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Misto de Frango de Forno

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Misto de Frango de FornoIngredientes:

  • Fatias de pão de fôrma sem casca suficiente para colocar em baixo e em cima como um sanduíche
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 xícara de cebola ralada
  • 1 xícara de molho de tomate
  • 2 xícaras de frango cozido picado
  • 1 xícara de palmito picado
  • 1 xícara de requeijão
  • 2 colheres (sopa) de mostarda
  • 2 colheres de salsa picada
  • 1 colher de molho inglês
  • Sal a gosto

Recheio:

  • 200 g de mussarela fatiada
  • 2 tomates fatiados

Cobertura:

  • 1 xícara de creme de leite
  • 1 ovo
  • 1 xícara de parmesão

Modo de Preparar:

  • Numa panela, refogar na manteiga a cebola.
  • Depois acrescentar o molho de tomate, o frango, a requeijão e o palmito.
  • Temperar com a mostarda, o molho inglês e a salsa.
  • Acertar o sal.
  • Deixar esfriar.
  • Numa fôrma, colocar uma camada de fatias de pão de fôrma, colocar uma camada de mussarela, uma de tomate e por cima o frango refogado.
  • Cobrir com pão.
  • Misturar o creme de leite com o ovo.
  • Cobrir os pães e salpicar o parmesão.
  • Levar ao forno alto até gratinar.

Fonte: Chef Edu Guedes – Programa Hoje em Dia – http://entretenimento.r7.com

Panqueca de Palmito Gratinada

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Panqueca de Palmito GratinadaIngredientes:

  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • ¼ de xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • Sal a gosto
  • 2 ovos

Recheio:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 vidro de palmito picado
  • 3 colheres (sopa) de molho de tomate
  • Sal e pimenta a gosto
  • ¼ de xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
  • Salsa picada a gosto

Cobertura:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 500 ml de leite
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 colher (café) de noz-moscada ralada
  • 1 lata de creme de leite
  • ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • No liquidificador, bata o leite a farinha de trigo, o queijo, o sal e os ovos até formar uma mistura homogênea.
  • Em uma frigideira antiaderente levemente untada, despeje porções de massa e doure a panqueca dos dois lados. Reserve.

Recheio:

  • Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola, junte o palmito, o molho de tomate, o sal e a pimenta.
  • Cozinhe no fogo brando até o palmito ficar macio.
  • Desligue o fogo, adicione a azeitona e a salsa. Reserve.

Cobertura:

  • Em uma panela, derreta a manteiga, junte a farinha e cozinhe no fogo brando, mexendo até dourar levemente.
  • Junte, aos pouco, o leite morno, tempere com o sal, a pimenta, a noz-moscada e, no fogo brando e sem parar de mexer, cozinhe até engrossar.
  • Desligue o fogo e misture o creme de leite.
  • Em um refratário, acomode as panquecas, por cima, coloque o molho e cubra com o queijo parmesão.
  • Leve ao forno preaquecido a 200°C para gratinar.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Creme de Palmito 11

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Creme de Palmito 11Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 cebola pequena ralada
  • 1 xícara (chá) de palmito
  • 1 1/2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 3 xícaras (chá) de leite
  • Sal e noz-moscada a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, coloque a manteiga e leve ao fogo até derretê-la.
  • Junte a cebola e o palmito, já escorrido e picado, e refogue até a cebola ficar transparente.
  • Polvilhe com a farinha e misture bem.
  • Aos poucos, junte o leite, mexendo sempre até obter um creme grosso.
  • Bata no liquidificador e ponha o creme novamente na panela.
  • Tempere com sal e a noz-moscada.
  • Aqueça bem e sirva em seguida.

Fonte: Site Revista Máxima – http://mdemulher.abril.com.br

Torta de Palmito 10

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Torta de Palmito 10Ingredientes:

Massa:

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 4 colheres (sopa) de gordura vegetal
  • 1/2 lata de creme de leite
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1/2 colher (chá) de fermento em pó

Recheio:

  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 cebola picada
  • 1 tomate sem pele e sem sementes picado
  • 1 lata de milho-verde
  • 1 vidro de palmito
  • 1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 2 colheres (sopa) de parmesão ralado

Modo de Preparar:

Massa:

  • Em um recipiente, misture bem os ingredientes da massa.
  • Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 20 minutos.
  • Recheio:
  • Em uma panela, leve ao fogo o azeite e a margarina, refogue a cebola e o tomate.
  • Junte o milho verde escorrido, o palmito cortado em cubos e a azeitona.
  • Refogue por cinco minutos.
  • Dissolva a farinha de trigo no leite e acrescente ao refogado, mexendo bem.
  • Por último, adicione a salsa.
  • Espere a mistura esfriar.

Montagem:

  • Forre uma fôrma de aro removível de 25 cm de diâmetro com a massa.
  • Recheie e leve ao forno em temperatura média por 20 minutos ou até dourar.
  • Retire do forno e salpique o queijo ralado.
  • Sirva com salada.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Palmito Gratinado

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Palmito GratinadoIngredientes:

  • 1 vidro de palmito cortado ao meio
  • 250 g de peito de peru defumado em fatias
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 cebola picada
  • 2 xícaras (chá) de leite desnatado
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • Quanto baste de noz-moscada
  • 1 ovo batido
  • 5 colheres (sopa) de queijo ralado
  • Quanto baste de sal

Modo de Preparar:

  • Corte os pedaços de palmito pela metade, enrole cada pedaço com 2 fatias de peito de peru. Reserve.

Molho:

  • Refogue a cebola na margarina até deixá-la dourada.
  • Junte o leite previamente misturado com a farinha de trigo e deixe engrossar, mexendo ocasionalmente para que não empelote.
  • Abaixe o fogo e deixe cozinhar por 2 minutos.
  • Retire do fogo, misture o ovo batido, mexendo rapidamente para não talhar.

Montagem:

  • Arrume os pedaços de palmito numa travessa que possa ir ao forno, cubra com o molho, polvilhe queijo ralado e leve ao forno para gratinar.
  • Sirva como acompanhamento de carnes, aves ou peixe.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br