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Bolinho de Cavalinha

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Bolinho de Cavalinha

Ingredientes:

  • 2 pães franceses
  • ½ xícara de água
  • 1 kg de cavalinha cozida ou assada sem espinhas
  • 1 cebola grande picada
  • ¼ de xícara de salsa picada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 xícara de farinha de trigo para empanar
  • 1 xícara de óleo para fritar

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Pão Recheado com Presunto de Parma

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Pão Recheado com Presunto de ParmaIngredientes:

  • 1 lata de leite condensado
  • 3 ovos (em temperatura ambiente)
  • 1 lata de leite (lata medida, a mesma quantidade da de leite condensado)
  • 1/2 lata de óleo (lata medida, na lata de leite condensado)
  • 1 kg de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 saquinho (10 g) de fermento biológico seco
  • Presunto de Parma fatiado bem fino o quanto baste

Modo de Preparar:

  • Bata todos os ingredientes líquidos no liquidificador (leite condensado, leite, ovos e o óleo) e o sal.
  • Em um bowl, misture a farinha com o fermento e vá adicionando a mistura líquida até formar uma massa homogênea.
  • Cubra a massa com um pano de prato (ou papel-filme) e deixe-a descansar por mais ou menos 1 hora (ou até dobrar de tamanho).
  • Divida a massa em 8 partes.
  • Polvilhe um pouco de farinha de trigo numa bancada e vá abrindo cada porção de massa até obter um retângulo com 0,5 cm de espessura.
  • Recheie com presunto de Parma fatiado, enrole e deixe descansar por mais meia hora.
  • Leve ao forno preaquecido a 210°C por 40 minutos ou até que a superfície esteja dourada.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Chef Célia Pessoa – http://basilico.uol.com.br

Peixe à Moda de Lata

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Ingredientes:

  • 1 kg de sardinha
  • 2 xícaras de vinagre
  • 1 xícara de óleo ou azeite
  • 1 xícara de água
  • Sal e tempero a gosto

Modo de Preparar:

  • Limpe todo o peixe e coloque em uma panela de pressão.
  • Acrescente o sal e os temperos a gosto.
  • Coloque os demais ingredientes e leve ao fogo em torno de 20 minutos, em fogo baixo com pressão.
  • Depois verifique se as espinhas estão como a dos enlatados.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Sopa de Abóbora com Couve

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Ingredientes:

  • 3 xícaras (chá) de abóbora japonesa cozida
  • 150 g de couve-manteiga em tiras
  • 1 cebola em cubos pequenos
  • 1 l de caldo de legumes natural
  • 1 dente de alho
  • 1 colher (sopa) de óleo de canola
  • Sal com moderação
  • Pimenta-do-reino branca a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a abóbora no caldo de legumes.
  • A seguir, bata no liquidificador e reserve.
  • Aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho.
  • A seguir, acrescente o creme de abóbora (caso queira a sopa mais rala coloque água a gosto) e corrija o sal.
  • Cozinhe por uns 15 minutos e junte as folhas de couve cortadas em tiras.
  • Ferva por mais 10 minutos, acrescente a pimenta a gosto e está pronta.

Fonte: http://www.patriciadavidson.com.br

Arroz de Beterraba 02

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Arroz de Beterraba 02Ingredientes:

  • 100 g de arroz branco cru
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 beterraba
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 100 g de ervilhas frescas, cozidas, para decorar.

Modo de Preparar:

  • Lave e escorra o arroz.
  • Numa panela funda, aqueça o óleo, acrescente o arroz, tempere a gosto e refogue em fogo médio.
  • Adicione água em quantidade suficiente para cobri-lo.
  • Assim que começar a ferver, tampe a panela e deixe cozinhar em torno de 15 minutos.
  • Se necessário, acrescente um pouco mais de água.
  • Enquanto isso rale a beterraba e cozinhe-a na água com o açúcar.
  • Quando estiver cozida, misture-a ao arroz já pronto.
  • Transfira para uma travessa, decorando com as ervilhas frescas, cozidas em água e sal.

Fonte: http://allrecipes.com.br