Bolinho de Aipim 07

Publicado em 01/07/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Lave o aipim (mandioca) em água corrente, corte em pedaços e descasque.
Coloque em uma panela, cubra com água e cozinhe em fogo médio até ficar macio (espete com um garfo para verificar).
Tire do fogo, escorra e tire a fibra central.
Passe no espremedor ou amasse bem com um garfo.
Coloque o óleo em uma panela e aqueça em fogo médio.
Junte a cebola e o alho e deixe dourar levemente.
Acrescente a mandioca, tempere com sal e pimenta a gosto, cozinhe, mexendo sempre, até a mistura começar a soltar do fundo da panela.
Tire do fogo junte a salsa, a cebolinha e o ovo, misture bem e deixe esfriar.
Com uma colher de sobremesa, tire porções da massa, modele com as mãos, formando croquetinhos.
Passe nas claras batidas e em seguida, na farinha de rosca.
Frite os croquetinhos aos poucos, até ficarem dourados.
Tire do fogo e deixe escorrer sobre papel absorvente.
Devem ser comidos ainda quentes.

Arroz com Espinafre a Pizzaiolo

Publicado em 01/07/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Lave e cozinhe o espinafre no vapor.
Não coloque mais água.
Se não quiser cozinhar no vapor, cozinhe só na umidade da lavagem.
Quando os talos ficarem macios, o espinafre está cozido.
Depois de cozido, desfolhe o espinafre, descartando os talos.
Pique muito bem as folhas do espinafre, e esprema para eliminar todo o líquido.
Coloque um fio de óleo em uma frigideira ou panela grande, e refogue a cebola e o alho, até ficarem transparentes.
Adicione o arroz, o espinafre, o queijo, o presunto, e coloque um pouco de água, cerca de 1 copo, acerte o sal, e mexa até a água secar.
Quando a água secar, coloque mais água, até acabar a água, sem parar de mexer. Verifique o ponto de cozimento do arroz.
Se não estiver bem cozido, adicione mais água.
Regue com azeite Extra Virgem.
Coloque uma porção generosa de orégano, e sirva quente.

Publicado em 01/07/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Publicado em 01/07/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Aqueça o óleo em uma panela.
Acrescente a cebola e frite até dourar.
Junte o arroz e refogue por 3 minutos.
Adicione a água fervente e o sal.
Deixe cozinhar, em fogo médio, por aproximadamente 20 minutos, ou até o arroz ficar seco e soltinho.
Coloque o arroz em uma tigela e salpique a salsa.
Sirva a seguir.

Publicado em 01/07/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Tire as cascas dos pequis e coloque-os numa panela, junte o óleo ou a banha, o alho e a cebola,
Leve ao fogo brando e refogue, mexendo sempre, até o alho e a cebola ficarem douradas.
Acrescente o arroz e frite um pouco.
Junte a água, tempere com sal a gosto, e cozinhe até o arroz ficar macio e água secar. Acrescente pimenta a gosto e misture delicadamente.
Tire do fogo, polvilhe com cheiro verde e mais um pouco de pimenta e leve à mesa.