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Pão Integral do Alberto

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Pão Integral do AlbertoIngredientes:

  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
  • 1 tablete de fermento biológico
  • Pitada de sal
  • 1 1/2 xícaras (chá) de água fria

Modo de Preparar:

  • Numa tigela grande, misture bem as farinhas e o sal.
  • Em outro recipiente, coloque a água fria e o fermento.
  • Com uma colher, misture bem (até o fermento ficar completamente dissolvido).
  • Leve o fermento dissolvido à tigela com os ingredientes secos e misture até virar uma massa uniforme.
  • Sove a massa (dobrando as abas de fora para dentro, como um envelope) por cerca de 10 minutos, até ficar lisa e elástica.
  • Coloque numa tigela e cubra com um pano limpo e úmido.
  • Deixe crescer até dobrar de tamanho.
  • Unte uma superfície plana com óleo e coloque a massa.
  • Aplaine com os dedos e divida ao meio.
  • Com um rolo, abra cada uma das massas até ficar com 0,5 cm de espessura.
  • Enrole cada metade como um rocambole bem firme e coloque em duas fôrmas de bolo inglês.
  • Deixe a massa dobrar de tamanho novamente.
  • Preaqueça o forno a 220°C (temperatura alta).
  • Leve a massa ao forno e asse por 15 minutos.
  • Diminua a temperatura para 100°C e deixe assar por mais 10 minutos.
  • Retire do forno e, para decorar, polvilhe com um pouco de farinha.
  • Deixe esfriar na própria fôrma e sirva a seguir.

Fonte: Chef Alberto Landgraf – http://panelinha.ig.com.br

Sanduíche à Parmegiana 02

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Ingredientes:

  • 2 fatias de pão integral;
  • 2 colheres [sopa] de frango cozido desfiado;
  • 2 rodelas de tomate sem sementes;
  • 2 folhas de alface;
  • 1 folha de rúcula;
  • Azeite a gosto;
  • 1 pitada de orégano.

Modo de Preparar:

  • Monte o sanduíche do jeito que preferir;
  • Este lanche é uma ótima dica para uma refeição noturna leve.

Fonte: http://www.dieta.blog.br

Pargo Recheado com Ervas

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Pargo Recheado com ErvasIngredientes:

  • 1 pargo médio limpo (660 g)
  • 1 colher (sopa) de pimenta-do-reino em grãos moída grosseiramente
  • Sal a gosto

Recheio:

  • 2 fatias de pão integral
  • 5 dentes de alho amassados
  • 1/2 xícara (chá) de salsinha picada
  • 1/2 xícara (chá) de cebolinha picada
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 4 colheres (sopa) de nozes picadas
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Abra o peixe pelas costas e retire a espinha.
  • Lave-o em água corrente e seque com papel-toalha.
  • Transfira o peixe para uma tigela grande e tempere principalmente a parte interna com sal e pimenta-do-reino.
  • Cubra a tigela com filme-plástico e deixe tomar gosto por 30 minutos.

Recheio:

  • Corte as fatias de pão integral em pequenos quadrados, no tamanho de croûtons, e distribua-os em uma assadeira.
  • Leve ao forno médio por 5 minutos, ou até o pão torrar.
  • Retire e reserve.
  • Em uma tigela, misture o alho, a salsinha, a cebolinha, 2 colheres (sopa) de azeite de oliva, as nozes, as torradas e o sal.
  • Recheie o peixe com a mistura e amarre-o com um barbante para não abrir durante o cozimento.
  • Disponha o peixe numa assadeira de 33 x 23 cm, untada com o azeite restante.
  • Cubra-a com papel-alumínio e leve ao forno médio por 40 minutos, ou até o peixe ficar macio.
  • Retire o papel-alumínio e volte ao forno por mais 5 minutos, ou até a superfície dourar levemente.
  • Retire, elimine o barbante e sirva em seguida.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br 

Sanduíche de Frango Desfiado com Mostarda

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Ingredientes:

  • Pão integral;
  • 3 colheres [sopa] de frango desfiado;
  • 1 colher [sopa] de milho cozido;
  • 1 colher [sopa] cheia de maionese;
  • 1 colheres [chá] de mostarda;
  • 3 folhas de alface-americana.

Modo de Preparar:

  • Em uma cumbuca, misture o frango desfiado com o milho e a maionese.
  • Passe esse recheio sobre uma fatia de pão, coloque a alface americana e a mostarda.
  • Feche o sanduíche, corte ao meio.

Fonte: http://www.dieta.blog.br

Sanduíche de Frango com Cream Cheese

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Ingredientes:

  • 190 g de cream cheese light;
  • 300 g de peito de frango desossado cozidos e picados;
  • 1/2 xícara [chá] de aipos picados;
  • 2 colheres [sopa] de pimentão vermelho picados;
  • 2 colheres [sopa] de nozes picadas;
  • 2 colheres [sopa] de maionese light;
  • 1 colheres [chá] de mostarda;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta a gosto;
  • 3 folhas de alface-crespa;
  • 8 fatias de pão integral.

Modo de Preparar:

  • Misture o frango cozido com o aipo, o pimentão, as nozes, a maionese e a mostarda.
  • Coloque o sal e a pimenta.
  • Unte as fatias de pão com cream cheese light e coloque a mistura de frango por cima e cubra com a alface.
  • Tampe com a outra fatia de pão e pressione ligeiramente.

Fonte: http://www.dieta.blog.br