Arquivo da tag: Pão de Fôrma

Sanduíche de Aliche 02

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Ingredientes:

  • 250 g de aliche
  • 1 cebola moída
  • 2 dentes de alho
  • 6 colheres (chá) de azeite
  • 1 pão de forma
  • Bastante salsa picada

Modo de Preparar:

  • Lave o aliche, retire a espinha central e amasse bem com o garfo. Junte a cebola, o alho espremido e a salsa.
  • Acrescente o azeite, e amasse bem com o garfo até ficar uma massa consistente.
  • Passe no pão e corte cada fatia ao meio ou em quatro.

Fonte: Chef Fernando Villas Bôas – http://www.fernandovillasboas.com.br

Sanduíche Fantasia 01

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Ingredientes:

  • 8 fatias de pão de forma
  • Folhas de alface
  • 1 tomate grande
  • Sal
  • 100 g de atum
  • 100 g de presunto
  • 50 g de filé de anchovas
  • 100 g de queijo cremoso cortado bem fino

Modo de Preparar:

  • Corte as fatias de pão de fôrma em dois triângulos e torre um pouquinho.
  • Coloque, sobre a primeira fatia, uma folha de alface, uma fatia de tomate com sal, dois ou três filés de anchova.
  • Por cima, coloque outro triângulo de pão, uma fatia de queijo, outra de presunto, outra de queijo, outra de pão e outra de atum.
  • Cubra com outra fatia de pão e prenda com palito.

Fonte: Chef Fernando Villas Bôas – http://www.fernandovillasboas.com.br

Sanduíche de Picles

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Ingredientes:

  • 1 vidro pequeno de picles
  • 1 colher (sopa) bem cheia de manteiga
  • 1 gema cozida
  • 1 gema crua
  • 1 pitada de sal
  • 1 pão de forma

Modo de Preparar:

  • Bata o conteúdo do vidro de picles com uma faca até ficar tudo bem moído.
  • À parte, bata muito bem a manteiga, uma gema cozida e uma crua.
  • Acrescente o sal, junte aos picles bem picados e bata até formar um creme bem espesso.
  • Corte um pão de fôrma em fatias, passe em cada uma boa camada do creme que obteve e, se quiser, coloque em cada sanduíche uma fatia de tomate.

Fonte: Chef Fernando Villas Bôas – http://www.fernandovillasboas.com.br

Lanche Frio

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Ingredientes:

  • 2 pães de fôrma
  • 2 caixinhas de creme de leite
  • 1 vidro de maionese pequeno
  • 1 lata de atum amassado
  • 1 lata de pomarola

Modo de Preparar:

  • Misturar o atum, a pomarola e a maionese.
  • Untar uma assadeira com margarina e arrumar:
  • 1 camada de pão, passar creme de leite;
  • 1 camada da mistura;
  • 1 camada de pão, passar creme de leite;
  • 1 camada da mistura;
  • 1 camada de pão, passar creme de leite;
  • Cobrir com papel alumínio e colocar na geladeira.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Flor de Abobrinha Recheada

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • ¾ xícara de cerveja
  • ¼ xícara de leite
  • 1 gema
  • Sal

Recheio:

  • 1/3 xícara de atum em conserva amassado
  • ¼ xícara de vinagre
  • 1 ½ colheres (sopa) de alcaparra
  • 2 colheres (sopa) de leite
  • 10 filés de anchova pequenos em conserva
  • 5 fatias de pão de fôrma sem casca esmigalhadas
  • 18 flores de abobrinha
  • 2 ovos cozidos

Fritar:

  • 2 xícaras de óleo

Acessório:

  • Papel toalha

Modo de Preparar:

Massa:

  • Misturar bem todos os ingredientes e deixar descansar por 30 minutos.

Recheio:

  • Lavar as flores em água corrente e secar com papel toalha (se sobrar água, vai causar estouros na hora da fritura).
  • Retirar o pistilo.
  • Deixar o pão de molho no vinagre por 10 minutos e depois amassar bem.
  • Colocar a alcaparra, a anchova e o atum escorridos, o leite, os ovos amassados com um garfo e misturar.
  • Fazer bolinhas e colocar uma dentro de cada flor.
  • Aquecer bem o óleo.
  • Mergulhe a flor na massa e fritar até dourar.
  • Deixar escorrer em papel toalha e servir quente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com