Ingredientes:

• 225 g de linguiça calabresa com erva-doce picada
• 1 cebola grande picada
• 1 talo de aipo bem picado
• 6 dentes de alho, amassados
• 500 g de lentilha seca lavada
• 5 cenouras bem picadas
• 1000 ml de água
• 750 ml de caldo de galinha
• 800 g de tomate pelado picado
• 1 punhado de salsa fresca picada
• 2 folhas de louro
• ½ colher (chá) de orégano seco
• ¼ colher (chá) de tomilho seco
• ¼ colher (chá) de manjericão seco
• 1 colher (sopa) de sal ou a gosto
• ½ colher (chá) de pimenta-do-reino
• 225 g de macarrão curto (caracol, conchinha) – opcional.

Modo de Preparar:

• Em uma panela grande, cozinhe a linguiça até que ela esteja corada.
• Nesta mesma panela, refogue a cebola, o aipo e o alho amassado.
• Acrescente a lentilha, a cenoura, a água, o caldo de galinha e o tomate pelado.
• Para temperar a sopa, adicione a salsa, o louro, o orégano, o tomilho, o manjericão, o sal e a pimenta.
• Após a sopa ter fervido, abaixe o fogo.
• Tampe a panela e mantenha a sopa cozinhando por 2 a 3 horas, ou até que a lentilha esteja macia.
• Acrescente o macarrão (se usar) e cozinhe por 15-20 minutos até o macarrão ficar macio.

Fonte: http://allrecipes.com.br