Ingredientes:

• 500 g de Linguinne al Nero de Seppia (massa italiana feita com tinta de lula)
• 500 ml de leite
• 1 cebola pequena picada
• 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 1 xícara de queijo parmesão ralado
• 3 xícaras de champignon
• 1 colher de manteiga com sal
• 1 lata de creme de leite
• 1 pitada de noz moscada
• Azeite de oliva
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Primeiro derreta a manteiga sem sal em fogo baixo, adicione a cebola picada até ficar transparente.
• Depois coloque o creme de leite sem soro e cozinha cerca de três minutos para pegar o sabor.
• Em outro recipiente derreta o amido de milho no leite, em temperatura ambiente.
• Junte sal a gosto e a noz moscada e misture até o molho encorpar.
• Para a massa, você vai precisar de três litros de água fervente, com três colheres de óleo e duas colheres de sopa de sal.
• Com molho quase pronto, chega a hora de desligar o fogo e juntar o queijo parmesão.
• O champignon é passado em uma manteiga aquecida na frigideira, com uma pitada de sal.
• Enquanto isso, a massa vai cozinhando por cerca de dez minutos, depois escorre e adiciona um pouco de azeite de oliva para a massa não grudar.
• Monte os pratos e sirva em seguida.

Fonte: Juliano Júlio – http://megaminas.globo.com