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Bruschetta de Tomate-Cereja, Mussarela de Búfala, Manjericão e Gergelim

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Ingredientes:

  • 12 tomates-cereja cortados ao meio
  • 100 g de mussarela de búfala em fatias finas
  • Manjericão fresco a gosto
  • Azeite extravirgem a gosto
  • Sal a gosto
  • 4 fatias de pão italiano de 1 cm de espessura
  • Gergelim para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes, menos o pão e o gergelim, numa tigela.
  • Aqueça o pão no forno preaquecido a 200ºC por cerca de 5 minutos.
  • Retire e, em seguida, cubra com a mistura de tomate e queijo.
  • Polvilhe com gergelim por cima e sirva.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Bolinho Picante

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Bolinho Picante

2º Lugar no Concurso de Comida de Buteco

Ingredientes:

  • 3 pães italianos
  • Água para molhar o pão
  • 1 kg de mandioca cozida
  • 200 g de carne moída
  • 500 g de linguiça calabresa ralada ou moída
  • 2 cebolas picadas
  • Cebolinha verde a gosto
  • 2 pimentas-dedo-de-moça
  • Sal a gosto
  • Óleo para fritar
  • 6 colheres [sopa] de maionese
  • 1 dose de conhaque
  • 3 colher [sopa] de mostarda
  • 4 colher [sopa] de catchup
  • Manjericão a gosto

Modo de Preparar:

  • Pique o pão e umedeça com um pouco de água e reserve.
  • Amasse a mandioca e misture com a carne moída crua e a calabresa.
  • Junte o pão molhado.
  • Tempere com uma das cebolas, a cebolinha, uma pimenta dedo-de-moça e o sal.
  • Amasse bem e faça bolinhos.
  • Frite em óleo bem quente até dourar (cerca de três minutos).
  • Para o molho, bata no liquidificador: a maionese, o conhaque, a cebola outra picada, a outra pimenta dedo-de-moça, o catchup, a mostarda e manjericão.
  • Deve ficar um creme homogêneo.
  • Sirva com os bolinhos.

Fonte: Boteco O Alemão – http://comidasebebidas.uol.com.br

Bruschetta Italiana

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Bruschetta ItalianaIngredientes:

  • 1 fatia de ¼ de um pão Italiano;
  • 1 colher (sopa) de queijo burrata;
  • 2 colheres (sopa) de tomate marinado;
  • ½ colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem;
  • ½ dente de alho;

Modo de Preparar:

  • Tostar o pão, esfregar o alho e regar com azeite.
  • Dispor o queijo burrata no pão e cobrir com o tomate marinado.

Montagem do prato:

  • Dispor num prato raso de meia porção.
  • Decorar com um ramo de manjericão e servir.

Dica: Se não tiver o burrata, você pode substituir por requeijão com uma gota de limão e sal, cream cheese ou mussarela de búfala.

Fonte: http://www.guiademulher.com.br

Crostini Rústico com Abobrinha, Ricota e Manjericão

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Crostine de Pão Rústico com Abobrinha, Ricota e ManjericãoIngredientes:

  • 4 fatias de pão italiano rústico
  • 1 abobrinha italiana grande em fatias
  • 80 g de ricota fresca
  • 1/2 xícara (chá) azeite de oliva extravirgem
  • Folhas de manjericão a gosto
  • Tomilho a gosto
  • Flor de Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino preta moída a gosto

Modo de Preparar:

  • Fatie a abobrinha em rodelas.
  • Tempere com o azeite, a flor de sal e a pimenta.
  • Preaqueça o forno a 250°C, coloque a abobrinha na assadeira uma do lado da outra sem empilhar e leve ao forno por 10 a 15 minutos, até caramelizar.
  • Tempere a ricota com azeite, sal, e o manjericão e o tomilho picados finamente.
  • Monte no pão italiano fatiado: uma colher bem cheia de ricota e, por cima, as abobrinhas caramelizadas.
  • Leve ao forno a 180°C por aproximadamente 7 minutos.

Fonte: Chef Fellipe Zanuto – Pão de Açúcar – http://gnt.globo.com

Crostini de Espinafre e Lardo di Colonnata

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Crostini de Espinafre e Lardo di ColonnataIngredientes:

  • 6 fatias de pão italiano
  • 10 g de manteiga
  • 200 g de folhas de espinafre
  • 30 g de lardo di Colonnata cortado em lâminas finas (gordura da pele de porco)
  • Flor de sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

Modo de Preparar:

  • Torre as fatias de pão em forno quente, preaquecido a 200°C, tomando cuidado para não passarem do ponto e endurecerem.
  • Em uma panela, aqueça a manteiga e tempere-a com sal e pimenta branca.
  • Coloque as folhas de espinafre e cozinhe-as por alguns instantes, com a panela tampada.
  • Escorra bem o espinafre e distribua-o sobre as torradas.
  • Cubra com as lâminas de lardo di Colonnata.
  • Sirva imediatamente.

Fonte: Chef Marcílio Araújo – http://revistagosto.uol.com.br