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Tortinha Salgada

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Ingredientes:

Massa:

  • 3 ovos
  • 2 xícaras de chá de leite
  • 2 xícaras de chá de farinha de trigo
  • ½ xícara de chá de óleo
  • 2 colheres de sopa de manteiga derretida
  • 2 colheres de café de sal
  • 2 colheres de sopa de queijo parmesão
  • 1 colher de sopa de fermento

Recheio de Atum:

  • 2 latas de atum, escorrido o óleo e amassado com um garfo.
  • 2 tomates sem sementes picados
  • ½ pimentão verde picado
  • ½ xícara de chá de azeitonas verdes picadas
  • ½ xícara de chá de cebola picada
  • ½ xícara de chá de salsa picada

Recheio de Frango:

  • 1 peito de frango cozido e desfiado
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 tomates picados e sem sementes
  • ½ pimentão verde picado
  • ½ xícara de chá de ervilhas
  • ½ xícara de chá de salsa picada.
  • Recheio de Queijo com Presunto:
  • 200 gramas de queijo prato ralado grosso
  • 200 gramas de presunto ralado grosso
  • Orégano a gosto

Modo de Preparar:

Massa:

  • Bater todos os ingredientes no liquidificador.
  • Passar a massa para uma tigela e misturar o recheio a gosto.

Recheio de Atum:

  • Misturar tudo e juntar à massa.
  • Colocar na máquina de torta e deixar assar por 5 minutos.

Recheio de Frango:

  • Misturar tudo e juntar à massa.
  • Colocar na máquina de torta e deixar assar por 5 minutos.

Recheio de Queijo com Presunto:

  • Misturar tudo e juntar à massa.
  • Colocar na máquina de torta e deixar assar por 5 minutos.

Fonte: http://www.embare.com.br

Pastel de Choclo

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Ingredientes:

  • 8 coxinhas de asa de frango
  • 4 colheres de sopa de óleo
  • Sal e pimenta a gosto

Refogado de Carne

  • 250 g de carne moída
  • 4 cebolas grandes picadas
  • 1 caldo de carne
  • 8 colheres de sopa de óleo
  • 50 g de passas sem caroço
  • 50 g de azeitonas pretas
  • 2 ovos cozidos
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 1 colher de sopa de gordura vegetal
  • Cominho, sal e colorau a gosto

Cobertura de Milho

  • 700 g de grão de milho verde
  • 700 ml de leite
  • 50 g de margarina
  • 3 colheres de sopa de manjericão

Modo de Preparar:

  • Tempere o frango com sal, e pimenta, e refogue com as 4 colheres de sopa de óleo e deixe cozinhar. Reserve.
  • Numa panela média refogue as cebolas picadas com óleo e gordura vegetal, em seguida coloque a carne moída e tempere com sal, pimenta, cominho e açúcar. (a carne moída não precisa cozinhar muito) Reserve.
  • Colocar no liquidificador os grãos de milho e bata com ½ litro de leite mais ou menos e o manjericão, formando um creme espesso, coloque este creme numa panela grande com os 50 g de margarina e mexa sem parar.
  • Vá colocando mais leite se necessário, até que o milho esteja cozido. Isto é quando se desprende da panela.
  • Num refratário coloque a carne moída, os ovos cortados em rodelas, as uvas passas e as azeitonas.
  • Faça outra camada com o frango e cubra com o milho.
  • Polvilhe com açúcar e leve ao forno para gratinar.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br

Bolinho de Queijo 01

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Ingredientes:

  • 3 claras
  • ½ kg de queijo provolone
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Farinha de rosca e óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Rale o queijo provolone e junte-o às claras batidas em neve bem firme.
  • Acrescente a farinha de trigo e tempere a gosto com pimenta e sal.
  • Com a massa, forme bolinhas pequenas, que não tenham mais de dois dedos de diâmetro.
  • Passe cada uma no ovo batido e a seguir em farinha de rosca.
  • Frite em óleo quente.
  • Retire as bolinhas que forem dourando com a escumadeira e ponha-as para escorrer em papel absorvente.
  •  Prepare estes salgadinhos de véspera, se quiser, esquente-os no forno na hora de servir.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br

Alcachofra Recheada 02

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Ingredientes:

  • 3 alcachofras grandes
  • 100 g de provolone
  • 100 g de salame
  • 50 g de bacon cortados em cubos
  • 1 colher de sopa de alho laminado desidratado
  • Talos de alcachofras
  • 1 xícara de chá de óleo
  • Sal, açúcar e azeite de oliva a gosto

Modo de Preparar:

Frite o alho e reserve.

  • Rechear as alcachofras com os demais ingredientes e fritar em uma panela grande.
  • Complete com água até atingir a metade das alcachofras e deixe cozinhar até ficarem macias.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br

Frango Xadrez 05

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Ingredientes:

  • 350 g de filé de frango
  • ½ cebola média
  • 1 galho de salsão
  • 1 pimentão verde
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 ovo batido
  • ¼ copo de amendoim cru sem casca
  • ½ colher de chá de sal
  • 3 copos de óleo
  • Pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Misturar em um recipiente os ingredientes do molho e reserve.
  • Corte o filé de frango em quadradinhos de 2 cm.
  • Misture com o ovo batido, o sal e a pimenta.
  • Corte a cebola, o salsão e os pimentões em quadrados idênticos aos de frango.
  • Frite o amendoim em óleo até dourar, escorra e reserve.
  • Frite os pedaços de frango nos 3 copos de óleo por 5 minutos em fogo brando, sem deixar que os pedaços grudem.
  • Enquanto o frango escorre, frite a cebola e o salsão em uma frigideira com 2 colheres de óleo por um minuto.
  • Adicione os pimentões cortados e frite por mais um minuto.
  • Junte os pedaços de frango e o molho, mexendo bem até adquirir consistência e, por último, acrescente o amendoim já frito.
  • Coloque tudo em uma travessa e enfeite com folhas de alface.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br