Arquivo da tag: Orégano

Bolinha de Queijo e Milho

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Ingredientes:

Massa:

  • ½ xícara (chá) cheia de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de caldo de galinha
  • 1 xícara (chá) de milho verde
  • 1 colher (chá) de azeite
  • 1 cebola ralada

Recheio:

  • 150 g de cubos de queijo minas
  • Orégano

Para empanar:

  • 1 ½ xícaras (chá) de farinha de rosca
  • 2 colheres (sopa) de água
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 2 claras

Modo de Preparar:

  • Refogar a cebola no azeite e juntar o milho e o caldo de galinha.
  • Quando ferver, despejar a farinha de uma só vez e mexer até formar uma bola.
  • Colocar em uma vasilha e esperar amornar.
  • Fazer bolinhas, recheando com cubinhos de queijo minas e orégano.
  • Fechar bem.
  • Bater ligeiramente as claras e passar as bolinhas.
  • Depois, empanar com a farinha de rosca.
  • Misturar o azeite com a água e pincelar as bolinhas.
  • Levar ao forno médio por cerca de 20 minutos.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Bolinha de Queijo e Azeitona

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de leite desnatado
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 sopa (sopa) de azeite
  • ½ envelope de caldo de galinha desengordurado

Recheio:

  • 1 colher (chá) de orégano
  • 50 g de azeitonas verdes picadas
  • 150 g de mussarela light ralada
  • 150 g de ricota amassada

Empanar:

  • 2 xícaras (chá) de macarrão cabelo de anjo esfarelado
  • 2 claras levemente batidas

Modo de Preparar:

  • Numa panela antiaderente, colocar o leite desnatado, o caldo e o azeite.
  • Esperar ferver bem e adicionar a farinha de uma vez.
  • Mexer rapidamente até a massa soltar do fundo e da lateral da panela.
  • Retirar do fogo e deixar esfriar.
  • No processador, bater a ricota até esfarelar.
  • Juntar os demais ingredientes e bater mais um pouco.
  • Abrir uma porção de massa na mão e rechear com uma bolinha da mistura de queijo. Fechar bem, formando as bolinhas.
  • Passar na clara e, depois, no macarrão esfarelado.
  • Colocar as bolinhas numa forma antiaderente (ou levemente untada) e levar ao forno médio, pré-aquecido, até dourar.
  • Congelamento:
  • Congelar as bolinhas sem assar.
  • Colocar uma ao lado da outra, em uma embalagem de plástico rígido ou descartável de alumínio.
  • Fechar, etiquetar e levar ao freezer.
  • Descongelar por 2 horas em geladeira e levar ao forno médio até dourar.
  • O tempo de conservação em freezer é de 3 meses.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Frango Grelhado com Salada de Laranja

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Ingredientes:

  •  500 g peito de frango sem osso e sem pele
  •  2 colheres (sopa) de vinagre de maçã
  •  1 colher (chá) de óleo
  •  1 colher (sopa) de pecãs
  •  1 colher (sopa) de catchup
  •  ½ colher (chá) de cominho em pó
  •  ¾ colheres (chá) de orégano
  •  ½ colher (chá) de alecrim seco
  •  ½ colher (chá) de sal
  •  250 g de broto de bambu
  •  1 pimentão vermelho ou amarelo
  •  1 pitada pimenta ardida em pó
  •  1 maço de agrião
  •  3 gomos de laranja

 Modo de Preparar:

  • Misturar ½ colher (chá) de orégano, ¼ colher (chá) do cominho, o alecrim e o sal.
  • Esfregar bem o frango com essa mistura.
  • Colocar na grelha o frango e pimentão cortado ao meio, com a casca para baixo.
  • Grelhar o frango por uns 4 minutos de cada lado, a 10 cm da fonte de calor, até ficar bem cozido.
  • Transferir o frango para uma tábua de cozinha.
  • Manter o pimentão na grelha por mais 4 minutos, ou até queimar a casca.
  • Colocar o pimentão numa tigelinha, cobrir com um plástico e deixar descansar por 5 minutos.
  • Enquanto isso, cortar o frango em fatias diagonais.
  • Retirar a pele e as sementes do pimentão e cortar em tirinhas.
  • Numa tigela média, misturar o vinagre com o catchup, o azeite, a pimenta, o resto do orégano e do cominho.
  • Juntar as tirinhas de pimentão, o broto de bambu, os gomos de laranja e o agrião, misturando bem.
  • Colocar a salada de agrião com laranja em 4 pratos, arranje as fatias de frango sobre ela, salpicar com as pecãs e servir a seguir.
  • Acompanhamentos:
  • Pãezinhos de trigo integral e, para sobremesa, iogurte desnatado com pêssegos, salpicado com framboesas frescas.

Fonte: http://www.receitas-e-culinaria.com

Omelete Zampi

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Ingredientes:

  • 2 batatas médias
  • 2 a 3 ovos
  • Queijo mussarela (150 g)
  • Provolone ralado (100 g)
  • Queijo fresco em cubos pequenos (150 g)
  • Queijo cremoso
  • Orégano
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Cortar as batatas em cubos e colocá-las em uma frigideira (20 cm de diâmetro) em óleo quente.
  • Depois de douradas, escorrer o óleo, bater os ovos à parte e jogar em cima das batatas.
  • Com o fogo ainda ligado, jogar por cima os queijos, salpicar orégano e sal a gosto, e tampar.
  • Não abrir mais a tampa até o cozimento total da omelete (não é preciso virá-la).
  • Após 5 minutos e quando sentir o cheirinho bom pode desligar.
  • Mesmo ainda com o fogo desligado, não retirar a tampa, aguardar o cozimento total.
  • Sirva com arroz branco.

Fonte: Luís Zampieri – http://www.receitas.com/maisvoce

Caldo de Feijão 04

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Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 100 g bacon picado
  • 1 gomo de paio pequeno picado
  • 150 g de costelinha de porco sem osso e picada
  • 4 folhas de louro
  • 1 cebola picada
  • 1 1/2 colheres (sopa) de alho picado
  • 1 tomate picado
  • 2 conchas cheias de feijão preto cozido ou 300 g de feijão preto cozido
  • 2 tabletes de caldo de feijão

Creme de queijo

  • 3 colheres (sopa) de cream cheese
  • 1 colher (sopa) de iogurte
  • 2 colheres (sopa) de batatas cozidas e espremidas quentes
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino branca a gosto
  • Orégano torrado a gosto

Modo de Preparar:

  • Na panela de pressão, coloque o bacon, o paio, a costelinha de porco e as folhas de louro.
  • Junte a cebola, o alho, os tabletes de caldo, o tomate e o feijão cozido.
  • Cozinhe por mais ou menos 10 minutos na pressão.
  • Retire, bata no liquidificador e passe pela peneira.
  • Leve ao fogo para apurar por uns 10 minutos.
  • Acerte o sal e a pimenta.

Fonte: http://www.receitas.com