Ragu de Calabresa com Polenta

Ragu de Calabresa com Polenta

Ragu de Calabresa com PolentaIngredientes:

Ragu:

  • 2 linguiças calabresas moídas, raladas no ralo fino ou bem picadas
  • ½ cebola
  • ½ cenoura
  • 100 g de bacon
  • 1 pimenta-dedo-de-moça
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 folhas de louro
  • 2 ramos de manjericão
  • 2 xícaras (chá) de vinho tinto
  • 1 lata de tomate pelado
  • 3 colheres (sopa) cheias de parmesão ralado
  • 1 colher (sopa) de cream cheese
  • 1 pitada de açúcar
  • 200 ml de caldo de galinha ou legumes

Polenta:

  • 1 xícara (chá) de fubá ou farinha de milho
  • 5 xícaras (chá) de caldo de legumes ou água
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 150 ml de creme de leite
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 3 colheres (sopa) de parmesão

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Berinjela à Fiorentina

Berinjela à Fiorentina

Ingredientes:

  • 1 berinjela média
  • 3 colheres (sopa) cheias de manteiga
  • 500 g de carne moída bovina
  • 2 colheres (sopa) de Cebola, Alho & Salsa FUCHS
  • 1 colher (café) de Pimenta-Preta em Pó FUCHS
  • 1 colher (café) de Manjericão FUCHS
  • 1 colher (café) de Orégano FUCHS
  • 250 ml de molho de tomate
  • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 200 g de queijo muçarela fatiado
  • Sal a gosto

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Berinjela Recheada 03

Berinjela Recheada 03

Ingredientes:

  • 2 berinjelas cortadas ao meio (550 g)
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 cebola média picada
  • 250 g de carne moída
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • 2 colheres (sopa) de pimentão vermelho picado
  • 1 tomate maduro
  • ¼ de xícara de queijo parmesão ralado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto.

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Berinjela Recheada 01

Berinjela Recheada 01

Ingredientes:

  • 3 berinjelas médias (800 g)
  • Água suficiente para cobrir as berinjelas
  • 1 colher (sobremesa) de sal
  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
  • 1 colher (sopa) de cebola ralada
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de leite fervente
  • 1 xícara de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 1 pitada de noz-moscada ralada
  • 1 colher (café) de pimenta-do-reino preta
  • 2 gemas
  • 2 claras em neve

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