Pudim Fácil

Publicado em 25/06/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Deixe de molho o pãozinho no leite e depois bata no liquidificador por 10 minutos, junte os ovos, o açúcar e a baunilha.
Bata novamente no liquidificador e coloque em uma fôrma caramelizada em banho-maria.

Filé de Vitela Recheado com Amêndoas

Publicado em 03/06/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Desmanche e refogue em óleo a linguiça juntamente com a carne moída.
Retire do fogo e acrescente o queijo, o miolo de pão molhado no leite e espremido, as amêndoas, a salsinha, sal, pimenta do reino e o ovo cru misturando bem até ligar tudo.
Cubra a carne vitela com o recheio e enrole, costure as pontas e amarre para que a carne não abra.
Refogue na manteiga a cebola e o bacon picados miúdo, doure a carne, junte o vinho, deixe evaporar e conclua o cozimento acrescentando o caldo de carne.

Publicado em 02/05/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Peça ao açougueiro para retirar somente o osso da parte mais larga do pernil.
Aqueça o forno a 200°C (quente).
Frite as cebolas na manteiga, junte o pão e frite até dourar.
Tire a frigideira do fogo e acrescente a gema, a salsa, o tomilho, a pimenta e 1/2 colher (chá) de sal.
Deixe esse recheio esfriar e encha com ele a cavidade de onde o osso foi retirado.
Costure a abertura, vedando bem.
Pincele a superfície do pernil com azeite, salpique com sal e pimenta e coloque em uma assadeira, com o couro voltado para cima.
Asse por 20 minutos, com a grade na altura média.
Abaixe a temperatura do forno para 180°C (médio) e deixe por mais 40 a 60 minutos.
Retire, deixe descansar por 10 minutos antes servir ou cortar.
Sirva com batatas cozidas ou legumes.

Publicado em 26/04/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Misture a farinha com o fermento, o sal, o açúcar, 1 colher (sopa) de óleo e metade do queijo parmesão.
Sove a massa, incorporando, aos poucos, cerca de 100 ml de água morna.
Acrescente os ovos batidos, o queijo pecorino, o queijo parmesão restante, as azeitonas, as folhas de tomilho e o presunto picado.
Sove bem a massa até que comece a soltar das mãos.
Forme uma bola, faça uma cruz e deixe descansar por 1 hora em local morno.
Em seguida, transfira a massa para uma fôrma de pão, com capacidade para 1 litro, untada.
Cubra com um pano de prato e deixe crescer em local morno por 1 hora.
Pincele a superfície com a gema diluída no leite e asse em forno médio por 1 hora, ou até que enfiando um palito ele saia limpo.
Desenforme o pão, corte-o em fatias e sirva morno.

Publicado em 21/04/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Bata a manteiga e o açúcar até atingir a consistência de um creme, acrescente o ovo, a essência e misture bem.
Junte a farinha e o fermento, tornando a misturar.
Coloque as tâmaras e as nozes, misturando tudo muito bem.
Faça bolinhas envolva-as na farinha de pão e coloque-as em fôrma de papel.
Acomode os doces numa assadeira e leve ao forno moderado.