Arquivo da tag: Parmesão

Bolo de Batata e Camarão

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Ingredientes:

  • 2 kg de batata lavada (descascada e cozida)
  • 1 ovo
  • 1 colher (sopa) de manteiga (bem cheia)
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres (sopa) de creme de leite
  • Sal a gosto
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • Água (para cozinhar as batatas) a gosto
  • 1 ovo para pincelar (batido ligeiramente com um fio de azeite)

Modo de Preparar:

  • Descasque e limpe o camarão, tempere e deixe o tempo necessário para pegar o tempero
  • Leve ao fogo para refogar
  • Jogue os temperos,
  • Deixar no fogo somente uns 15 minutos para evitar que ele fique borrachudo
  • Colocar 1 colher (sopa) de farinha de trigo (dissolvida na água) para dar uma ligeira engrossada
  • Espremer as batatas e adicionar a manteiga e o queijo parmesão, misturar bem
  • Adicionar o creme de leite
  • Adicionar na mistura 1 ovo ligeiramente batido
  • Sempre misturando muito bem, acerte o sal e coloque a farinha de trigo quando a batata estiver fria
  • Untar a fôrma e enfarinhar
  • Com uma colher de sopa colocar em colheradas a massa na fôrma
  • Ainda com o auxílio da colher de sopa espalhar a massa por toda fôrma
  • Este trabalho precisa ser bastante cauteloso para o recheio entrar sem problemas de vazar, por isso, com a colher, levante as beiradas esticando a massa para cima
  • Deitar o recheio de camarão sobre a massa de batata
  • Novamente colocar mais colheradas de batata sobre o recheio
  • Continuar até completar por todo o recheio
  • Novamente com o auxílio da colher, espalhar a batata com certo cuidado, sem apertar a colher
  • Pincelar com 1 ovo ligeiramente batido
  • Levar ao forno a 180°C, por 1 hora

Fonte: Neneli – http://www.receitasecia.com

Lasanha de Berinjela 06

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Ingredientes:

  • 2 berinjelas cortadas em fatias finas (sentido do comprimento)
  • Azeite de oliva para untar a frigideira
  • Queijo tipo parmesão ralado grosso a gosto

Molho:

  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • ½ xícara (chá) de cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 250 g de carne moída (patinho)
  • 5 xícaras (chá) de tomate pelado picado (com o molho)
  • ½ xícara (chá) de salsinha picada
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Aqueça uma frigideira untada com o azeite e doure cada fatia de berinjela.
  • Lembre-se de virá-la de vez em quando para que fique dourada dos dois lados. Reserve.
  • Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho.
  • Acrescente a carne moída e deixe-a fritar até que toda a água que irá formar evapore.
  • Em seguida, acrescente o tomate pelado, misture e deixe apurar por 10 minutos no fogo médio.
  • Acrescente a salsinha, o sal e misture. Reserve.
  • Em um refratário alterne camadas de molho e fatias de berinjela, finalizando com o molho.
  • Salpique o queijo e leve ao forno médio (180ºC) pré-aquecido em torno de 15 minutos.

Fonte: Denise Camargo – http://www.difusoraam.com.br

Frango ao Parmesão 03

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Ingredientes:

  • 1 frango cortado em pedaços;
  • ½ xícara de manteiga ou margarina;
  • 1 xícara de farinha de rosca;
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada;
  • 2/3 xícara (chá) de queijo parmesão ralado.

Modo de Preparar:

  • Derreta numa panela a manteiga ou a margarina e deixe esfriar.
  • Numa vasilha ou num prato fundo, misture a farinha de rosca, o queijo parmesão e a salsinha.
  • Passe os pedaços de frango, primeiro na manteiga ou margarina e depois na mistura de farinha de rosca.
  • Coloque o frango numa fôrma refratária untada.
  • Asse em forno moderado por uma hora mais ou menos, até que o frango já esteja bem macio.

Fonte: http://www.lagoservice.com.br

Frango com Queijo 03

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Ingredientes:

  • 1 frango em pedaços;
  • ¼ xícara (chá) de farinha de trigo;
  • 1 ovo;
  • 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina;
  • 1 xícara (chá) de biscoitos de queijo quebradinhos;
  • ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado.

Modo de Preparar:

  • Prepare três pratos fundos.
  • No primeiro, coloque a farinha de trigo.
  • No segundo, o ovo batido com uma colher de (sopa) de água e uma manteiga.
  • No terceiro, coloque os biscoitos e o queijo.
  • Passe os pedaços de frango na farinha, no ovo e na mistura dos biscoitos e do queijo.
  • E não se esqueça de passar manteiga por cima.
  • Coloque os pedaços de frango numa assadeira forrada com papel alumínio untado.
  • Asse em forno moderado.

Fonte: http://www.lagoservice.com.br

Filé de Tilápia Grelhado com Manjericão

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Ingredientes:

Manteiga de Manjericão:

  • 1 1/2 xícaras de folhas de manjericão fresco (não aperte as folhas)
  • 4 colheres (sopa) de cebolinha picada
  • 8 colheres (sopa) de manteiga sem sal em temperatura ambiente
  • 1 colher (chá) de raspas de casca de limão siciliano
  • Sal

Tilápia:

  • Pimenta a gosto
  • 6 filés de tilápia
  • Azeite a gosto

Batatas Gratinadas:

  • Claras de ovos
  • Sal e pimenta do reino moída na hora
  • 3 batatas próprias para assar
  • 1 1/4 de xícaras de parmesão ralado

Modo de Preparar:

Manteiga de Manjericão:

  • Junte o manjericão e a cebolinha em um processador ou no liquidificador e bata.
  • Coloque a manteiga, 2 colheres de sopa de cada vez.
  • Bata até obter um creme, homogêneo.
  • Passe o creme para um recipiente e adicione a casca de limão.
  • Tempere com sal, a gosto, misturando bem.
  • Acrescente pimenta do reino moída na hora.
  • À parte, pincele os filés de peixe com azeite e tempere com sal e pimenta coloque na frigideira aquecida.

Tilápia:

  • Grelhe até que o centro fique opaco, 4 minutos de cada lado, ou conforme o seu gosto.
  • Transfira os filés para os pratos e imediatamente coloque a manteiga de manjericão por cima.
  • Sirva.

Batatas Gratinadas:

  • Pré-aqueça o forno a 220ºC.
  • Bata as claras com 1 colher de chá de sal até que fiquem parecendo uma espuma.
  • Corte as batatas em palitos grossos.
  • Coloque as batatas nas claras e mexa bem para cobrir bem.
  • Retire cada palito das claras e sacuda para retirar o excesso.
  • Salpique o parmesão nas batatas (não retire o excesso).
  • Coloque os palitos de batata em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse, até que estejam macias e douradas.
  • Cerca de 30 minutos.
  • Sirva com a Tilápia.
  • Tempere com sal e pimenta antes de servir.

Fonte: http://www.tudomesmo.com.br