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Peixe Empanado ao Forno 02

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Ingredientes:

  • 2 filés de peixe (durinho)
  • 1 colher de alho amassado
  • 1/2 cubo de caldo de peixe esmigalhado
  • 1/4 de xícara de azeite
  • ½ xícara de queijo parmesão ralado
  • ½ xícara de farinha de rosca (grossa)
  • 1 limão

Modo de Preparar:

  • Tempere o peixe com a mistura do azeite, o caldo de peixe e o alho e deixe por meia hora.
  • Escorra (um pouco) esse molho e passe o peixe na mistura do queijo com a farinha de rosca.
  • Coloque o peixe num pirex coberto com papel alumínio e leve ao forno médio por 20 ou 30 minutos dependendo da potência do fogão.
  • Sirva com rodelas de limão.

Fonte: http://www.mestrecucas.com.br

Arroz com Fundos de Alcachofras

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Ingredientes:

  • 4 xícaras (chá) de arroz cozido (podem ser sobras)
  • 6 a 8 fundos de alcachofra cozidos ou em lata (dependendo do tamanho) Se forem frescos, retire-os e coloque em água com limão por 10 minutos, antes de cozinhar)
  • 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina para refogar
  • 2 dentes de alho picado
  • 4 colheres (sopa) de salsa picada
  • 1 lata de creme de leite
  • 1/2 xícara (chá) da água da lata ou do cozimento da alcachofra
  • Parmesão ralado na hora

Modo de Preparar:

  • Pique os fundos de alcachofra.
  • Coloque a manteiga na panela, dê uma fritadinha no alho.
  • Junte os fundos, acrescente a água do cozimento (ou da lata).
  • Deixe ferver por uns 3 minutos.
  • Junte a salsa, o creme de leite, mexa bem e desligue o fogo.
  • Junte o arroz, já quente, mexa bem e sirva polvilhado com o parmesão ralado.

Fonte: http://ereceitas.com.br

Arroz à Piemontesa da Itália

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz cru sem lavar
  • 2 tabletes de caldo de carne
  • 1/2 l de vinho branco ou rosé stock
  • 1 copo pequeno de champignon (100 g)
  • 100 g de queijo parmesão ralado
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 l de água
  • 4 colheres (sopa) de óleo

Modo de Preparar:

  • Coloque o óleo em um recipiente refratário grande.
  • Acrescente o arroz, um tablete de caldo de carne e o vinho.
  • Misture e cozinhe no micro-ondas, em potência alta, por 15 minutos.
  • Depois, mexa o arroz e acrescente o champignon.
  • Cozinhe por mais 8 minutos, colocando, a cada 2 minutos, a água com o restante do caldo de carne dissolvido.
  • Retire o arroz cozido do micro-ondas e coloque o queijo ralado.
  • Mexa bem.
  • Por último, acrescente o creme de leite.
  • Sirva com rosbife e salada.

Fonte: http://ereceitas.com.br

Arroz à Piemontesa de Sobras

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Ingredientes:

  • Arroz cozido (sobra)

Para o Molho

  • 2 dentes de alho amassados
  • Azeite
  • 500 ml de leite
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • Maizena (o suficiente, para formar um creme grosso)
  • 1 lata de creme de leite
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 200 g de mussarela picada
  • 1 lata pequena de palmito picados

Modo de Preparar:

  • Frite o alho no azeite, quando estiver dourado, acrescente o leite e o tablete de galinha.
  • Deixe ferver até dissolver o caldo de galinha.
  • Acrescente a maizena dissolvida em um pouco de leite, até formar um creme grosso. Por o creme de leite, os queijos e o palmito.
  • Mexa até obter um creme uniforme.
  • Acrescente o arroz cozido, deixe aquecer.

Nota: se ficar muito seco coloque mais leite e aqueça.

Fonte: http://ereceitas.com.br

Arroz à Piemontesa 04

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz branco cozido
  • 1 colher (sopa) de cebola picadinha
  • 1/2 xícara (chá) de champignons fatiados
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1/4 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 1/2 xícara (chá) de creme de leite
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1/4 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Derreta a manteiga, junte as cebolas e doure.
  • Adicione os champignons e refogue.
  • Regue o vinho e deixe reduzir quase completamente.
  • Junte o arroz, o creme de leite e o queijo parmesão.
  • Tempere com sal e pimenta a gosto.
  • Misture bem e sirva.

Fonte: http://ereceitas.com.br