

  • Na véspera, limpar bem os bifes e retirar toda a gordura.
  • Preparar em seguida uma vinha d’alhos.
  • Misturar a pasta de sal com alho e cebola, a pimenta do reino, uma pitada de orégano, gotas de limão, o molho de soja, o azeite e a folhinha de louro.
  • Mergulhar os bifes nesse molho e deixar descansar.
  • No dia seguinte, preparar primeiro as torradas.
  • Devem ficar bem sequinhas, mas brancas.
  • Para isso, é só usar pouca manteiga e forno brando.
  • Enquanto assam, preparar o vasilhame: uma panela funda, que deverá ir do fogo à mesa.
  • Nessa panela, colocar 2 colheres (sopa) de óleo, as cebolas raladas e um pouco de pasta de sal com alho e cebola.
  • A panela recebe então a primeira camada de bacon.
  • Fritar o bacon até dourar e começar a montagem do prato.
  • Sobre o bacon e os temperos fritos, colocar uma camada de bifes.
  • Depois, uma de torradas.
  • Mais uma de bacon e mais uma de bifes.
  • Quando todos os ingredientes estiverem montados, despejar metade do vinho (1 litro) e cobrir tudo muito bem.
  • Tampar a panela e levar ao fogo por 15 minutos.
  • Passado esse tempo, colocar na panela o restante do vinho.
  • Deixar no fogo por mais 30 minutos, aproximadamente, até o caldo ficar grosso e cheiroso, de cor rosa seca.
  • Espetar um dos bifes; se estiver macio, o prato está pronto.
  • Enfeitar com salsa e cebolinha picadas e levar a panela à mesa.
  • Os ingredientes devem ficar macios, mas inteiros, inclusive a torrada.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com