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Caçarola de Frango com Maçã

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Ingredientes:

  • 1 frango temperado a seu gosto.
  • 2 maçãs cortadas em cubo
  • Leite e farinha de trigo para molho branco
  • 1 cebola
  • 1 maço de salsa ou coentro se preferir.
  • 1 copo americano de vinho de sua preferência.
  • 1 colher de óleo.

Modo de Preparar:

  • Em uma panela à parte refogue o frango sem deixar que ele cozinhe muito.
  • Deixe-o em um refratário.
  • Em outra panela, coloque o óleo a cebola em rodelas e deixe até ela mudar a cor.
  • Junte o coentro ou salsa e as maçãs e o vinho.
  • Faça um molho branco.
  • Jogue por cima do frango e coloque para assar em fogo médio para não ressecar.
  • Sirva com arroz branco.

Fonte: Maria Marta Pereira – http://www.viaki.com

Pastel de Bacalhau Prático

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Ingredientes:

  • ½ xícara (chá) de azeitonas verdes sem caroços
  • ½ xícara (chá) de coentro picado
  • ½ xícara (chá) de salsa picada
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 embalagem de massa pronta para pastel
  • 600 g de bacalhau demolhado
  • 1 cebola picada
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Aferventar o bacalhau.
  • Escorrer, remover a pele e as espinhas.
  • Separar em lascas.
  • Transferir para uma panela e juntar o azeite, a cebola, o coentro e salsa.
  • Refogar bem até ficar sequinho.
  • Juntar a azeitona picada.
  • Mexer, retirar do fogo e reservar.
  • Rechear a massa e fechar os pastéis, apertando as extremidades com um garfo.
  • Aquecer o óleo e fritar até dourarem.
  • Escorrer sobre papel-toalha e servir.

Fonte: http://www.receitagostosa.com

Bacalhau ao Brás 03

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Ingredientes:

  • 500 g de bacalhau
  • 5 batatas médias raladas
  • 6 colheres (sopa) de azeite
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 cebolas grandes em rodelas finas
  • 6 ovos
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • Sal e pimenta a gosto
  • Óleo para fritura
  • Azeitonas pretas

Modo de Preparar:

  • Lave o bacalhau, coloque em uma tigela e cubra com água fria.
  • Tampe a tigela e deixe na geladeira por 36 horas, trocando a água de vez em quando para eliminar o sal. Em seguida, escorra a água, retire a pele e as espinhas.
  • Desfie a carne com as mãos e reserve.
  • Coloque bastante óleo em uma panela e, assim que estiver bem quente, frite as batatas aos poucos até ficarem douradas.
  • Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel absorvente para retirar o excesso de óleo.
  • Em outra panela, aqueça o azeite e refogue, em fogo baixo, o alho e a cebola, até a cebola dourar.
  • Acrescente o bacalhau desfiado e cozinhe por 10 minutos, mexendo sempre.
  • Retire e reserve.
  • Colocar em uma tigela os ovos, o sal e a pimenta.
  • Bata por 3 minutos, ou até começar a espumar.
  • Despeje sobre o bacalhau e volte ao fogo.
  • Deixe cozinhar, mexendo com um garfo, até os ovos ficarem cremosos.
  • Misture as batatas fritas e a salsinha.
  • Coloque em uma travessa, distribua as azeitonas pretas e sirva.

Fonte: Carmem – http://receitas.casas.blog.br

Isca de Carne com Alho Poró

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Ingredientes:

  • 1 colher de óleo
  • 500 g de alcatra em tirinhas
  • 1/2 colher de farinha de trigo
  • 1 tablete de caldo de carne
  • 1 talo de alho poró fatiado
  • 1cebola picada
  • 2 tomates sem pele e sem sementes, picados
  • 1/2 xícara de amendoim sem pele

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira grande, aqueça o óleo e doure a carne.
  • Adicione a farinha de trigo e o caldo de carne esfarelado.
  • Junte o alho poró, o tomate e o amendoim.
  • Refogue até murchar o alho poró e o tomate, acerte os temperos e sirva.

DICA – Se desejar adicione um pouco de molho de soja (shoyu) na frigideira durante o cozimento do alho poró. Sua receita ficará com um gostinho especial do Oriente.

Fonte: http://ronaldorossi.com.br

Maionese de Soja 05

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Ingredientes:

  • 1 xícara (de chá) de leite de soja frio
  • 4 colheres (sopa) de caldo de limão
  • 1 rodela de cebola
  • 1 dente de alho
  • 4 azeitonas picadas
  • Óleo
  • Azeite

Modo de Preparar:

  • Colocar o leite, azeitonas e o alho no liquidificador e ligar em velocidade média.
  • Despejar em fio fino o óleo e um pouco de azeite, até a mistura engrossar em ponto de maionese.
  • Colocar a maionese em outra vasilha e acrescentar o caldo de limão, misturando bem.
  • Guardar em geladeira.
  • Pode-se acrescentar à maionese, ao ser misturado no liquidificador: salsa e cebolinha ou “catchup”, peixe para maionese, atum ou pimentão.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com