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Almôndega Light 03

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Ingredientes:

Almôndega

  • 250 g de patinho moído
  • 1 cebola pequena ralada
  • 1 dente de alho espremido
  • Sal a gosto
  • 1 clara de ovo
  • 1 pãozinho sem casca, demolhado no leite desnatado

Molho

  • 2 colheres (chá) de óleo de canola ou soja
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 dente de alho picado
  • 6 tomates maduros picados, sem pele e sem sementes
  • Sal e pimenta a gosto
  • Salsa a gosto
  • 1 galhinho de manjericão

Modo de Preparar:

Almôndegas:

  • Coloque o pão já fatiado de molho no leite.
  • Esprema bem e junte à carne.
  • Misture bem todos os ingredientes à mão, de modo a amalgamar todos os ingredientes.
  • Faça bolinhas.

Molho:

  • Coloque o óleo em uma panela antiaderente e refogue o alho e a cebola.
  • Junte os tomates picados.
  • Tempere com sal e pimenta e o manjericão.
  • Junte um pouco de água, assim que os tomates estiverem ficando molinhos.
  • Espere engrossar e coloque as almôndegas para cozinhar.
  • Feche a panela e deixe que cozinhem sem mexer.

Fonte: http://ereceitas.com.br

Almôndega Frita em Agridoce

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Ingredientes:

  • 500 g de carne moída
  • Miolo de 4 pães franceses
  • Leite
  • 2 dentes de alho
  • 1 maço pequeno de salsinha
  • 2 colheres (sopa) de amêndoas sem pele
  • 4 ovos
  • 60 g de queijo pecorino ralado
  • Farinha de rosca
  • Óleo para fritura
  • Vinagre de vinho branco
  • 1/2 colher (chá) de açúcar
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque o miolo de pão para amolecer no leite.
  • Em seguida, esprema-o.
  • Pique o alho com a salsinha.
  • Corte as amêndoas em lascas e toste-as em uma frigideira antiaderente.
  • Em uma tigela, misture a carne com 2 ovos, o miolo de pão, o queijo, o alho e a salsinha, o sal e a pimenta do reino, até obter uma massa consistente.
  • Molde as almôndegas e passe-as nos ovos restantes batidos e, em seguida, na farinha de rosca.
  • Frite-as em bastante óleo quente, retire-as com uma escumadeira e coloque-as sobre o papel toalha.
  • Em outra frigideira, borrife uma generosa quantidade de vinagre, junte o açúcar e deixe evaporar levemente em fogo alto.
  • Despeje sobre as almôndegas, complete com as amêndoas e deixe descansar por 30 minutos antes de servir.

Fonte: Revista Água na Boca – http://ereceitas.com.br

Almôndega de Última Hora

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Ingredientes:

  • 500 g de carne moída
  • 2 ovos mexidos ligeiramente
  • 2 colheres (sopa cheia) de queijo parmesão ralado
  • 50 g de miolo de pão
  • 50 g de uvas passas
  • Farinha de trigo
  • Manteiga e óleo

Modo de Preparar:

  • Colocar de molho na água o miolo de pão por cerca 5 minutos.
  • Bater ligeiramente com um garfo os ovos.
  • Colocar de molho na água as uvas passas até ficarem macias.
  • Colocar em uma vasilha: a carne, o queijo, as uvas, os ovos, o miolo de pão e o sal.
  • Misturar tudo muito bem e fazer as almôndegas, depois passá-las na farinha de trigo.
  • Em uma caçarola, colocar manteiga e óleo, esquentar bastante e acrescentar as almôndegas.
  • Quando estiverem douradas, mas não muito, retirá-las e colocá-las sobre o papel absorvente.
  • Servir imediatamente.
  • Se há ainda um pouco de tempo, pode-se fazer um molho de tomate e deixar as almôndegas cozinharem por pouco tempo no molho.
  • Servir as almôndegas acompanhadas com o mesmo.

Fonte: http://ereceitas.com.br

Farofa com Alho e Bacon

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Ingredientes:

  • 100 g de bacon picado
  • 6 dentes de alho picados
  • 2 xícaras de farinha de mandioca torrada
  • ¼ xícara (de chá) de óleo

Modo de Preparar:

  • Aquecer o óleo em uma frigideira.
  • Juntar o bacon e deixar fritar, mexendo de vez em quando.
  • Juntar o alho e deixar amorenar.
  • Cuidado para não deixar o alho torrar demais, pois este fica amargo.
  • Por último, juntar a farinha aos poucos, sempre mexendo.

Fonte: http://www.receitasdabranca.com.br

Pão de Cebola 05

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Ingredientes:

Cobertura

  • 1 gema
  • 2 colheres (sopa) de cebola desidratada

Massa

  • ½ xícara (chá) de leite
  • 2 tabletes (30 g) de fermento biológico
  • 1 cebola pequena cortada em cubos
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 ovo
  • ½ xícara (chá) de óleo
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 500 g de farinha de trigo

Recheio

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 4 cebolas cortadas em rodelas
  • 2 colheres (sopa) de molho de soja
  • 2 colheres (chá) de sal

Modo de Preparar:

  • Numa panela, amorne o leite.
  • Transfira para o liquidificador, junte o fermento, a cebola, o sal, o ovo, o óleo (reserve 1 colher de sopa), o tablete de caldo de galinha e o açúcar e bata por 2 minutos, ou até ficar homogêneo.
  • Transfira para uma tigela e junte, aos poucos, a farinha de trigo, misturando com uma colher e depois com as mãos.
  • Coloque a massa em uma superfície enfarinhada e sove por 10 minutos, ou até ficar lisa; elástica e soltar das mãos.
  • Transfira para uma tigela, cubra com filme plástico e deixe crescer por 30 minutos, ou até dobrar de volume.
  • Aqueça o óleo numa panela, junte a cebola e o molho de soja e frite, mexendo de vez em quando, por 15 minutos, ou até a cebola dourar bem.
  • Coloque o sal e retire do fogo.
  • Abra a massa com um cilindro em uma superfície enfarinhada no formato de um retângulo (48 cm x 59 cm).
  • Espalhe o recheio e enrole a massa como um rocambole.
  • Com o óleo reservado, unte uma assadeira retangular de 38 cm x 42 cm e polvilhe com farinha de trigo.
  • Coloque o pão na assadeira e uma as extremidades.
  • Ligue o fogo à temperatura média.
  • Em uma tigela, bata rapidamente a gema com 1 colher (sopa) de água, pincele o pão e salpique a cebola desidratada.
  • Cubra o pão e deixe descansar por mais 15 minutos.
  • Leve ao forno por 40 minutos, ou até o pão dourar e ficar assado.

Fonte: http://blog.momentodaarte.com.br