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Bolo de Carne e Vinagrete de Cenoura

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de carne bovina moída,
  • 5 colheres (sopa) de farinha de aveia,
  • 2 ovos,
  • 1/2 xícara de mussarela ralada,
  • 2 colheres (chá) de páprica picante
  • 4 colheres (chá) de sal,
  • 1 colher (chá) de pimenta do reino moída,
  • 3 colheres (sopa) de fubá amarelo,
  • 2 xícaras de bacon
  • 2 xícaras de cenouras em cubos,
  • 1 colher (sopa) de óleo,
  • 1/2 xícara de salsa
  • 1/2 xícara de cebola picadas,
  • 6 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco seco,
  • 1 colher (sopa) de shoyu,
  • 3 colheres (sopa) de azeite.

Modo de Preparar:

  • Coloque numa tigela carne moída, farinha de aveia, ovos, mussarela, páprica, sal e pimenta.
  • Sove até obter uma massa homogênea.
  • Abra em superfície polvilhada com fubá, formando um retângulo (35 cm x 25 cm).
  • Espalhe bacon e metade da cenoura. Enrole.
  • Arrume numa assadeira untada com óleo.
  • Asse a 180°C por 30 minutos.
  • Misture numa tigela cenoura restante, salsa, cebola, vinagre, shoyu e azeite.
  • Sirva com bolo.
  • Tira de cenoura frita decora.

Fonte: http://www.caras.com.br

Charque com Maxixe

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Ingredientes:

  • 1 1/2 kg de charque cortado em tiras
  • 1 xícara (chá) de vinagre
  • 1 colher (sopa) de coentro picado
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 6 dentes de alho amassados
  • 3 cebolas grandes picadas
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 1/3 de xícara (chá) de óleo
  • 1 1/2 l de água
  • 1 1/2 kg de maxixe cortado em rodelas

Modo de Preparar:

  • Coloque a carne numa tigela funda com bastante água e deixe de molho por, no mínimo, 6 horas, trocando a água várias vezes.
  • Escorra a água e misture a carne com o vinagre, o coentro, o sal, a pimenta, o alho, a cebola e o pimentão.
  • Ponha numa panela com óleo e refogue por 10 minutos ou até a carne dourar bem.
  • Acrescente a água e tampe.
  • Cozinhe por 1 hora ou até a carne ficar macia.
  • Adicione o maxixe, verifique o sal e cozinhe por mais 15 minutos ou até ele ficar macio, sem desmanchar.
  • Sirva imediatamente

Fonte: http://mdemulher.abril.com.br

Bolinho de Mandioca com Queijo

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Ingredientes:

  • 1 kg de mandioca descascada, em pedaços;
  • 1 ovo;
  • 1 xícara de farinha de rosca (180 g);
  • 2 xícaras de farinha de trigo (240 g);
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada;
  • 2 ovos batidos ligeiramente;
  • 200 g de queijo mussarela em cubinhos;
  • Óleo para fritar;
  • Sal a gosto;

Modo de Preparar:

  • Cubra a mandioca com água e cozinhe-a até ficar bem macia.
  • Escorra e amasse-a ou esprema no espremedor de batatas.
  • Misture bem com o ovo, a farinha de trigo, a salsinha e o sal.
  • Unte as mãos, faça bolinhas com 1 1/2 colher de sopa da massa da mandioca e vá colocando dentro de cada bolinha o queijo mussarela.
  • Passe cada bolinha nos ovos batidos e em seguida na farinha de rosca.
  • Esquente o óleo.
  • Frite aos poucos até dourar por igual.
  • Escorra em papel toalha e sirva.

Fonte: http://www.consumidorbrasil.com.br

Arroz de Braga 06

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Ingredientes:

  • 1 frango de 1 1/2 kg em pedaços;
  • 150 g de ervilhas frescas;
  • 200 g de paio cortado em rodelas de 1 cm;
  • 200 g de toucinho cortado em tirinhas finas;
  • 300 g de linguiça cortada em rodelas de 1 cm;
  • 300 g de repolho branco, rasgado grande;
  • 4 xícaras de arroz lavado;
  • 1 amarrado de ervas (salsinha, louro);
  • 2 colheres (sopa) de óleo;
  • 2 cebolas médias picadas;
  • 2 dentes de alho picados;
  • 3 tomates sem pele e sem sementes;
  • 1 1/2 l de água quente;
  • Sal a gosto;

Modo de Preparar:

  • Numa panela grande, em fogo médio, esquente o óleo e refogue rapidamente o toucinho, coloque os pedaços de frango temperados com sal a gosto, e refogue até ficarem bem dourados.
  • Junte o alho e a cebola e frite.
  • Quando começarem a ficar dourados, adicione as rodelas de linguiça e paio e frite por mais 3 minutos.
  • Adicione o arroz e frite por mais 3 minutos.
  • Junte os tomates, as ervilhas e o repolho e misture bem.
  • Coloque a água quente, o amarrado de ervas e quando ferver prove e tempere.
  • Abaixe o fogo e cozinhe até o arroz amolecer, mais ou menos 50 minutos.
  • Ele deve ficar bem úmido.
  • Se necessário acrescente mais água.
  • Depois de cozido, retire as ervas e sirva.

Fonte: http://www.consumidorbrasil.com.br

Lasanha de Mandioquinha Salsa

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Ingredientes:

  • 1 kg de mandioquinha salsa
  • 1 lata de creme de leite
  • 200 g de queijo mussarela fatiado
  • Sal

Recheio:

  • 500g de linguiça em rodelas
  • Cebola picada
  • 2 tomates picados
  • Pimentão picado
  • Massa de tomate
  • 3 dentes de alho
  • 2 colheres ( sopa) de óleo
  • Temperinho verde

Modo de Preparar:

  • Descasque as mandioquinhas e coloque-as em uma panela com água.
  • Leve ao fogo e deixe cozinhar de 15 a 20 minutos.
  • Passado o tempo, tire-as da água e amasse com um garfo até formar uma massa homogênea.
  • Acrescente uma colherinha de chá de sal e misture bem.
  • Depois, vá colocando, aos poucos, o creme de leite para umedecer a massa de mandioquinha.
  • Deixe descansar e comece a preparar o recheio.
  • Para o preparo do recheio, refogue os tomates, o pimentão, a cebola, o alho e também o temperinho verde.
  • Acrescente um pouco de sal e mexa bem por aproximadamente 5 minutos.
  • Por último, então, despeje a massa de tomate e misture tudo.
  • Feito isso, corte as rodelas de lingüiça ao meio e frite-as em uma frigideira.
  • Quando estiverem mais sequinhas, coloque-as junto ao resto do recheio e misture novamente.
  • Para montar a lasanha, então, coloque em uma forma a primeira camada de massa de mandioquinha.
  • Depois, acrescente o recheio e, por cima, o queijo.
  • E para finalizar o prato, coloque mais uma camada da massa de mandioquinha, leve ao forno por 15 minutos e está pronta a deliciosa receita.

Fonte: http://www.emater.tche.br