Arquivo da tag: Páscoa

Quinteto de Chocolate

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Quinteto de ChocolateIngredientes:

  • 1 porção de fondant de chocolate
  • 1 porção de tartelette de chocolate
  • 1 porção de torrone de chocolate
  • 1 porção de pão de ló de chocolate (comprado pronto)
  • 1 bola de sorvete de chocolate (comprado pronto)
  • Calda de chocolate (comprada pronta)

Fondant de chocolate:

  • 200 g de chocolate meio amargo em barra
  • ½ xícara de leite
  • 2 gemas
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 claras
  • 8 forminhas de metal de 4,5 cm de diâmetro

Tartelette de chocolate:

Creme:

  • 100 g de chocolate meio amargo em barra
  • 2 colheres (sopa) de licor Cointreau
  • 2 colheres (sopa) de creme de leite
  • 8 tartelettes (compradas prontas)

Torrone de chocolate:

  • 20 g de chocolate meio amargo em barra
  • ½ xícara de leite
  • 2 colheres (sopa) de creme de leite
  • 10 g de nozes
  • 10 g de amêndoas
  • 10 g de damasco

Modo de Preparar:

Fondant de chocolate:

  • Derreta o chocolate com o leite em banho-maria.
  • Una as gemas, o açúcar e a manteiga. Reserve.
  • Bata as claras em neve.
  • Misture tudo, passe o creme para as forminhas e leve ao freezer por um dia.

Tartelette de chocolate:

  • Derreta o chocolate em barra em banho-maria, acrescente o licor Cointreau e o creme de leite e misture bem.
  • Deixe esfriar.
  • Ponha o creme de chocolate frio dentro das massas de tartelette prontas.

Torrone de chocolate:

  • Derreta o chocolate em banho-maria.
  • Ainda quente, junte-o aos outros ingredientes e leve à geladeira por 30 minutos.
  • Enrole a massa já fria e a corte em pedaços de 20 g cada.

Montagem:

  • Em um prato enfileire uma porção de fondant, uma de tartelette, uma de torrone, acrescentando o pão de ló e o sorvete comprados prontos.
  • Sirva a calda de chocolate à parte.

Fonte: Site Revista Estilo – http://mdemulher.abril.com.br

Bacalhau na Moranga 03

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Bacalhau na Moranga 03Ingredientes:

  • 500 g de bacalhau
  • 150 g de abóbora japonesa cozida
  • 2 pimentões pequenos picados
  • 1 caixa de creme de leite
  • 200 ml de leite de coco
  • 200 ml de leite
  • 150 g de camarão
  • 1 cebola média picada
  • 4 dentes de alho picado
  • Sal
  • Azeite
  • Salsa para finalizar

Modo de Preparar:

  • Leve em uma frigideira, o azeite, cebola, alho, pimentões, camarão e deixe refogar.
  • No liquidificador, coloque a abóbora, creme de leite, leite de coco e o leite.
  • Bata tudo e em seguida coloque a mistura sobre o refogado na frigideira; coloque o bacalhau, o sal e deixe ferver por de 5 a 8 minutos.
  • Finalize com salsa e azeite.

Fonte: Chef Marcelo Nagata – Programa Mulheres – http://mulheres.tvgazeta.com.br

Brigadeiro de Colher 04

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Brigadeiro de Colher 04Ingredientes:

  • 1 lata de leite condensado
  • 3 colheres (sopa) de achocolatado em pó
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 caixa de creme de leite
  • Bolinhas crocantes brancas e pretas a gosto

Modo de Preparar:

  • Leve ao fogo os três primeiros ingredientes, mexendo até desprender da panela.
  • Desligue o fogo e acrescente o creme de leite.
  • Misture bem e deixe esfriar.
  • Distribua metade do creme entre oito copinhos e cubra com uma camada de confeitos.
  • Por cima, disponha o creme restante e decore com mais bolinhas.
  • Sirva em seguida.
  • Se quiser, use pedaços de chocolate no lugar dos confeitos.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Creme de Chocolate com Hortelã

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Creme de Chocolate com HortelãIngredientes:

  • 1 lata de leite condensado
  • 2 caixinhas de creme de leite
  • 1/2 envelope de gelatina em pó sem sabor
  • 4 colheres (sopa) de água
  • 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 1 copo de iogurte natural
  • 1 xícara de biscoitos de chocolate moídos no liquidificador
  • Raminhos de hortelã para decorar

Modo de Preparar:

  • No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite, a gelatina (hidratada na água e dissolvida em banho-maria), o chocolate e o iogurte por dois minutos.
  • Distribua a mistura em dez copinhos de acrílico.
  • Leve à geladeira por uma hora e depois cubra com os biscoitos.
  • Conserve no refrigerador e, antes de servir, “plante” os ramos de hortelã.

Fonte: Site Revista Máxima – http://mdemulher.abril.com.br

Tortinha de Brigadeiro

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Tortinha de BrigadeiroIngredientes:

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 50 g de manteiga
  • 300 g de chocolate ao leite picado
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 2 latas de leite condensado
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 2 colheres (sopa) de Quick® sabor morango
  • Coco ralado
  • Granulado de chocolate
  • Açúcar de confeiteiro

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar e a manteiga.
  • Trabalhe a massa até ficar bem úmida.
  • Forre o fundo e as laterais de forminhas de 8 cm de diâmetro.
  • Coloque-as sobre uma assadeira e asse em, forno preaquecido, a 200°C durante 20 minutos ou até dourar. Retire do forno, deixe esfriar e desenforme.
  • Prepare o creme: derreta o chocolate em banho-maria e misture o creme de leite.
  • Deixe esfriar e coloque uma camada fina sobre cada tortinha.
  • Leve à geladeira até firmar.
  • Faça o brigadeiro: em uma panela, misture o leite condensado, o leite, a margarina e leve ao fogo brando, mexendo sem parar, até engrossar e ficar em ponto de brigadeiro para enrolar.
  • Separe em três partes iguais.
  • Em uma delas, misture bem o chocolate em pó; na outra, o Quick® de morango.
  • Deixe esfriar e enrole os docinhos.
  • Passe coco ralado no brigadeiro branco, granulado no de chocolate e açúcar de confeiteiro no de morango.
  • Sobre cada tortinha, distribua os brigadeiros coloridos e decore com um fio de chocolate derretido ou calda de chocolate.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br