Arquivo da tag: Parmesão

Repolho Gratinado 02

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 pires de farinha de rosca
  • 3 tomates sem pele
  • 1 repolho regular
  • ½ l de água
  • 1 pitada de sal
  • 1 cebola ralada

Modo de Preparar:

  • Levar ao fogo uma panela com uma colher (sopa) de manteiga, os tomates, a cebola e o sal; juntar as folhas do repolho, previamente lavadas, refogar tudo e deixar no fogo cobrindo com água para cozinhar uns vinte minutos.
  • Misturar a outra colher de manteiga com a farinha, o leite, o sal e levar ao fogo mexendo sempre até engrossar.
  • Juntar o queijo ralado e retirar do fogo.
  • Untar um pirex e colocar uma camada de repolho outra do molho branco, e assim sucessivamente, sendo que a última deve ser com o molho.
  • Polvilhar com a farinha de rosca e levar ao forno para gratinar.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Molho para Macarronada 02

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres (sopa) de massa de tomate
  • 1 tablete de caldo de carne
  • 1 xícara (chá) de leite
  • Pimenta do reino a gosto
  • 1 cebola batidinha
  • Óleo

Modo de Preparar:

  • Frite a cebola no óleo.
  • Coloque uma pitada de pimenta do reino, o caldo de carne.
  • Coloque a massa de tomate e deixe fritar um pouco.
  • Coloque o leite e por último o queijo ralado.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Costeleta de Porco à Bolonhesa

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Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de óleo de oliva ou de óleo comum
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • ½ xícara (chá) de farinha de rosca
  • 6 costeletas de porco cortadas bem fino
  • 1 ovo batido

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 6 colheres (sopa) de queijo prato ralado
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de leite fervente
  • 1 pitada de noz moscada (opcional)
  • Sal e pimenta a gosto
  • 6 fatias de presunto
  • 1 gema de ovo

Modo de Preparar:

  • Misturar a farinha de rosca com o queijo parmesão e separar.
  • Passar as costeletas na farinha de trigo, no ovo batido e depois na farinha de rosca.
  • Fritar em óleo quente.
  • Molho:
  • Esquentar bem a manteiga, acrescentar a farinha de trigo e cozinhar por 3 minutos.
  • Juntar o leite e engrossar em fogo médio, mexendo sempre.
  • Temperar com sal, pimenta e noz moscada.
  • Acrescentar a gema do ovo, o queijo parmesão e 3 colheres (sopa) do queijo prato.
  • Colocar as costeletas numa travessa e cobrir cada uma delas com 1 fatia de presunto.
  • Com uma colher, distribuir quantidades iguais de molho sobre as costeletas.
  • Salpicar o queijo prato restante e colocar no forno quente por 2 minutos.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Abóbora Recheada 06

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Ingredientes:

  • 1/2 abóbora japonesa média
  • 1 colher (chá) de óleo
  • 1/2 cebola picada
  • 1 colher (chá) de sal
  • 250 g de queijo minas frescal light cortado em cubos pequenos
  • 250 g de peito de peru light cortado em cubos pequenos
  • 1 xícara (chá) de maionese light
  • 1 colher (chá) de salsinha picada
  • 2 claras
  • 1 colher (sopa) de queijo parmesão light ralado

Modo de Preparar:

  • Retire as sementes da abóbora.
  • Em uma panela grande, coloque a abóbora, cubra com água e cozinhe por 30 minutos ou até ficar macia.
  • Escorra, retire com cuidado a polpa e reserve a casca.
  • Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C).
  • Em uma panela média, aqueça o óleo em fogo médio e doure a cebola.
  • Junte a polpa da abóbora reservada e o sal.
  • Refogue por 2 minutos.
  • Acrescente o queijo, o peito de peru, metade da maionese light e a salsinha.
  • Misture e transfira para a abóbora reservada.
  • Coloque-a em uma assadeira média (33 x 23 cm) e reserve.
  • Na batedeira, bata as claras em neve.
  • Misture delicadamente o restante da maionese light, sem bater.
  • Espalhe sobre o recheio da abóbora e polvilhe o queijo ralado.
  • Leve ao forno por 20 minutos ou até dourar.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.ccbreceitas.com.br

Espaguete à Carbonara 15

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Ingredientes:

  • 500 g de macarrão espaguete  
  • 1 colher (sopa) de azeite 
  • 8 fatias de bacon picadas 
  • 1 colher (sopa) de azeite 
  • 1 cebola picada 
  • 1 dente de alho picado 
  • 4 colheres (sopa) de vinho branco seco (opcional) 
  • 4 ovos batidos 
  • 1/2 xícara de queijo parmesão ralado 
  • Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto 
  • 2 colheres (sopa) de salsa fresca picada 
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado 

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande, cozinhe o espaguete na água e sal até ficar al dente.
  • Escorra, misture 1 colher de sopa de azeite e reserve. 
  • Enquanto o macarrão cozinha faça o molho.
  • Em uma panela, frite o bacon picado.
  • Quando o bacon estiver crocante, escorra-o em papel toalha e reserve 2 colheres (sopa) da sua gordura.
  • Nessa mesma panela, ponha 1 colher (sopa) de azeite.
  • Refogue a cebola no azeite quente.
  • Em seguida refogue o alho durante 1 minuto ou mais.
  • Se quiser, adicione o vinho e deixe-o no fogo por um minuto. 
  • Ponha o bacon de volta na panela com o alho e a cebola.
  • Acrescente o espaguete cozido e escorrido.
  • Misture bem o macarrão, para que aqueça. Se o macarrão estiver seco ou grudando, regue-o com azeite.
  • Junte o ovo batido.
  • Cozinhe, misturando sempre com um pegador de macarrão até que o ovo esteja quase cozido.
  • Rapidamente, coloque 50 g de queijo parmesão e misture.
  • Adicione sal e pimenta a gosto (lembre-se que o bacon e o parmesão já são bem salgados). 
  • Polvilhe o macarrão com a salsa picada.
  • Sirva-o imediatamente, servindo o queijo ralado na hora. 

Fonte: http://allrecipes.com.br