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Arroz com Ervilha e Açafrão-da-Terra

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arroz-com-ervilha-e-acafrao-da-terraIngredientes:

  • 3 colheres (sopa) de óleo de soja­
  • 2 colheres (chá) de sopa de cebola­
  • 1 colher (chá) de alho picado­
  • 2 xícaras (chá) de arroz parbolizado­
  • 1 colher (sopa) de açafrão-da-terra­
  • 4 ½ xícaras (chá) de água
  • ­2 xícaras (chá) de ervilhas frescas pré-cozidas
  • ­Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque o óleo de soja em uma panela quente.
  • Acrescente a cebola e, posteriormente, o alho.
  • Deixe a cebola murchar.
  • Coloque o arroz, o sal e o açafrão na panela, mexa bem e acrescente a água.
  • Cozinhe em fogo médio por 15 minutos ou até secar toda a água.
  • Junte as ervilhas e misture cuidadosamente para não desmanchá-las.

Fonte: http://revistavivasaude.uol.com.br (foto: Revista Viva Saúde)

Nhoque 05

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Ingredientes:

  • 3 batatas descascadas
  • 1 copo de farinha de arroz
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 colher (chá) de sal

Modo de Preparar:

  • Leve para cozinhar as batatas na água e sal.
  • Quando ficarem macias, deixe separado um copo do caldo e escorra o restante.
  • Esmague as batatas, adicione o caldo separado, o óleo e ¾ da farinha de arroz.
  • Leve novamente ao fogo, mexendo bastante até criar um pirão.
  • Deixe ficar morno e esmague com o restante da farinha de arroz.
  • Prepare rolinhos, com cerca de 2 cm de diâmetro.
  • Corte os nhoques e cozinhe em muita água com sal e um pouco de óleo.
  • Quando começar a subir retire com o uso de uma escumadeira.
  • Sirva com molho ao sugo.

Fonte: http://www.comerciodojahu.com.br

Coxa e Sobrecoxa ao Cubo

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Coxa e Sobrecoxa ao CuboIngredientes:

  • 4 coxas e sobrecoxa não muito grandes
  • 2 cubinhos de caldo de galinha
  • 4 colheres óleo
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave bem o frango seque e reserve
  • Em uma travessa coloque óleo e os caldos de galinha, amasse até que fica uma pasta.
  • Coloque um pouco de limão e passe na coxa e sobrecoxa de ambos os lados.
  • Coloque um pouco de sal granulado e algumas pimentas e leve a churrasqueira até que fiquem crocantes.
  • Acompanha salada, arroz.

Fonte: http://gshow.globo.com (foto: Divulgação Globo)

Pastel de Feira 03

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Pastel de FeiraIngredientes do Pastel de Feira:

Massa:

  • Água morna
  • 1 colher (café) de álcool ou cachaça (pinga)
  • Sal a gosto
  • ½ kg de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de óleo para a massa

Recheio:

  • 300 g de carne moída duas vezes
  • Azeite
  • Limão
  • Pimenta-verde
  • Sal a gosto
  • Cebolinha verde picadinha
  • 1 colher (sopa) de cebola batidinha
  • 3 colheres (sopa) de azeitona picadinha
  • 200 g de queijo minas
  • 100 g de queijo gruyère
  • 100 g de tomate seco

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Frango à Havaiana 02

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Ingredientes:

  • 400 g de peito de frango
  • 3 cubinhos de caldo de galinha
  • 2 xícaras (chá) de arroz
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 1 xícara (chá) de salsão picado
  • 1 xícara (chá) de pimentão verde em tiras
  • 1 xícara (chá) de abacaxi em cubinhos
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • ½ xícara (chá) de suco de abacaxi (ou calda da conserva)
  • 1 colher (sopa) de molho de soja
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 1 ½ xícara (chá) de coco ralado

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o frango com 1 cubinho de caldo de galinha dissolvido em 1 xícara (chá) de água quente até amaciar. Reserve.
  • Refogue o arroz com 2 colheres (sopa) de óleo.
  • Junte 2 cubinhos de caldo de galinha dissolvidos em 4 xícaras (chá) de água fervente, e cozinhe até secar. Reserve.
  • Aqueça o óleo restante e refogue o salsão, o pimentão e o abacaxi por 5 minutos.
  • Polvilhe com a farinha e, sem parar de mexer, acrescente o caldo de cozimento do frango, o suco de abacaxi e o molho se soja.
  • Cozinhe por 5 minutos em fogo baixo, sem parar de mexer.
  • Espalhe o arroz no fundo de uma travessa e coloque o frango.
  • Salpique com coco.
  • Sirva quente.

Fonte: http://www.terra.com.br/culinaria/seuprato