Arquivo da tag: Óleo

Bolinho de Aipim 09

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Ingredientes:

  • 1 kg de aipim cru (mandioca)
  • 2 ovos
  • 1 cebola média
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • Tempero Verde a gosto
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Ralar o aipim cru e reservar dentro de um recipiente, depois adicione os ovos inteiros, tempero verde, cebola, farinha, sal e o vinagre.
  • Misturar bem.
  • Modele o bolinho: deixe fino e achatado do tamanho da palma da mão.
  • Levar à fritura até dourar.

Fonte: http://www.emater.tche.br

Assado de Cascas e Talos

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Ingredientes:

  • 4 xícaras (chá) de cascas, talos e folhas
  • 2 ovos
  • 2 colheres (sopa) de queijo ralado
  • 1 colher (sopa) de sal
  • Tempero verde
  • 1 xícara (chá) de miolo de pão
  • ½ copo de leite
  • 1 cebola
  • 1 colher (sopa) de óleo

Modo de Preparar:

  • O primeiro passo é umedecer o miolo do pão no meio copo de leite.
  • Bata no liquidificador, durante cinco minutos, as cascas, folhas e talos já cozidos.
  • Acrescente a massa liquidificada ao pão umedecido que ficou descansando.
  • Depois bata os dois ovos e misture na massa das cascas e do pão.
  • Adicione os demais ingredientes: duas colheres de queijo ralado, o sal, a cebola e o tempero verde picados.
  • Misture bem até que a massa fique bem homogênea.
  • Coloque a massa numa travessa untada com manteiga.
  • Pré-aqueça o forno por 10 minutos.
  • Leve para assar durante aproximadamente 40 minutos.
  • Passado o tempo desenforme e sirva.

Nota: Lave bem as cascas, talos e folhas e deixe de molho por cinco minutos numa mistura de água com um pouco de vinagre.

Fonte: http://www.emater.tche.br

Arroz com Legumes 08

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de arroz
  • 2 xícaras de brócolis
  • 2 xícaras de espinafre
  • 2 cenouras médias
  • 3 ovos cozidos
  • 1 tomate
  • 1 cebola
  • 1 pimentão
  • 1 xícara de iogurte natural
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 2 pitadas de manjericão em pó
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe duas xícaras de arroz com quatro xícaras de água, uma pitada de sal e um fio de óleo.
  • Enquanto isso refogue em uma panela com óleo, por cinco minutos, a cenoura, a cebola, os brócolis e o pimentão, temperados com uma pitada de sal.
  • Já com a panela desligada, acrescente o espinafre (em folhas inteiras).
  • Em outro recipiente, prepare o molho, esmagando as gemas dos ovos cozidos e adicionando o iogurte natural, a mostarda e o manjericão.
  • Misture o arroz já cozido com o tomate picado e as claras picadas, os ingredientes refogados, e, por último, o molho, reservando uma pequena parte dele para depois.
  • Misture todos os ingredientes e despeje em uma travessa decorada com folhas de espinafre.
  • Despeje sobre o arroz o restante do molho.

Nota: o arroz ainda pode ser decorado com ovos cozidos cortados ao meio.

Fonte: http://www.emater.tche.br

Pirão de Peixe 05

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Ingredientes:

  • 500 g de filé de peixe ou 1 cabeça de peixe
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola média ralada
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 tomate sem pele e sem sementes picado
  • 1 xícara (chá) de salsa e cebolinha picados
  • 1 litro de água
  • 1 xícara (chá) de farinha de mandioca
  • Sal e pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Fritar a cebola e o alho no óleo, acrescentar o tomate, o pimentão, a pimenta do reino, o sal, o peixe e a água.
  • Depois de cozido, passar o cozimento numa peneira.
  • Voltar ao fogo o caldo e deixar ferver.
  • Despejar aos poucos a farinha, sem parar de mexer para não embolar, não deixar engrossar demais.
  • Desligar o fogo.
  • Adicionar a salsa e cebolinha.
  • Servir quente.

Fonte: http://www.cozinhabrasileira.com

Assado de Abobrinha

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Ingredientes:

  • 4 abobrinhas médias
  • 4 colheres (sopa) de queijo ralado (opcional)
  • 1 xícara (chá) de miolo de pão molhado no leite
  • 1/2 cebola ralada
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 2 ovos batidos
  • Cheiro verde picado

Modo de Preparar:

  • Afervente as abobrinhas cortadas com casca, em pouca água.
  • Amasse-as depois de cozidas.
  • Acrescente os ovos, o pão espremido, o queijo (se desejar), a cebola, o óleo, o cheiro verde e o sal.
  • Misture tudo e ponha em um pirex untado.
  • Polvilhe com o queijo (opcional) e asse.
  • Sirva quente.

Fonte: http://www.cozinhabrasileira.com