Arquivo da tag: Páprica

Camarão Cozido na Cerveja 02

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 Ingredientes:

  • 1 kg de camarões graúdos
  • 1 l de cerveja
  • 8 dentes de alho
  • 2 colheres (sopa) de sal
  • 3 folhas de louro
  • 1 colher (sopa) de molho de pimenta vermelha
  • 2 limões
  • 1/4 xícara de tempero
  • 100 g de manteiga

Tempero:

  • 2 colheres (sopa) de sal de aipo
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 1 1/2 colheres (sopa) de páprica
  • 1 colher (sopa) de louro em pó
  • 1 colher (chá) de cebola em pó
  • 1 colher (chá) de alho em pó
  • 1 colher (chá) de pimenta caiena
  • 1 colher (chá) de orégano seco
  • 1 colher (chá) de tomilho seco
  • 1/2 colher (chá) de noz moscada
  • 1/4 colher (chá) de cravo em pó
  • 1/4 colher (chá) de pimenta da Jamaica

Modo de Preparar:

  • Coloque todos os ingredientes do tempero especial em um liquidificador, bata até obter um pó bem fino, reserve.
  • Com uma tesoura, faça um corte no dorso dos camarões, cortando a casca e um pouco da carne, com um palito limpe os camarões.
  • Coloque para ferver em um caldeirão todos os ingredientes, exceto a manteiga.
  • Acrescente os camarões ao caldo de cerveja fervente e cozinhe-os por 6 minutos.
  • Coloque a manteiga em uma pequena panela e acrescente 2 colheres (sopa) do tempero especial, leve ao fogo para derreter.
  • Escorra os camarões e sirva com o molho de manteiga e gomos de limão.

Fonte: http://www.receitasdecamarao.com.br/

Couve de Bruxelas com Páprica

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Ingredientes:

  • 300 g de tomates sem as sementes
  • 1 colherinha (café) de cominho
  • ½ kg de couve de Bruxelas
  • 1 pitada de páprica
  • Pimenta do reino
  • 1 folha de louro
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Cozinhar a couve de Bruxelas na água fervente.
  • Escorrer e cortar ao meio.
  • Cozinhar durante uns 10 minutos os tomates picados com o louro, páprica e cominho.
  • Retirar o louro, juntar a couve de Bruxelas e os tomates.
  • Cozinhar tudo em fogo brando durante 15 minutos mais ou menos.

Fonte: http://www.receitas-e-culinaria.com

Sopa de Feijão Branco 07

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Ingredientes:

  • 250 g de feijão branco
  • 3 l de água
  • 1 folha de louro
  • 1 colher (café) de tomilho
  • 1/2 kg de músculo
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 cebolas pequenas
  • 1 dente de alho
  • 3 tomates grandes
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de páprica
  • 2 colheres (sopa) de salsinha
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha verde

Modo de Preparar:

  • Deixar o feijão de molho na água de véspera.
  • Cozinhar até ficar macio com o louro, o tomilho e a carne cortada em pequenos pedaços.
  • Refogar no azeite a cebola e o alho e adicionar ao feijão juntamente com o tomate picado, o sal, a páprica.
  • Ferver mais 15 minutos e servir polvilhada com a salsinha e a cebolinha picadas.

Fonte: http://www.mundodesabores.com.br

Frango com Requeijão na Moranga 02

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Ingredientes:

  • 1 abóbora moranga
  • 1 kg de filé de frango
  • ½ xícara de bacon
  • 4 ou 5 tomates
  • ½ xícara de cebola
  • 1 copo de requeijão
  • 2 dentes de alho
  • 1 pitada de páprica
  • 2 colheres de salsinha e cebolinha
  • Sal e pimenta dedo de moça

Modo de Preparar:

  • A receita começa com a moranga cozida.
  • Se você tiver micro-ondas em que caiba a abóbora, é o jeito mais fácil.
  • São 20 minutos no aparelho, ela fica super fácil de cortar, tirar sementes.
  • Você pode colocar no forno ou numa panela com água quente, cobrindo a abóbora.
  • A polpa é reaproveitada.
  • Pode ser cortada em tiras.
  • Se você quiser, pode cortar fininho ou em quadradinhos.
  • Depende da textura que você quer dar no prato.
  • Em uma panela, frite o bacon na própria gordura e acrescente o frango em fogo médio para alto.
  • Toda carne tem um açúcar natural. Isso é super importante para dar o sabor.
  • Não mexa muito para não soltar água e ressecar.
  • Quando o frango dourar, coloque o alho, cebola, tempere com um pouco de sal e páprica.
  • Acrescente meia pimenta e dê uma virada no frango para incorporar o sabor.
  • Acrescente o molho de tomate.
  • A estrela da receita, que é a abóbora, vai dar sabor ao molho de tomate e, ao mesmo tempo, absorver os sabores.
  • Por último, para dar cremosidade, o requeijão.
  • Outras opções são molho branco, creme de leite fresco ou leite de coco.
  • Fica muito bom.
  • O frango é servido quentinho dentro da moranga.
  • Um arroz acompanhando é a pedida, junto com batata palha.

Fonte:  Chef Daniel Rayol – http://megaminas.globo.com

Salada de Ricota e Pinhão

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de ricota
  • 1/3 xícara (cortada levemente) de folhas de louro fresco, mais para adornar
  • Sal e pimenta escura
  • ¾ xícara de pinhão
  • 8 a 10 xícaras de folhas de salada misturada
  • 2 cabeças de chicória belga cortada em pedaços
  • 2 colheres de vinagre de vinho tinto
  • ¼ xícara de óleo de oliva Extra Virgem
  • Páprica

Modo de Preparar:

  • Coloque a ricota em uma tigela de mistura e quebre-a com um garfo.
  • Corte as folhas de louro em pedaços e junte à ricota.
  • Tempere com sal e pimenta a gosto.
  • Leve para a frigideira pequena em fogo médio e adicione pinhão.
  • Mexa constantemente até que o pinhão esteja dourado.
  • Transfira para uma tigela pequena e reserve.
  • Arranje as folhas de salada em um prato grande e salpique com chicória.
  • Em uma tigela pequena, misture vinagre e óleo de oliva.
  • Adicione sal e pimenta a gosto.
  • Salpique a mistura na salada verde e mexa.
  • Espalhe pinhão nas folhas.
  • Derrube pequenas porções de ricota nas folhas.
  • Jogue páprica na ricota e enfeite o prato com folhas de louro.
  • Sirva.

Fonte: http://comida.ig.com.br/receitas