Arquivo da tag: Óleo

Baguete Recheada 03

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Ingredientes:

  • 3 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de água morna
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 tablete de fermento biológico fresco
  • Farinha de trigo para enfarinhar
  • 1 gema para pincelar

Recheio:

  • ½ xícara (chá) de folhas de manjericão
  • 150 g de tomates secos, picados
  • 100 g de queijo mussarela, ralada

Modo de Preparar:

  • Peneirar a farinha em uma tigela.
  • Faça uma cavidade no centro. Reservar.
  • Bater o restante dos ingredientes da massa no liquidificador, misturar à farinha.
  • Transferir para uma superfície enfarinhada e sovar.
  • Cobrir e deixar descansar por 1 hora.
  • Abrir a massa com um rolo.
  • Distribuir os ingredientes do recheio misturados e enrolar como rocambole.
  • Transferir para uma assadeira, cobrir e deixar descansar por 30 minutos.
  • Pincelar com a gema e faça cortes com uma faca.
  • Levar ao forno alto, pré-aquecido, por 25 minutos ou até dourar.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Baguete Recheada 02

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Ingredientes:

  • 1 ovo
  • 2 colheres (sopa) de fermento de padaria ou dois tabletes
  • 1 colher rasa (sopa) de sal
  • 1 colher rasa (sopa) de açúcar
  • 1 copo de água morna (poderá usar o copo de requeijão como medida)
  • 1 copo de leite morno
  • ½ copo de óleo morno
  • Farinha até dar ponto (mais ou menos 1 kg)

Recheio:

  • ½ xícara (chá) de folhas de manjericão
  • 150 g de tomates secos, picados
  • 100 g de queijo mussarela, ralada

Modo de Preparar:

  • Depois de bater no liquidificador os ingredientes, coloque em uma bacia e vá acrescentando a farinha de trigo até dar ponto.
  • Sove bem a massa e deixe crescer até dobrar de volume.
  • Abrir a massa com um rolo.
  • Distribuir os ingredientes do recheio misturados e enrolar como rocambole.
  • Transferir para uma assadeira, cobrir e deixar descansar por 30 minutos.
  • Pincelar com a gema e faça cortes com uma faca.
  • Levar ao forno alto, pré-aquecido, por 25 minutos ou até dourar.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Coxinha de Batata 02

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Ingredientes:

Recheio:

  • 1 kg de peito de frango sem pele e sem gordura
  • 1 cebola grande para cozinhar o frango
  • 1/2 maço de salsinha para cozinhar o frango
  • 1 tomate maduro
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 2 ½ l de água
  • 2 dentes de alho picado para temperar o recheio
  • 1 cebola picada para temperar o recheio
  • 1/2 xícara (chá) de salsinha para temperar o recheio

Massa:

  • 1 kg de batatas descascadas e cozidas
  • 200 g de margarina
  • 1 kg farinha de trigo
  • Empanar:
  • 1 clara
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • Farinha de rosca
  • Óleo vegetal para fritar

Modo de Preparar:

Recheio:

  • Em uma panela grande coloque o frango, a cebola, o tomate, a salsa e a água.
  • Deixe cozinhar até o frango e as batatas ficarem macios.
  • Reserve separadamente o frango e coe 2 litros do caldo do cozimento.
  • Desfie o frango, refogue o alho e cebola, junte a salsinha, misture ao frango desfiado e reserve.

Massa:

  • Esprema as batatas, coloque-as em uma panela com o caldo coado e leve ao fogo.
  • Quando abrir fervura, acrescente margarina e deixe derreter.
  • Adicione a farinha mexendo energicamente até a massa desprender da panela.
  • Vá colocando a farinha aos poucos.
  • Se for necessário, não use toda a farinha.
  • Deixe a massa esfriar.
  • Com as mãos untadas com óleo, trabalhe a massa para que ela fique bem lisa.
  • Em seguida, pegue pequenas porções de massa e vá recheando com o frango.
  • Modele as coxinhas, empane passando na clara batida com água e depois na farinha de rosca.
  • Frite em óleo bem quente e deixe escorrer bem em papel toalha antes de servir.

Fonte: Mauro Rebelo – http://www.bemcomer.com.br

Lasanha à Bolonhesa 04

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Ingredientes:

  • 200 g de massa para lasanha
  • 200 g de carne moída
  • 1/2 copo de óleo
  • 1/2 cebola média
  • 1 lata de molho de tomate
  • 1 folha de louro
  • Sal, pimenta a gosto
  • Queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a lasanha em bastante água fervente, tempere com sal.
  • Passe os pedaços por água fria e disponha-os sobre um pano de prato limpo. Reserve-os.

Molho:

  • Numa panela, coloque o óleo.
  • Deixe-o esquentar e refogue nele a cebola picada.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Junte a carne moída e deixe cozinhar bem.
  • Adicione o molho de tomate e o louro.
  • Tampe a panela e cozinhe, em fogo brando, por 20 minutos.

Arme a lasanha:

  • Unte uma fôrma refratária com bastante molho.
  • Coloque sobre este uma camada de lasanha.
  • Espalhe mais molho por cima desta.
  • Repita várias camadas, terminando com bastante molho.
  • Polvilhe com queijo parmesão ralado e leve ao forno quente, por 30 minutos.
  • Se quiser pode colocar entre as camadas presunto e mussarela.

Fone: http://cyberdiet.terra.com.br

Lasanha à Bolonhesa 03

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Ingredientes

  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 pitada de noz moscada ralada
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 750 g de carne moída
  • 1 cebola picada
  • 5 tomates picados
  • 250 g de massa pré-cozida
  • 50 g de queijo mussarela picado
  • 50 g de queijo prato picado
  • Sal a gosto
  • 1 rolo de papel alumínio
  • Óleo para refogar

Modo de Preparar:

  • Leve ao fogo médio o amido de milho dissolvido no leite e adicione margarina, noz moscada, sal e queijo parmesão, mexendo por 10 minutos ou até engrossar. Reserve.
  • Noutra panela, refogue a carne moída, acrescentando os tomates e o sal e gosto.
  • Cozinhe a lasanha conforme as instruções do fabricante.

Montagem:

  • Numa fôrma untada com margarina, alterne camadas de molho branco, massa, carne moída e mussarela com queijo prato.
  • Finalize com uma camada generosa de molho, acrescentando bastante queijo ralado.
  • Cubra a lasanha com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido em temperatura média por 20 minutos ou até gratinar.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br