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Alcachofra à Italiana 02

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Ingredientes:

  • 800 g de corações de alcachofra conservados em água e sal
  • ½ colher (chá) de sementes de erva-doce levemente esmagadas
  • 1 colher (chá) de tomilho fresco picado
  • 1 colher (chá) de orégano fresco picado
  • Pimenta-do-reino em grão moída na hora
  • 2 dentes de alho bem picados
  • Raspas e suco de ½ limão

Modo de Preparar:

  • Enxaguar os corações de alcachofra e seque-os em papel-toalha.
  • Os maiores devem ser cortados ao meio, no sentido do comprimento.
  • Colocar numa panela grande, com os seis ingredientes seguintes.
  • Misturar bem, tampar e cozinhar em fogo baixo, de 8 a 10 minutos.
  • Retirar do fogo e deixar esfriar um pouco.
  • Despejar delicadamente sobre os corações o suco e as raspas do limão.
  • Sirva-os à temperatura ambiente, espetados em palitos.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Salada de Cenoura com Rúcula e Queijo

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Salada de Cenoura com Rúcula e QueijoIngredientes:

  • 2 cenouras médias raladas no ralo grosso
  • 2 tomates médios cortados em rodelas
  • 1 maço de rúcula limpo
  • 200 g de queijo-de-minas cortado em cubos
  • 1 colher (sopa) de orégano
  • 1/4 de xícara de suco de limão
  • 1/3 de xícara de água
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 3 colheres (sopa) de mel
  • Sal a gosto
  • 1/4 de xícara de azeite

Modo de Preparar:

  • Em uma saladeira, arrume a cenoura, o tomate, a rúcula, o queijo e o orégano.
  • Para o molho, bata o suco de limão, a água, a mostarda, o mel e adicione sal a gosto.
  • Acrescente o azeite em fio e bata até o molho ficar bem emulsionado.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Sardinha Temperada em Molho de Tomates

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Sardinha Temperada em Molho de Tomatesngredientes:

  • 1 colher (sopa) de óleo de canola
  • 1 cebola média bem picadinha
  • 2 dentes de alho
  • 1 xícara (chá) de purê de tomate ou passata de tomates
  • 1/4 de xícara (chá) de suco de limão
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 1 colher (chá) de orégano
  • Sal e pimenta a gosto
  • 12 sardinhas limpas
  • 1/4 de xícara (chá) de azeite

Modo de Preparar:

  • Aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho picado.
  • Junte o purê de tomate, o suco, a salsa, o orégano, o sal e a pimenta.
  • Deixe levantar fervura e retire do fogo.
  • Passe as sardinhas no azeite e arrume-as em um refratário.
  • Despeje o molho.
  • Cubra com papel-manteiga e asse em forno alto por 15 minutos.
  • Ao esfriar, leve à geladeira por pelo menos duas horas antes de servir.

Fonte: http://br.mulher.yahoo.com

Molho para Salada com Queijo Ralado

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Molho para Salada com Queijo RaladoIngredientes:

  • 1 xícara (chá) de azeite de oliva
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 xícara (café) de suco de limão
  • 2 colheres (sopa) de molho inglês
  • 2 colheres (sopa) de mostarda
  • 50 g de parmesão
  • 1 colher (sopa) de orégano
  • Quanto baste de sal

Modo de Preparar:

  • Coloque todos os ingredientes em uma vasilha funda, e misture bem.
  • Depois é só fazer uma boa salada de folhas com tomate, pepino, ovo, palmito e algum legume.
  • Misture bem os ingredientes do molho e coloque por cima.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Salada Síria de Macarrão

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Salada Síria de MacarrãoIngredientes:

  • 200 g de massa curta cozida al dente
  • 150 ml de azeite extravirgem
  • 6 dentes de alho picados
  • 2 xícaras (chá) de cebola cortada em cubinhos
  • 200 g de berinjela com casca, cortada em cubinhos e escaldadas em água quente,
  • 50 ml de vinagre
  • 200 g de grão-de-bico cozido al dente
  • 100 g de salame tipo italiano fatiado e picado em tiras
  • 500 g de tomate tipo italiano cortado em cubos e sem as sementes
  • 1 xícara (chá) de folhas de hortelã fresco picadas
  • Sal, pimenta-síria, orégano, zatar e temperos a gosto.

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande refogue o alho e a cebola em 50 ml de azeite.
  • Junte o vinagre e deixe ferver até evaporar bem.
  • Desligue o fogo, junte os ingredientes restantes e misture delicadamente.
  • Retifique os temperos.
  • Leve para gelar e sirva como entrada.

Fonte: http://anamariabraga.globo.com