Risoto de Legumes Confitados

Risoto de Legumes Confitados

Risoto de Legumes ConfitadosIngredientes:

  • 200 g de tomate holandês
  • 100 g de miniabobrinha
  • 4 dentes de alho
  • 100 g de miniberinjela
  • 50 g de cebola-pérola
  • 50 g pimenta-cambuci
  • 50 g de minicenoura
  • 50 g de aspargo
  • 2 galhos de tomilho
  • 10 grãos de pimenta-preta
  • Sal a gosto
  • 1 l de azeite
  • 2 xícaras (chá) de arroz Carnaroli
  • 3 xícaras (chá) de vinho branco
  • 60 g de parmesão ralado
  • 60 g de manteiga sem sal
  • 10 g de sal de Guérande
  • 1 moedor de pimenta

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Risoto ao Pesto com Tomate Confitado

Risoto ao Pesto com Tomate Confitado

Risoto ao Pesto com Tomate ConfitadoIngredientes:

Tomate e Queijo Coalho:

  • 1 kg de tomate-cereja;
  • 200 ml de azeite de oliva;
  • 3 dentes de alho picados;
  • Sal e pimenta a gosto;
  • 4 espetos de queijo coalho.

Risoto:

  • 3 xícaras de arroz arbóreo;
  • 1 cebola picada;
  • ½ garrafa de vinho branco (ou 2 xícaras de chá – 400ml);
  • 2,5 l de caldo de legumes (2,5 l de água com 4 tabletes de caldo de legumes);
  • 1 xícara [chá] de queijo parmesão ralado;
  • 2 colheres [sopa] de molho ao pesto;
  • O azeite do tomate do confitado.

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Lasanha da Fazenda

Lasanha da Fazenda

Ingredientes:

  • 1 pacote de massa fresca para lasanha (500 g)
  • 350 g de queijo prato fatiado
  • 100 g de queijo parmesão ralado
  • 100 g de bacon em cubos
  • Cheiro-verde para polvilhar

Refogado:

  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola picada
  • 4 xícaras (chá) de peito de frango cozido e desfiado
  • 2 tomates picados
  • 1 envelope de tempero em pó para aves
  • ½ xícara (chá) de cheiro-verde picado
  • Sal a gosto

Creme de milho:

  • 2 latas de milho-verde com a água
  • 3 xícaras (chá) de leite
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • Sal a gosto

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Talharim ao Molho de Linguiça

Talharim ao Molho de Linguiça

Ingredientes:

  • 1 pacote de macarrão tipo talharim (500 g)
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola picada
  • 500 g de linguiça toscana picada
  • 2 latas de molho de tomate (340 g cada)
  • Sal a pimenta-do-reino a gosto
  • 1 vidro de palmito picado (300 g)
  • 100 g de queijo parmesão ralado

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