Arquivo da tag: Óleo

Arroz Brasileiro 03

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz
  • 4 xícaras (chá) de água
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 colher (sopa) de cebola picadinha
  • 1 colher (chá) de açafrão
  • 1 colher (sopa) rasa de sal
  • 300 g de ervilhas frescas congeladas.

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes em um refratário.
  • Leve ao micro-ondas semi tampado por 20 a 22 minutos.
  • Retire, afofe bem com um garfo, tampe e deixe em tempo de espera por 15 a 20 minutos.

Fonte: http://www.evelinduarte.com.br

Frango na Cebola Queimada 03

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Ingredientes:

  • 3 cebolas médias picadas bem miudinhas
  • 6 sobrecoxas de frango sem pele (de 800 g a 1 kg)
  • 1 tablete de caldo de frango dissolvido em 500 ml de água quente
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino moída a gosto
  • 4 colheres (sopa) de óleo para fritar a cebola

Modo de Preparar:

  • Numa panela, coloque 3 cebolas médias picadas bem miudinhas e frite até que fiquem bem queimadas (25 minutos)sempre mexendo.
  • Quanto mais escura melhor.
  • Coloque 6 sobrecoxas de frango sem pele (de 800 g a 1 kg) e 1 tablete de caldo de frango dissolvido em 500 ml de água quente.
  • Deixe cozinhar até que as sobrecoxas estejam macias.
  • Acerte o sal e tempere com pimenta-do-reino a gosto.

Fonte: Mais Você – http://www.goiasnet.com

Sopa de Coelho 02

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Ingredientes:

  • 2 kg de coelho em pedaços pequenos
  • 250 g de bacon em pedaços pequenos
  • 3 cebolas picadas
  • 2 tomates picados
  • 2 dentes de alho picados
  • Quanto baste de ervas finas
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca
  • Quanto baste de sal
  • 1 lata de creme de leite
  • 6 colheres (sopa) de manteiga
  • Quanto baste de óleo de girassol
  • 2 xícaras (chá) de vinho madeira
  • 6 colheres (sopa) de farinha de trigo

Modo de Preparar:

  • Lave muito bem o coelho.
  • Tempere o coelho, com o sal, pimenta-do-reino branca, metade do vinho e as ervas finas, e deixe marinar por algumas horas.
  • Frite o bacon, até começar a tostar.
  • Refogue as cebolas e o alho, até murcharem.
  • Acrescente metade da manteiga, o óleo, e quando estiver bem quente, refogue o coelho.
  • Se necessário, acrescente mais água.
  • Adicione os tomates, tampe a panela, e deixe cozinhar por cerca de 2 horas, ou até amaciar.
  • Deixe esfriar, e desosse o coelho.
  • Coe o caldo e reserve.
  • Coloque em uma panela o restante da manteiga e um fio de óleo.
  • Junte a farinha, misturando bem.
  • Acrescente uma xícara de caldo, e cozinhe até engrossar.
  • Junte o restante do caldo, aos poucos.
  • Para finalizar, junte a carne de coelho, o restante do vinho.
  • Acerte o sal, espere ferver.
  • Desligue o fogo.
  • Junte o creme de leite, e sirva imediatamente.

Fonte: Antonio Roque Pricoli Bueno – http://cybercook.terra.com.br

Frango Xadrez 06

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Ingredientes:

  • 400 g de frango (coxa e sobrecoxa sem pele e sem osso)
  • 150 g de cebola
  • 120 g de pimentão verde
  • 30 g de pimentão vermelho
  • 500 ml de óleo
  • 1 colher (chá) de Glutamato Monossódico
  • 3 colheres (sopa) de shoyu
  • 250 ml de caldo de frango (cozinhe o frango com os ossos, em água, e use o caldo)
  • 90 g de amido de milho
  • 25 g de amendoim torrado

Modo de Preparar:

  • Aqueça uma panela em fogo alto e acrescente o óleo;
  • Frite o frango até dourar;
  • Acrescente os pimentões e a cebola.
  • Retire-os rapidamente;
  • Retire do fogo e deixe escorrer bem o óleo. Reserve;
  • Raspe bem a panela, retirando o excesso de óleo, e preserve o resíduo do frango que ficou nela;
  • Leve novamente a panela ao fogo, acrescentando o caldo de frango, o Glutamato Monossódico e o shoyu;
  • Adicione, ao conteúdo da panela, o frango com os pimentões e a cebola que estavam no escorredor;
  • Adicione o amido de milho e misture bem;
  • Sirva imediatamente, salpicando o amendoim sobre o prato.

Fonte: Lig-Lig – http://www.goiasnet.com

Gelatina de Tangerina com Creme de Zabaione

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Gelatina de Tangerina com Creme ZabaioneIngredientes:

  • 8 tangerinas do tipo morgote, sem a película branca, com os gomos separados
  • Óleo para untar
  • 1/2 xícara de água
  • 2 envelopes de gelatina em pó branca, sem sabor
  • 2 xícaras de vinho espumante seco
  • 1/2 xícara de suco de tangerina coado
  • 1/2 xícara de açúcar

Para o creme

  • 2 ovos
  • 1/3 de xícara de açúcar
  • 1/3 de xícara de vinho espumante seco
  • Folhas de menta para decorar

Modo de Preparar:

  • Com os gomos de tangerina, forre o fundo e as laterais de oito forminhas com 8 cm de diâmetro, untadas com óleo, e reserve.
  • Em um refratário, polvilhe a água com a gelatina e deixe descansar por cinco minutos.
  • Dissolva no fogo, em banho-maria, e reserve.
  • Em uma tigela, junte o vinho, o suco de tangerina, o açúcar e a gelatina dissolvida e misture bem. Distribua entre as forminhas e leve à geladeira por quatro horas ou até que fique bem firme.

Prepare o creme

  • Na batedeira, bata os ovos com o açúcar por cinco minutos ou até obter um creme claro e fofo.
  • Transfira para um refratário e reserve.
  • Em uma panela, leve o vinho espumante ao fogo baixo até ferver.
  • Aos poucos, junte ao creme de ovos, mexendo sempre, até obter uma mistura homogênea.
  • Leve ao fogo em banho-maria, mexendo sempre, por 20 minutos ou até engrossar.
  • Deixe esfriar e leve à geladeira.
  • Desenforme as gelatinas e sirva-as com colheradas do creme Zabaione, decoradas com folhas de menta.

Fonte: Foodstylist Fabiana Badra – http://claudia.abril.uol.com.br