Ingredientes:
- Azeite para untar a gosto
- 2 berinjelas grandes (500 g cada uma)
- 3 colheres (sopa) de azeite extravirgem
- 250 g de mussarela ralada
- 25 g de parmesão ralado na hora
Assado de Berinjela e Mussarela
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Arroz com Calabresa e Parmesão
Ingredientes:
- 5 xícaras (chá) de arroz branco cozido
- 2 xícaras (chá) de linguiça calabresa frita picada
- 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- ½ xícara (chá) de cheiro-verde picado
- Sal a gosto
Parafuso com Molho de Ervas
Ingredientes:
- 500 g de macarrão tipo parafuso
- 3 abobrinhas pequenas raladas no ralador grosso
- 1 cebola média picada
- 1 colher (chá) de manteiga
- 3 colheres (sopa) de requeijão cremoso
- ½ xícara (chá) de leite desnatado
- 2 colheres (sopa) de salsa fresca picada
- 2 colheres (sopa) de manjericão picado
- 5 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Parafuso à Moda Romana
Ingredientes:
- 1 lata de creme de leite
- 1 pacote pequeno de queijo parmesão ralado (50 g)
- 1 colher (chá) de orégano seco
- 2 colheres (sopa) da água do cozimento do macarrão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 pacote de macarrão tipo parafuso
- 100 g de presunto cozido fatiado e rasgado
- 2 tomates sem sementes cortados em cubos pequenos
- 1 xícara (chá) de rúcula fatiada
Parafuso à Napolitana
Ingredientes do Parafuso à Napolitana:
- 500 g de macarrão Parati
- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 10 tomates bem maduros picados sem pele e sementes
- 250 g de mussarela de búfala picada
- 1 colher (sopa) de manjericão ou de orégano fresco picado
- 1 xícara (chá) de parmesão ralado
- Molho de pimenta a gosto
- Óleo para untar