Arquivo da tag: Parmesão

Creme de Espinafre 08

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Ingredientes:

  • 3 maços de espinafre (somente as folhas)
  • 500 g de batata inglesa
  • 300 ml de caldo de carne
  • 3 dentes de alho
  • Sal
  • Queijo parmesão

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, refogue o espinafre com alho, azeite e sal, reserve.
  • Em uma panela, cozinhe as batatas, com sal.
  • Bata no liquidificador, o espinafre refogado, as batatas cozidas e o caldo de carne.
  • Na hora de servir, coloque queijo parmesão e azeite.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Torta de Tomate 05

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 800 g de tomates maduros de vários tamanhos
  • 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
  • 1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto
  • 1 colher (sopa) de tomilho ou orégano frescos
  • 1 pacote de massa folhada congelada
  • Queijo parmesão (opcional)
  • Manjericão

Modo de Preparar:

  • Lavar bem e cortar os tomates em dois, retirando as sementes.
  • Levar, com a pele para baixo, à maior frigideira que tiver em casa, com o azeite de oliva.
  • Cozinhar em fogo baixo até o tomate ter soltado bastante água, por uns 10 minutos.
  • Retirar com uma escumadeira e ajeitar em uma fôrma redonda, com a pele para baixo, de maneira que fiquem bem apertadinhos.
  • Levar o açúcar e o vinagre à frigideira e reduzir até ficar mais espesso.
  • Espalhar por cima dos tomates.
  • Adicionar também o tomilho.
  • Para abrir a massa, em vez de polvilhar a superfície com manteiga, polvilhar com queijo parmesão.
  • Com um rolo, abrir apenas o suficiente para cobrir a forma.
  • Cortar com uma faca afiada e dispor a massa por cima dos tomates.
  • Ajeitar os cantos para que os tomates fiquem o mais junto possível.
  • Com uma faca, fazer pequenos cortes na massa para que o vapor possa sair durante o cozimento.
  • Assar em forno preaquecido a 220°C por 30 minutos, até a massa ficar dourada.
  • Ao retirar do forno, esperar esfriar por 10 minutos antes de virar, com muito cuidado, em uma travessa.
  • Decorar com manjericão fresco.
  • Pode ser servido com cream cheese batido.

Fonte: http://www.isadorabecker.com.br (foto: Divulgação)

Pão de Alho 08

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Ingredientes:

  • 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 envelope de fermento biológico
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • Água morna
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • ½ colher (chá) de sal
  • 200 g de manteiga com sal
  • 1 cabeça de alho
  • 1 maço de salsinha
  • 300 g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, adicionar o fermento, açúcar e 1 xícara de água morna.
  • Tapar com filme-plástico e deixar descansando por 10 minutos para ativar o fermento.
  • Em uma superfície limpa e seca, dispor a farinha e fazer um buraco no centro, onde vai ser adicionado o azeite de oliva e a mistura do fermento.
  • Adicionar o sal nas bordas da farinha.
  • Em um recipiente com água morna e farinha de trigo extra à disposição, ir misturando os líquidos à farinha até formar uma massa no ponto indicado no vídeo.
  • Sovar por 10 minutos, até a massa ficar bem elástica.
  • Formatar uma bola com a massa e levar a uma tigela untada, untando também a superfície da massa.
  • Cobrir com um pano ou filme-plástico e deixar crescer por cerca de 1 hora ou até a massa dobrar de tamanho.
  • Enquanto isso com a manteiga em temperatura ambiente, picar os dentes de alho e salsinha.
  • Misturar tudo, temperar com pimenta preta e deixar em uma parte mais fresca da cozinha.
  • Levar a massa a uma superfície enfarinhada e, depois de retirar as bolhas de ar do seu interior, abrir com um rolo, até formar um retângulo.
  • Com uma espátula, espalhar uma camada grossa de manteiga, evitando os 3 últimos centímetros da massa.
  • Polvilhar com o queijo parmesão e fixar com o rolo.
  • Enrolar a massa e levar a uma fôrma untada.
  • Deixar crescer por 30 minutos antes de fazer pequenos cortes na superfície e assar em forno preaquecido a 250°C por 15 minutos e por mais 30 a 180°C.
  • Quando a massa ficar bem dourada, está pronto.

Fonte: http://www.isadorabecker.com.br (foto: Divulgação)

Bombocado Especial

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Ingredientes:

  • 2 latas de leite condensado
  • 200 g de coco ralado
  • 100 g de queijo parmesão ralado
  • 2 ovos
  • 1 xícara (chá) de suco de laranja
  • 1 lata de doce de leite cremoso

Modo de Preparar:

  • Bata os ingredientes no liquidificador, menos o doce de leite.
  • Coloque em forminhas de papel dentro das forminhas de empadinhas, distribua em uma fôrma e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até dourar.
  • Deixe amornar, espalhe o doce de leite e desenforme.
  • Sirva.

Fonte: Culinarista Mariana Maluf Boszczowski – http://www.altoastral.com.br/receitas (foto: Marcelo Breyne)

Purê de Batata Recheado 03

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Purê de Batata Recheado 03Ingredientes:

Purê:

  • 4 batatas grandes cortadas em cubos e cozidas em água com sal meia colher (sopa) de manteiga ou margarina
  • 3 colheres (sopa) de leite
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • Sal a gosto se necessário

Recheio e cobertura:

  • ½ lata de milho
  • 3 fatias de queijo mussarela
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

Purê:

  • Passe as batatas num espremedor.
  • Acrescente a manteiga, o leite, a mostarda e o queijo ralado à batata.
  • Misture bem.
  • Corrija o sal, se necessário.

Montagem:

  • Numa travessa que possa ir ao forno, distribua metade do purê, forrando todo o seu fundo.
  • Distribua o milho e em seguida cubra-o com as fatias de mussarela.
  • Acrescente o restante do purê, acertando a superfície com o fundo de uma colher.
  • Salpique o queijo ralado e leve ao forno médio (180°C), pré-aquecido, por cerca de 10 minutos ou até que a superfície esteja gratinada.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br (foto: Click Grátis)