Arquivo da tag: Parmesão

Linguado ao Vinho Branco 04

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Ingredientes:

  • 4 cebolas pequenas
  • 3 colheres [sopa] de manteiga
  • 6 filés de linguadinho
  • 1 copo americano de vinho branco
  • ¼ de l de creme de leite fresco
  • 3 colheres [sopa] de queijo parmesão ralado na hora
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Refogue as cebolas em 2 colheres de manteiga sem deixar escurecer.
  • Forre uma fôrma refratária com elas.
  • Deite os filés de linguado, temperados com sal e pimenta, sobre a cebola.
  • Regue com o vinho e leve ao forno quente.
  • Quando começar a evaporar o vinho, cubra com creme de leite e espalhe o queijo ralado e a manteiga restante.
  • Torne a levar ao forno, deixando dourar bem.
  • Sirva com batatas cozidas.

Fonte: http://www.bolsademulher.com

Lula Recheada 08

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Ingredientes:

  • 7 lulas pequenas limpas
  • 150 g de cream cheese
  • 100 g de parmesão
  • 3 colheres [sopa] de queijo cottage
  • 1 pitada de sal
  • 1 ovo
  • Amido de milho para empanar

Modo de Preparar:

  • Passe as lulas rapidamente pela água fervendo e jogue na água com gelo.
  • Escorra e reserve.
  • Misture bem os três queijos e recheie as lulas, fechando bem com um palito.
  • Passe as lulas recheadas pelo ovo batido e empane-as no amido de milho, batendo bem para retirar o excesso.
  • Frite em óleo quente e sirva imediatamente.

Fonte: Chef Helen Puterman – http://www.umachefemcasa.com.br

Croquete de Arroz 07

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Ingredientes:

  • 4 xícaras (chá) de arroz branco cozido em água e sal (pode usar sobras);
  • 2 ovos;
  • ½ colher (sopa) de manteiga;
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo;
  • 2 colheres (sopa) cheias de queijo tipo parmesão ralado;
  • 2 colheres (sopa) de salsa picadinha;
  • Farinha de rosca para empanar;
  • Óleo para fritar;
  • Sal e pimenta a gosto.

Modo de Preparar:

  • Bata os ovos e tempere-os com sal e pimenta.
  • Misture-os ao arroz e depois adicione o queijo ralado, a manteiga derretida, a farinha de trigo e a salsa.
  • Misture tudo muito bem.
  • Forme croquetes pequenos e ligeiramente achatados.
  • Passe-os na farinha de rosca e frite em bastante óleo quente.
  • Escorra em papel-absorvente.
  • Sirva como acompanhamento de carnes ao molho.

Fonte: http://jornaldodia.com.br

Bife à Milanesa 02

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Ingredientes:

  • 300 g de alcatra cortada em bifes finos,
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 colher (sobremesa) de cebola picadinha
  • 2 ovos
  • 50 g de queijo parmesão ralado
  • 1 xícara (chá) de farinha de rosca
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere os bifes com o sal, o alho e a cebola. Reserve.
  • Numa vasilha, bata ligeiramente os ovos e acrescente uma pitada de queijo parmesão e outra de sal. Reserve.
  • Em outro recipiente, misture o restante do queijo parmesão com a farinha de rosca.
  • Passe os bifes nos ovos batidos e em seguida na farinha de rosca.
  • Frite-os em óleo bem quente e escorra o excesso de gordura em papel-toalha.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Escondidinho de Peixe Defumado

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Ingredientes:

  • 1 kg de filé de tilápia defumada
  • 1 kg de batata
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • Pimenta a gosto
  • Queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Coloque o peixe defumado em uma panela com água e deixe ferver por 15 minutos.
  • Repita por 2 vezes para retirar o sal.
  • Depois de feito isso, desfie o peixe, retire todo o espinho e reserve.
  • Ponha a batata para cozinhar e depois amasse.
  • Pegue uma frigideira e coloque o azeite, o alho picado e a cebola picada.
  • Depois de levemente fritos, coloque o peixe defumado, a pimenta e refogue.
  • Em um refratário coloque a metade da batata amassada; em seguida o peixe refogado, por cima o restante da batata, e por último o parmesão ralado.
  • Deixe no forno em torno de 40 minutos (ou até que o queijo fique dourado).

Fonte: http://cybercook.com.br