Arquivo da tag: Ovo de Codorna

Canapé com Ovos de Codorna

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Ingredientes:

  • 16 fatias de pão de fôrma
  • 1/4 de xícara de maionese
  • 16 ovos de codorna
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Com um cortador redondo de biscoito (8 cm de diâmetro), corte as fatias do pão.
  • Com o dedo faça uma depressão no centro de cada rodela do pão.
  • Passe maionese na superfície do pão.
  • Sobre a depressão do pão quebre um ovo de codorna.
  • Polvilhe com o queijo e leve ao forno quente por uns 10 minutos ou até dourar o pão.

Fonte: Bem Feitinho – http://tvtem.globo.com

Arroz de Micro-ondas 02

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Ingredientes:

Cozimento do arroz

  • 250 g de arroz integral
  • 500 ml de água quente
  • Sal a gosto

Para a salada

  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 cenoura
  • 1 lata de atum em óleo
  • ½ xícara de maionese
  • Folhas de escarola fina a gosto
  • 8 azeitonas pretas
  • 6 ovos de codorna
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 colher (sopa) de vinagre branco

Modo de Preparar:

  • Coloque o arroz sem lavar em um recipiente grande e adicione o óleo, o sal e a água quente.
  • Tampe com papel aderente, cozinhe por 8 minutos no máximo, retire e deixe descansar tapado por mais 8 minutos para que o grão de arroz termine de cozinhar.
  • Deixe esfriar e adicione a cenoura ralada, o atum escorrido e a maionese.
  • Adicione algumas folhas de escarola cortadas com a mão, o sal, a pimenta e o vinagre branco.
  • Por último, adicione as azeitonas pretas sem caroço e os ovos de codorna cortados ao meio.
  • Sirva em prato ou saladeira.

Fonte: Alicia Gallach – http://www.bemsimples.com

Atum Tesouro

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Ingredientes:

  • 1 lata de atum escorrido
  • 4 ovos de codorna
  • 1/2 pacote de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (café) de molho de pimenta
  • 1/2 colher (café) de noz moscada
  • 2 colheres (café) de orégano
  • Pimenta do reino agosto
  • Salsinha a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque o atum escorrido em uma tigela e misture os ovos, o queijo, o molho de pimenta, a noz moscada e o orégano.
  • Alise com uma colher essa massa, coloque a salsinha, um pouco mais de queijo ralado e salpique pimenta do reino.
  • Asse em forminhas pouco untadas ou em um pirex no forno médio por 30 minutos, ou até ficar da maneira que você desejar.
  • Acompanha couve refoga e arroz branco.

Nota: Nessa receita não é necessário sal, pois o queijo e o atum já contém esse ingrediente.

Fonte: http://www.cozinhadavovo.com

Filé de Cordeiro ao Vinho do Porto

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Ingredientes:

  • 4 filés de cordeiro (carneiro) de 120 g cada
  • 2 cenouras
  • 2 abobrinhas
  • 20 ovos de codorna
  • 150 ml de vinho do Porto
  • 100 g de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de vinagre branco
  • Sal e pimenta a gosto.

Modo de Preparar:

  • Doure os filés em 50 g de manteiga e reserve em lugar quente.
  • Na mesma frigideira, adicione o vinho do Porto e mexa bem com uma colher de pau.
  • Coloque as 50 g de manteiga restantes e continue mexendo até que o molho adquira consistência.
  • Passe o molho por uma peneira fina e corrija o tempero.
  • Faça os ovos de codorna pochê da seguinte forma: numa frigideira grande, coloque os 300 ml de água, sal e vinagre até atingir fervura.
  • Quebre os ovos de codorna um a um, retirando-os cuidadosamente com uma escumadeira.

Montagem do prato:

  • Disponha o filé no centro do prato, 5 ovos de codorna à sua volta e decore com fios de cenoura e abobrinha crus.

Fonte: http://www.libdigi.eu

Salada Niçoise 05

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Ingredientes:

  • 150 g atum fresco;
  • Sal marinho;
  • Pimenta do reino;
  • Limão;
  • Redução de balsâmico;
  • 2 ovos de codorna;
  • 20 g rúcula selvagem;
  • 20 g pimentão vermelho;
  • 20 g pimentão amarelo;
  • 5 g azeitona preta tapenade;
  • 2 g alcaparra;
  • 10g tomate Confit;
  • 2 g sal de Guerande;
  • Croute de Focaccia

Modo de Preparar:

  • Temperar o atum com sal e pimenta do reino.
  • Grelhar no charbroiler.
  • Num bowl, colocar os ingredientes e temperar com azeite e colocar no centro de um prato com o atum por cima.
  • Adicionar 3 croutes de Focaccia em volta, rúcula selvagem e azeitona.
  • Decorar com manjericão e balsâmico.

Fonte: http://www.gastromania.com.br