Arquivo da tag: Parmesão

Alcachofra com Molho Vinagrete e Ameixas

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Ingredientes:

  • 400 g de coração de alcachofra em conserva
  • 200 g de mussarela
  • 50 g de azeitonas pretas
  • 70 g queijo parmesão
  • 300 g de massa fillo
  • 150 ml manteiga clarificada

Modo de Preparar:

  • Coloque 3 folhas de massa fillo empilhadas, coladas uma na outra com pinceladas de manteiga clarificada.
  • Distribua em cada recheio 2 corações de alcachofra partidos ao meio.
  • Acrescente a mussarela cortada em cubos, parmesão ralado e as azeitonas picadas.
  • Vá enrolando a massa e passando manteiga para colar, dobre as pontas para dentro para ter um acabamento mais bonito e o recheio não vazar.
  • Deixe no forno até que os rolinhos fiquem dourados.
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://www.melhoramiga.com.br 

Bolinho de Arroz com Carne-Moída

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Ingredientes:

Massa:

  • 6 xícaras (chá) de arroz cozido e amassado com um garfo
  • 3 ovos batidos
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 100g de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • Óleo para fritar

Recheio:

  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 300 g de carne moída
  • ½ cubo de caldo de carne esfarelado
  • ¼ de xícara (chá) de molho de tomate

Modo de Preparar:

  • Misture os ingredientes da massa até ficar homogêneo.
  • Para o recheio, aqueça o óleo e doure bem a carne moída com o caldo de carne, deixando secar toda a água.
  • Coloque o molho de tomate e desligue o fogo.
  • Molde os bolinhos recheando com porções de carne.
  • Frite em óleo quente até dourar e sirva acompanhado de molho de pimenta e molho tártaro de maionese.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Bolinho de Mandioca e Bacon

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de leite
  • 2 xícaras (chá) de mandioca cozida e amassada
  • 1/2 xícara (chá) de bacon picado e frito
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 2 ovos (claras e gemas separadas)
  • 100 g de queijo parmesão ralado
  • 1 envelope de caldo de carne em pó
  • 1 xícara (chá) de farinha de rosca
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, misture o leite, a mandioca, o bacon, a farinha, as gemas, o parmesão e o caldo de carne; amassando com as mãos até dar liga.
  • Enrole as bolinhas, passe pelas claras batidas com um garfo, pela farinha de rosca e frite em óleo quente até dourar.
  • Retire, escorra em papel-toalha e sirva.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Risoto de Camarão ao Leite de Coco

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz (pode ser comum tipo 1)
  • 500 g de camarões médios ou pequenos descascados
  • ½ xícara (chá) de leite de coco (ou meia garrafinha)
  • 1  ½ colher (sopa) de colorífico (vermelho)
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 150 g de champignon fatiado ou inteiro
  • 70 g de queijo parmesão ralado
  • Cheiro-verde (salsa e cebolinha)
  • Caldo de camarão (tablete)
  • Azeite
  • Alho
  • 1 limão
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Temperar o camarão com limão e sal e reservar.
  • Em uma panela colocar o azeite e a manteiga junto com o alho batido ou amassado, quando o alho começar a dourar juntar o camarão.
  • Esperar a água evaporar e o camarão fritar um pouco (até dar aquela borrinha no fundo da panela).
  • Adicionar o arroz e aguardar por um tempo sem parar de mexer.
  • Adicionar água já previamente misturada ao calorífico e a meio tablete de caldo de camarão, até um dedo acima da mistura deixar ferver.
  • Quando a água tiver evaporado adicionar o champignon, o queijo, o cheiro-verde e o leite de coco.
  • Misturar com cuidado desligar o fogo e deixar descansar por alguns minutos.

Fonte: http://livrodereceitas.com

Bolinho de Mandioca e Carne Moída Assado

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 xícara (chá) de mandioca cozida e amassada
  • 1 ovo
  • 1 colher (sopa) de margarina light
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • Sal a gosto

Recheio:

  • 200 g de carne moída magra
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho amassado
  • 2 colheres (sopa) de purê de tomates
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo

Modo de Preparar:

Massa:

  • Misture a mandioca, o ovo, a margarina light, o queijo parmesão e o sal.
  • Vá adicionando a farinha de trigo aos poucos até ficar uma massa firme.
  • Pegue porções de massa e recheie com um pouco do recheio de carne.
  • Feche bem e coloque em uma assadeira antiaderente untada com azeite.
  • Leve ao forno quente (200ºC) por cerca de 30 minutos.

Recheio:

  • Comece pelo recheio.
  • Doure a carne moída em uma panela antiaderente.
  • Junte a cebola, o alho, o purê de tomates e o sal.
  • Regue com cerca de 4 colheres (sopa) de água e deixe cozinhar por 10 minutos.
  • Polvilhe a farinha de trigo e mexa até dar liga.
  • Adicione a salsa picada, retire do fogo e espere esfriar.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br