Arquivo da tag: Parmesão

Salada à Italiana 02

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Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 3 colheres (sopa) de margarina
  • 12 fatias de pão branco amanhecido
  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 pé de alface pequeno
  • 3 folhas de escarola
  • 3 cenouras médias
  • 8 ramos de agrião
  • 3 dentes de alho
  • 9 rabanetes
  • 3 tomates

Modo de Preparar:

  • Lave e escorra as folhas de alface.
  • Acomode-as em uma travessa grande.
  • Lave e escorra as folhas de escarola, rasgue-as em pedaços pequenos e coloque-os sobre a alface.
  • Lave o agrião, escorra-o e espalhe na travessa.
  • Usando o processador, corte os rabanetes em rodelas e rale as cenouras.
  • Parta os tomates em quatro.
  • Acomode-os sobre a salada verde e reserve.
  • Esprema os dentes de alho e misture com a margarina.
  • Espalhe esta mistura nas fatias de pão e polvilhe com o queijo parmesão ralado no processador.
  • Leve ao forno para tostar levemente.
  • Arranje, então, as fatias de pão sobre a salada.
  • Prepare o molho batendo rapidamente o vinagre, o óleo e o azeite com o misturador.
  • Tempere com sal e pimenta do reino e sirva em uma molheira.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Salada Quatro Queijos com Erva Doce

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Ingredientes:

  • 1 maço de alface crespa
  • 50 g de queijo tipo camembert cortado em cubos
  • 50 g de queijo tipo parmesão cortado em lascas
  • 50 g de queijo tipo provolone cortado em cubos
  • 50 g de queijo de cabra cortado em cubos

Molho:

  • 1 erva doce
  • 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
  • 1 colher (chá) de sementes de erva doce
  • 2 pepinos em conserva picados
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 2 fatias de cebola

Modo de Preparar:

Molho:

  • Triture no liquidificador as sementes de erva doce, a cebola e os pepinos, até formarem uma pasta.
  • Em seguida, acrescente gradualmente, o vinagre, o azeite, o sal e a pimenta do reino.
  • Quando a mistura estiver bem homogênea, desligue o liquidificador e reserve.

Salada:

  • Lave a alface e corte-a em pedaços. Reserve.
  • Lave a erva doce e corte em fatias finas. Reserve.
  • Em uma saladeira, coloque a alface, e a erva doce.
  • Em seguida, acrescente os queijos e misture delicadamente.
  • Tempere com o molho e sirva em seguida.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Salada de Verão 10

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Ingredientes:

  • 500 g de macarrão parafuso
  • 300 g de queijo parmesão fresco e ralado
  • 300 g de presunto ralado
  • 1 cebola
  • 1 maço pequeno de salsinha e cebolinha verde
  • 1 vidro pequeno palmito
  • 1 vidro pequeno pepino em conserva
  • 500 g de maionese

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão e quando estiver al dente desligue e escora
  • Corte todo o tempero bem miudinho (cebola e a salsinha e cebolinha verde)
  • Pique as azeitonas, pepino e o palmito em pedaços pequenos
  • Agora junte o tempero e as azeitonas o palmito e o pepino em uma vasilha que posa mexer tudo bem misturado
  • Pegue o macarrão já cozido e escorrido e misture tudo junto com os outros ingredientes
  • Agora pegue a maionese, misture junto com os outros ingredientes e por último misture o queijo e o presunto
  • Coloque na geladeira para ficar bem geladinho, está pronta uma deliciosa salada de verão

Fonte: Cristine Gonçalves – http://tudogostoso.uol.com.br

Salada de Salsinha e Parmesão

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Ingredientes:

  • ½ kg de salsinha
  • 1 limão
  • 3 colheres de óleo de oliva
  • ½ xícara de parmesão ralado
  • Sal e pimenta

Modo de Preparar:

  • Limpe a salsinha e separe a folha dos talos.
  • Você poderá usar os talos para outra receita, mas para esta salada você irá precisar unicamente das folhas.
  • Coloque as folhas em uma tigela com um pouco de vinagre e deixe de molho durante 5 minutos.
  • Depois retire a salsinha e deixe-a escoar toda a água, até que fique seca.
  • Em outra tigela faça um molho com o óleo, o suco de limão, o sal e a pimenta; misture bem.
  • Coloque a salsinha junto com o parmesão em uma travessa e misture bem, depois adicione o molho por cima.

Fonte: http://www.saboresdochef.com

Salada Suave

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Ingredientes:

  • 1 1/2 colheres (sopa) de suco de laranja
  • Suco de limão;
  • 6 colheres (sopa) de azeite de oliva;
  • 1 bulbo de erva doce cortado em fatias bem finas;
  • Sal e pimenta a gosto;
  • 1 cebola, roxa, bem picada;
  • 1 1/2 colheres (chá) de casca de laranja ralada;
  • 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão cortado em lascas finas.

Modo de Preparar:

  • Numa tigela grande misture bem os sucos de limão e de laranja, sal e pimenta.
  • Junte o azeite em fio, batendo sempre com um batedor de mão até ficar homogêneo.
  • Adicione a erva doce e a cebola e misture delicadamente.
  • Junte a casca de laranja ralada, misture novamente e deixe descansar por cinco minutos.
  • Na hora de servir, distribua a salada em pratos individuais.
  • Por cima disponha o queijo parmesão.

Fonte: http://pt.wikibooks.org – Portugal