Quiche de Bacalhau Light com Alho-Poró

Quiche de Bacalhau Light com Alho-Poró

Ingredientes:

  • 200 g de farinha de trigo;
  • 125 g de manteiga light;
  • Água morna para dar liga.

Recheio:

  • 1 punhado de alho-poró em rodelas;
  • 1 cebola picada;
  • 1 alho picado;
  • 2 postas de bacalhau;
  • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão;
  • 200 ml de leite desnatado;
  • 1 colher (sopa) de amido de milho;
  • 2 colheres (sopa) de azeite;
  • 2 ovos;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta a gosto.

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Croquete de Mandioca e Paio

Croquete de Mandioca e Paio

Ingredientes:

  • 500 g de mandioca cozida e espremida
  • 250 g de paio moído
  • 1 cebola pequena ralada
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 gemas
  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • ½ xícara (chá) de cheiro-verde picado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Farinha de rosca para empanar
  • 2 claras para empanar

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Nhoque de Ricota e Espinafre com Molho de Tomate

Nhoque de Ricota e Espinafre com Molho de Tomate

Nhoque de Ricota e Espinafre com Molho de TomateIngredientes:

Nhoque:

  • Folhas de 1 maço pequeno de espinafre
  • 25 g de manteiga
  • 1 cebola picada fino
  • Noz-moscada ralada
  • 150 g de ricota amassada
  • 125 g de queijo parmesão ralado
  • 60 g de farinha de trigo
  •  2 gemas grandes de ovos
  • Sal e pimenta-do-reino

Molho de tomate:

  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 dente grande de alho amassado
  • 400 g de tomate pelado picado
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de manjericão picado
  • Sal e pimenta-do-reino moída

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Lasanha Verde 04

Lasanha Verde 04

Ingredientes:

  • 300 g de massa para lasanha
  • ½ cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 4 xícaras (chá) de espinafre cru picado
  • 2 colheres (sopa) de molho de tomate
  • 2 xícaras (chá) de molho branco
  • 300 g de queijo mussarela ralado
  • 200 g de presunto (opcional)
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (chá) de orégano
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

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Lasanha de Linguiça com Espinafre

Lasanha de Linguiça com Espinafre

Lasanha de Linguiça com EspinafreIngredientes:

  • 12 folhas de massa de lasanha crua
  • 500 g de linguiça calabresa, sem a tripa (descascadas)
  • 2/3 de xícara (chá) de cebola picada
  • ½ colher (sopa) de alho picado
  • 2/3 de xícara (chá) de salsinha picada
  • 300 g de extrato de tomate
  • 300 g de molho de tomate
  • 500 ml de água
  • 1 ½ colher (chá) de ervas finas
  • 1 ½ colher (chá) de orégano seco
  • 1 ½ colher (chá) de manjericão seco
  • 500 g de ricota
  • 300 g de espinafre congelado (descongelado e espremido)
  • 50 g de queijo parmesão ralado
  • 3 ovos
  • 1 ½ colheres (chá) de sal
  • ¼ de colher (chá) de pimenta-do-reino moída
  • 350 g de muçarela ralada

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