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Parafuso a La César

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Ingredientes:

  • 1 pacote de parafuso
  • 4 colheres de sopa de margarina
  • ½ litro de leite
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo
  • 100 g de presunto cortado em tirinhas
  • 1 colher de café de curry
  • 50 g de parmesão ralado
  • 1 colher de sopa de salsinha picada
  • Sal, noz moscada e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão ao dente e reservar.
  • Coloque a margarina numa panela e deixe derreter.
  • Acrescente a farinha de trigo sem deixar de mexer.
  • Coloque o leite frio aos poucos sem deixar de mexer.
  • Deixe formar um creme.
  • Tire do fogo e tempere com a pimenta do reino, a noz moscada e o curry.
  • Uma vez pronto, coloque o queijo ralado e o presunto cortado.
  • Decore com salsinha picada.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br

Macarrão de Panela de Pressão 02

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Ingredientes:

  • 500 g de macarrão parafuso
  • 1 lata de molho de tomate
  • 1 lata de atum ralado
  • 1 lata de creme de leite
  • 2 cubos de caldo de galinha picados
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 colher (sopa) rasa de sal
  • 200 g de presunto fatiado e cortado em quadradinhos
  • 200 g de mussarela fatiada e cortada em quadradinhos
  • Orégano e Cheiro Verde.

Modo de Preparar:

  • Na panela de pressão coloque o macarrão, molho de tomate, atum, caldo de galinha, margarina e sal.
  • Coloque água até cobrir e misture bem todos os ingredientes.
  • Leve ao fogo alto e quando a panela pegar a pressão, conte 4 minutos.
  • Abra a panela e coloque o presunto, o creme de leite e por último a mussarela, misture bem e sirva em seguida.

Fonte: Tudo Gostoso – http://www.radiosantacruzam.com.br

Salada de Massa de Inverno

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Ingredientes:

  • Sal
  • 6 colheres de sopa de maionese
  • 2 maçãs descascadas, sem sementes, em cubinhos
  • 50 g de nozes picadas grosseiramente
  • 200 g de massa parafuso
  • 1 pimentão verde , sem sementes, cortado em cubinhos
  • 200 g de carne de galinha cozida em cubinhos
  • 2 talos de aipo em cubinhos
  • Pimenta preta moída na hora

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a massa em bastante água com sal, “al dente”.
  • Escorra bem a massa e deixe esfriar.
  • Misture a carne de galinha com o aipo, a maçã, o pimentão, a massa e especiarias.
  • Adicione levemente a maionese.
  • Coloque em uma travessa e salpique com as nozes. 

Fonte:

 

http://www.coisasdointerior.com.br

 

Parafuso com Atum Cremoso

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Ingredientes:

  • 500 g de macarrão parafuso
  • 2 latas de atum ralado
  • 1/2 cebola
  • 1 caixinha (200g) de creme de leite
  • 1 envelope de molho pronto sabor “4 queijos”
  • 1 envelope de queijo ralado parmesão
  • 1 colher de molho de soja (shoyu )
  • 1 colher de manteiga
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem.
  • Enquanto isso doure a cebola na manteiga e acrescente o atum.
  • Em outra panela, dissolva o conteúdo do envelope do molho de queijo conforme as instruções da embalagem e mexa até ferver e engrossar.
  • Acrescente o molho de queijo ao atum, juntamente com o molho de soja, o creme de leite e 1/2 envelope do queijo ralado, mexendo sempre até ferver.
  • Acerte o sal.
  • Despeje este molho no macarrão cozido e misture bem.
  • Polvilhe o restante do queijo ralado por cima e sirva quente.

Fonte: http://www.clubepe.fm

Parafuso com Crema di Zucca e Bottarga

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Ingredientes:

  • 350 gramas de macarrão no formato parafuso cozido “al dente”
  • 02 colheres das de sopa de azeite de oliva
  • 01 cebola pequena ralada
  • 01 talo de erva doce
  • 01 alho poró fatiado
  • 800 gramas de abóbora de pescoço; bem madura
  • 600 ml brodo (caldo)
  • Sal, pimenta-do-reino branca moída e noz moscada, à gosto
  • 08 folhas sálvia
  • 50 gramas de manteiga sem sal
  • 100 gramas de bottarga (ova de peixe defumada seca)
  • 50 gramas de pancetta defumada

Modo de Preparar:

  • Refogar a cebola, o alho porro e a erva-doce em azeite de oliva, até murchar.
  • Picar a abóbora e refogar por 10 minutos.
  • Acrescentar o brodo (caldo), o sal, a pimenta e a noz moscada.
  • Cozinhar até que tudo fique bem macio.
  • Retirar do fogo, bater no liquidificador e coar.
  • Numa frigideira pequena colocar a manteiga e a sálvia.
  • Deixar aquecer e juntar a pancetta para refogar.
  • Escorrer o macarrão e colocar numa travessa.
  • Juntar o creme de abóbora, a pancetta e misturar bem.
  • Sirva com a bottarga.

Fonte: Abima – http://www.euamomacarrao.com.br