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Arroz com Espinafre Light

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Ingredientes:

Para o creme:

  • 150 g de ricota
  • 1/2 xícara de leite desnatado
  • 1 colher (sopa) rasa de margarina light
  • 1/2 colher (chá) rasa sal
  • 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado ou 2 colheres de sopa de queijo prato light.

Para o arroz:

  • 2 xícaras (chá) de arroz
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1/2 cebola ralada
  • 1 dente de alho esmagado
  • Sal a gosto
  • 200 g de espinafre cozido e picado miúdo (não se esqueça de espremer bem, antes de picar)

Modo de Preparar:

Creme:

  • Bata todos os ingredientes no liquidificador, ou processador, até que fique um creme bem homogêneo, sem as “bolinhas” da ricota. Reserve.
  • Leve uma panela ao fogo e, quando aquecer, coloque o óleo e refogue a cebola e o alho.
  • Acrescente o arroz e frite-o até que esteja sequinho.
  • Junte quatro xícaras de chá de água fervendo e deixe cozinhar, abaixando o fogo, assim que ferva.
  • Quando estiver quase seco, junte o espinafre, mexa bem.
  • Quando já seco, junte o creme e desligue o fogo.
  • Mexa bem o arroz, antes de servir.

Fonte: http://ereceitas.com.br

Frango ao Molho de Laranja 05

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Ingredientes:

  • 4 peitos de frango
  • 1 cebola média picada
  • Fondor ou tempero a gosto
  • 1 colher (sobremesa) de alho picado
  • 1 colher (café) de noz moscada
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 50 g de margarina
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • Suco de 3 laranjas
  • 1 colher (sopa) de licor de curaçau
  • 1 colher (sopa) de cheiro verde picado
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Limpe os peitos de frango e corte em tiras, tempere com fondor, e reserve.
  • Coloque na panela, o óleo a margarina, doure a cebola e o frango.
  • Junte o caldo de laranja e o caldo da galinha, junte o licor sal, pimenta, noz moscada.
  • Deixe cozinhar com a panela tampada.
  • Na hora de servir junte o cheiro verde 

Fonte: http://www.oton.com.br

Bacalhau Desfiado à Minha Moda

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Ingredientes:

  • 500 g de bacalhau de boa qualidade
  • 700 g de batatas
  • Óleo para fritar
  • ¼ de xícara (chá) de azeite de oliva
  • 1 dente de alho amassado
  • 2 cebolas cortadas em rodelas finas
  • ½ pimentão vermelho
  • ½ vidro de leite de coco
  • 6 ovos batidos
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • Azeitonas pretas para acompanhar

Modo de Preparar:

  • Coloque o bacalhau em água cubra com plástico e deixe na geladeira por 36 horas, Trocando a água de vez em quando.
  • Escorra o bacalhau, tire as espinhas e pele, desfie com as mãos, e deixe de lado.
  • Descasque as batatas e passe no ralador na parte grossa para cortar em tirinhas.
  • Frite em óleo bem quente até ficarem douradas.
  • Deixe escorrer em papel toalha, seque bem.
  • Em outra panela coloque o azeite, o alho, a cebola, e o pimentão cortado bem pequeno, deixe em fogo brando, até as cebolas estarem douradas.
  • Coloque o bacalhau e vá mexendo com uma colher de pau, mais ou menos 10 minutos.
  • Acrescente o leite de coco e misture bem, junte os ovos batidos até que estejam cremosos não secos.
  • Acrescente as fritas, verifique o tempero e acrescente sal se necessário.
  • Passe para uma travessa e polvilhe com a salsinha e sirva com azeitonas a parte.

Dica: Se não for servir imediatamente, esquente coloque um pouco mais de leite e misture as batatas somente no momento de servir.

Fonte: Gigi Autran – http://www.sabornamesa.com.br

Galinha à Moda Caipira

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Ingredientes:

  • ½ xícara (chá) de óleo
  • 4 coxas
  • 4 sobre coxas
  • 6 dentes de alho amassados
  • 2 cebolas cortadas em rodelas
  • 2 tomates picados
  • 2 cubos de caldo de galinha
  • Pimenta dedo de moça a gosto
  • Sal
  • 2 folhas de louro
  • 1 xícara (chá) de cheiro verde picado
  • 2 cenouras picadas
  • 4 batatas picadas 

Modo de Preparar:

  • Numa panela com óleo, doure bem os pedaços da galinha.
  • Junte o alho, a folha de louro, os tomates, o caldo de galinha, a pimenta dedo de moça, o sal e a cenoura.
  • Deixe ferver por uns minutos e coloque as batatas.
  • No final do cozimento, junte o cheiro verde e a cebola.

Dica: Servir com arroz branco e couve refogada.  

Fonte: http://www.oton.com.br

Frango Tropical 02

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Ingredientes:

  • 12 sobre coxas sem pele
  • Pimenta do reino a gosto
  • Fondor Maggi a gosto
  • Suco de 1 laranja pêra
  • 1 abacaxi bem maduro
  • Óleo para refogar
  • 1 cebola grande ralada
  • 2 colheres (sopa) de manteiga (40 g)
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 3 tabletes de Caldo de Galinha Maggi dissolvidos em 1 ½ xícara (chá) de água fervente
  • 1 lata de Creme de Leite Nestlé
  • Salsinha picada
  • Manteiga para untar

Modo de Preparar:

  • Tempere as sobre coxas com pimenta do reino, Fondor e o caldo de laranja.
  • Reserve por 1 hora.
  • Descasque e corte o abacaxi em rodelas finas, retirando o centro.
  •  Bata 4  fatias  e o centro no liquidificador.
  • Reserve ambos: suco e rodelas.
  • Coloque o óleo numa panela, leve ao fogo e refogue nele os pedaços de frango juntamente com a cebola ralada, até dourar por igual.
  • Prepare o molho: derreta a manteiga numa panela e junte a farinha, mexendo sem parar até dourar.
  • Sempre mexendo, acrescente os tabletes de Caldo de Galinha Maggi dissolvidos.
  • Junte o suco do abacaxi e pimenta a gosto.
  • Mexa sem parar até encorpar.
  • Retire do fogo, acrescente o Creme de Leite Nestlé e salsinha a gosto, e misture bem. Reserve.
  • Unte uma fôrma refratária com manteiga e faça camadas de abacaxi, frango e molho, alternadamente, começando e acabando com o abacaxi.
  • Coloque pedacinhos de manteiga sobre as últimas rodelas de abacaxi.
  • Leve ao forno pré-aquecido por mais ou menos 15 minutos.
  • Sirva acompanhado de arroz branco.

Fonte: http://www.oton.com.br