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Pão de Cebola 05

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Ingredientes:

Cobertura

  • 1 gema
  • 2 colheres (sopa) de cebola desidratada

Massa

  • ½ xícara (chá) de leite
  • 2 tabletes (30 g) de fermento biológico
  • 1 cebola pequena cortada em cubos
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 ovo
  • ½ xícara (chá) de óleo
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 500 g de farinha de trigo

Recheio

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 4 cebolas cortadas em rodelas
  • 2 colheres (sopa) de molho de soja
  • 2 colheres (chá) de sal

Modo de Preparar:

  • Numa panela, amorne o leite.
  • Transfira para o liquidificador, junte o fermento, a cebola, o sal, o ovo, o óleo (reserve 1 colher de sopa), o tablete de caldo de galinha e o açúcar e bata por 2 minutos, ou até ficar homogêneo.
  • Transfira para uma tigela e junte, aos poucos, a farinha de trigo, misturando com uma colher e depois com as mãos.
  • Coloque a massa em uma superfície enfarinhada e sove por 10 minutos, ou até ficar lisa; elástica e soltar das mãos.
  • Transfira para uma tigela, cubra com filme plástico e deixe crescer por 30 minutos, ou até dobrar de volume.
  • Aqueça o óleo numa panela, junte a cebola e o molho de soja e frite, mexendo de vez em quando, por 15 minutos, ou até a cebola dourar bem.
  • Coloque o sal e retire do fogo.
  • Abra a massa com um cilindro em uma superfície enfarinhada no formato de um retângulo (48 cm x 59 cm).
  • Espalhe o recheio e enrole a massa como um rocambole.
  • Com o óleo reservado, unte uma assadeira retangular de 38 cm x 42 cm e polvilhe com farinha de trigo.
  • Coloque o pão na assadeira e uma as extremidades.
  • Ligue o fogo à temperatura média.
  • Em uma tigela, bata rapidamente a gema com 1 colher (sopa) de água, pincele o pão e salpique a cebola desidratada.
  • Cubra o pão e deixe descansar por mais 15 minutos.
  • Leve ao forno por 40 minutos, ou até o pão dourar e ficar assado.

Fonte: http://blog.momentodaarte.com.br

Almôndega à Portuguesa 03

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Ingredientes:

  • 500 g de carne moída
  • 1 pedaço de pão sem casca molhado no leite
  • 1 ovo
  • Sal com alho
  • Salsa picadinha
  • Queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes, muito bem.
  • Faça bolinhas, passe-as em farinha de trigo e deite-as no molho que já deve estar fervendo.
  • Tampe a panela e deixe cozinhar.
  • Na hora de servir, retire as almôndegas com cuidado para que não se quebrem,
  • Engrosse o molho com uma gema de ovo e despeje-o em cima das almôndegas, assim bem quente.
  • Faça um molho, refogando óleo ou azeite, algumas rodelas de cebola e tomates.
  • Quando a cebola começar a dourar e os tomates se partirem, junte aproximadamente dois copos de água, um cálice de vinho branco, pimenta do reino, sal a gosto e cheiro verde.

Fonte: http://ereceitas.com.br

Sopa de Vagem

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Ingredientes:

  • 200 g de pão duro
  • 5 colheres de azeite
  • 500 g de tomate
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • 600 g de vagem (feijão verde)
  • 400 g de batatas
  • Sal (grosso)
  • Salsa 

Modo de Preparar:

  • Retira-se a pele ao tomate, corta-se aos bocadinhos e adiciona-se a cebola às rodelas.
  • Vai ao fogo em panela com azeite e deixa-se apurar.
  • Se junta a água e deixa-se ferver, em seguida juntam-se as batatas às rodelas, as vagens às quais são retiradas as ripas e se junta o sal e a salsa.
  • Serve-se com pão cortado às fatias.

Fonte: http://www.docesecompanhia.com – Portugal

Gaspacho 09

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Ingredientes:

  • 5 tomates maduros (tamanho médio)
  • 1 cebola pequena
  • 1/2 pepino
  • 1/2 pimentão vermelho ou verde
  • Sal
  • Azeite, vinagre
  • Pão

Modo de Preparar:

  • Tiro a pele aos tomates e depois os pico, assim como a cebola o pepino e o pimentão.
  • Junto um pouco de pão do dia anterior, apenas para dar mais consistência à sopa, e água na quantidade que julgo suficiente.
  • Pico tudo com a varinha mágica (pode ser liquidificador).
  • Temperar com sal, azeite e vinagre, e volto a moer.
  • Coloco na geladeira.

Fonte: http://aminhacozinha.blogspot.com – Portugal

Almôndega à Caçadora

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Ingredientes:

  • 500 g de carne moída
  • 1 pão ralado
  • 1 ovo
  • Pimenta do reino e sal a gosto
  • 2 dentes de alho picado
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 cebola em cubos
  • 4 tomates picados
  • 1 folha de louro
  • Folhas de alecrim
  • 1 xícara (chá) de vinho tinto
  • 100 g de azeitonas pretas sem caroço
  • 1 xícara (chá) de água
  • Salsinha a gosto
  • 1 cenoura picada

Modo de Preparar:

  • Numa tigela, misture bem a carne com o alho, a salsinha, a pimenta, o sal, o pão e o ovo. Faça as almôndegas num formato alongado.
  • Passe as almôndegas pelo trigo e frite em óleo quente até dourar.
  • Retire e reserve.
  • Coloque um pouco de óleo numa panela e refogue levemente a cebola e a cenoura.
  • Adicione o vinho, os tomates picados, o louro e o alecrim.
  • Misture bem, deixe apurar rapidamente e junte as almôndegas.
  • Adicione a água, tampe e deixe cozinhar por 20 minutos em fogo brando.
  • Adicione as azeitonas pretas e sirva.

Fonte: http://ereceitas.com.br