Arquivo da tag: Parmesão

Molho Cremoso com Cebola e Alcaparra

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de maionese
  • 2 colheres (sopa) de mostarda
  • ½ colher (sopa) de vinagre de maçã
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 4 colheres (sopa) de cebola bem picada
  • 1 ½ xícara de cebolinha verde picada
  • 1 colher (sopa) de alcaparras escorridas e picadas
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 1 colher (chá) de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (sopa) de casca de laranja ralada fina
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, bata com um garfo a maionese com a mostarda e o vinagre.
  • Adicione o azeite aos poucos, até a mistura ficar homogênea.
  • Depois, junte a cebola, a cebolinha, as alcaparras, a salsa, o queijo ralado e a casca de laranja ralada.
  • Tempere com sal a gosto.
  • Sirva acompanhando aves, peixes ou como molho de salada.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Macarrão com Camarão e Aspargos

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Macarrão com Camarão e AspargosIngredientes do Macarrão com Camarão e Aspargos:

  • 500 g de aspargos frescos
  • 500 g de macarrão com ovos
  • 4 dentes de alho picados
  • ½ xícara (chá) de azeite extravirgem
  • 1 xícara (chá) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de suco de limão-siciliano
  • 500 g de camarão médio limpo
  • 500 g de cogumelo fresco, cortado em fatias finas,
  • ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • Sal e pimenta a gosto

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Penne com Camarão e Aspargos

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Ingredientes do Penne com Camarão e Aspargos:

  • 1 xícara (75 g) de macarrão penne
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 dentes de alho picados
  • 4 colheres (sopa) de cebola picada
  • ½ xícara (120 ml) de vinho branco
  • ¼ de colher (chá) de pimenta chilli em flocos e triturada
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 10 aspargos cortados em pedaços de 2,5 cm
  • 18 camarões grandes limpos
  • 1 colher (sopa) de suco de limão-siciliano
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 colheres (sopa) de salsinha fresca picada
  • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

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Creme de Espinafre 05

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Ingredientes:

  • 1 xícara de folhas de espinafre cozidas e picadas
  • 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
  • 1 colher (sopa) bem cheia de farinha de trigo
  • 1 xícara de leite
  • ½ colher (chá) de sal
  • 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Numa tigelinha, dissolva a farinha de trigo no leite.
  • Numa panela média, leve a manteiga ou margarina para derreter.
  • Junte o espinafre e mexa.
  • Adicione a mistura do leite com farinha, o sal e o queijo ralado, mexendo em fogo lento para aquecer e engrossar um pouco.
  • Se precisar esquentar para servir, junte mais duas colheres de sopa de leite.
  • Prepare o forno em grau moderado.
  • Numa assadeira, disponha fatias de pão de fôrma e leve para torrar.
  • Retire, cubra com um pouco do creme de espinafre, arrume por cima uma fatia de ovo cozido, salpique um pouco de queijo ralado e leve de volta ao forno só para aquecer.
  • Sirva como entrada.

Fonte:  http://receitas.folha.com.br

Risoto ao Limão com Queijo

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Risoto ao Limão com QueijoIngredientes:

  • 1 cebola média
  • ½ xícara (chá) de manteiga
  • 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
  • ¾ de xícara (chá) de vinho branco
  • 1 litro de caldo de legumes
  • 3 limões-sicilianos
  • 3 colheres (sopa) de queijo
  • Sal, pimenta-do-reino e parmesão ralado a gosto.

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola na manteiga e junte o arroz.
  • Ponha o vinho branco e deixe evaporar.
  • Adicione o caldo de legumes, aos poucos, e cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando.
  • Verifique o sal e corrija se necessário.
  • Pouco antes de o arroz atingir o ponto de risoto, junte a casca de dois limões, cortada em tiras finas, as raspas da casca do terceiro e o suco dos três.
  • Tempere com a pimenta e continue mexendo.
  • Quando o arroz ficar cremoso, junte o queijo e misture bem.
  • Acrescente parmesão e sirva em seguida.

Fonte: http://mdemulher.abril.com.br (foto: Divulgação M de Mulher)