Arquivo da tag: Panqueca

Panqueca de Ricota com Espinafre

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Ingredientes:

Massa

  • 1 copo de farinha de trigo
  • 1 copo de leite
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 2 ovos
  • 1 colher (café) de sal
  • 1 colher (sopa) de óleo de soja Sadia
  • 1 colher (sopa) de queijo ralado

Recheio

  • 250 g de ricota
  • 1 maço de espinafre
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de noz-moscada
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca moída

Modo de Preparar:

Massa:

  • Bata todos os ingredientes no liquidificador.
  • Despeje a massa numa vasilha e deixe na geladeira por pelo menos meia hora.
  • Unte uma panela para panquecas ou uma frigideira redonda com pouco óleo, despeje um pouco da massa no centro da panela e espalhe a massa até cobrir todo o fundo,
  • Espere fritar e depois vire do outro lado.
  • Repita a operação com toda a massa e reserve.  

Recheio:

  • Tempere a ricota com sal, noz-moscada e pimenta à gosto.
  • Coloque o espinafre para cozinhar na água e sal, por 5 minutos.
  • Escorra pique com a faca, e jogue na ricota temperada.
  • Coloque um pouco da mistura numa das extremidades da massa e forme os rolinhos da panqueca.
  • Arrume-a em um refratário.
  • Cubra com o molho de sua preferência e leve ao forno para gratinar.

Fonte: http://www.aartedaculinaria.com.br

Panqueca Verde de Frango

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Ingredientes:

Panqueca

  • 2 ovos
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • ½ xícara (chá) de óleo de soja
  • 1 colher (café) de sal
  • 1 folha de couve manteiga

Recheio:

  • 2 peitos de frango desossado Sadia cozidos e desfiados
  • 1 pimentão verde picado
  • 1 cebola picada
  • 2 tomates picados
  • 10 azeitonas verdes picadas
  • 2 colheres (sopa) de extrato de tomates
  • 1 lata de ervilha
  • 2 ovos cozidos
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca

Modo de Preparar:

Panqueca:

  • Bata tudo no liquidificador.
  • Frite as panquecas do modo tradicional.
  • Reserve. 

Recheio: 

  • Cozinhe os peitos de frango na água com sal;
  • Desfie o frango e refogue-o com o pimentão, a cebola, os tomates, as azeitonas e o extrato de tomate.
  • Refogue bem e junte uma xícara (chá) de caldo do cozimento do frango.
  • Adicione as ervilhas e os ovos.
  • Tempere com o sal e a pimenta.
  • Mantenha no fogo brando por 3 minutos.
  • Recheie os discos de panquecas, e dobre-os no formato de crepes.

Fonte: http://www.aartedaculinaria.com.br

Maxi Panqueca

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Ingredientes:

Massa

  • 1/2 kg de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de leite em pó
  • 3 colheres (sopa) de fermento em pó
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de gordura vegetal temperatura ambiente
  • 2 xícaras (chá) de água
  • 2 ovos

Creme

  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 lata de creme de leite
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 colher (chá) noz-moscada
  • 1 lata ou vidro de Ervilhas Olé
  • 1 xícara (chá) de presunto cortado em cubinhos
  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado grosso

Modo de Preparar:

Massa

  • Misture a farinha de trigo, o leite em pó, o fermento, o sal e o açúcar.
  • Junte a gordura vegetal, amasse até ficar uma farofa.
  • Adicione a água e os ovos, mexendo pouco para não tirar as pelotas.
  • Frite pequenas porções de massa, em frigideira antiaderente untada com um pouco de óleo.

Creme:

  • Coloque em uma panela o leite, o amido, o sal, a pimenta e a noz-moscada, quando engrossar adicione o creme de leite, a Ervilhas Olé e o presunto.
  • Despeje o creme sobre cada panqueca e polvilhe com o queijo ralado.

Dica: Sirva acompanhado de salada.

Fonte: http://www.conservasole.com.br

Panqueca com Truque

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Ingredientes:

  • 3 ovos
  • 1 colher de margarina com sal
  • 1 copo de 250 ml de leite
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1 colher de café de raspas de limão

Modo de Preparar:

  • Bater bem todos os ingredientes (no liquidificador ou à mão).
  • Untar uma frigideira com teflon, levar ao fogo e com uma concha espalhar a massa nela. 3.
  • Retirar da frigideira e recheá-la com o que quiser.

Sugestão de Recheios: Mel, Doce de leite, Nutella, Chocolate, Manteiga

Fonte: Dona Lourdes – http://gloss.abril.uol.com.br

Lasanha de Panqueca 02

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Ingredientes:

Massa:

  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 2 ovos
  • 1 pitada de sal
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • Manteiga ou margarina para fritar

Recheio:

  • 300 g de carne moída
  • 300 g de mussarela
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 3 dentes de alho
  • 1 cebola
  • 1/2 xícara (chá) de salsinha
  • Sal e pimenta a gosto

Molho

  • 1/2 xícara (chá) de azeite
  • 700g de molho de tomate
  • 2 dentes de alho
  • 2 colheres (sopa) de cebola
  • 1/2 maço de manjericões
  • Sal e pimenta a gosto
  • Queijo para polvilhar

Modo de Preparar: 

Recheio

  • Em uma panela, aqueça o óleo e frite a carne.
  • Após fritá-la, junte o alho, a cebola, sal, pimenta e temperos a gosto.
  • Cozinhe mais um pouco.
  • Adicione a salsinha e reserve.

Molho

  • Aqueça o azeite em uma panela refogue o alho e a cebola.
  • Junte o molho de tomates batido no liquidificador com o manjericão, sal pimenta e temperos a gosto.
  • Tampe a panela e deixe ferver até obter um molho denso. Reserve.

Massa

  • No copo do liquidificador, coloque o leite, os ovos, o sal e a farinha.
  • Bata para se agregarem todos os ingredientes.
  • Unte com manteiga uma frigideira e frite porções da massa (de ambos os lados).

Montagem

  • Em um refratário, intercale em camadas o molho, a massa de panqueca, a carne moída e a mussarela. Termine regando com molho.
  • Polvilhe queijo ralado e leve ao forno para gratinar.

Fonte: TV Gazeta – http://www.radiosantacruzam.com.br