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Carne Recheada ao Molho Madeira

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Ingredientes:

  • 1 pacote de molho madeira pronto
  • 100 g de azeitonas pretas
  • 1 kg de patinho em pedaço
  • 1 linguiça calabresa defumada
  • 1 copo de vinho vermelho
  • 100 g de bacon
  • 1 maço de salsinha
  • ½ copo de vinagre
  • 4 dentes de alho
  • Óleo para fritar
  • 2 cebolas

Modo de Preparar:

  • Bater no liquidificador 1 cebola, os dentes de alho, a salsinha, o vinho, o vinagre, sal, pimenta do reino á gosto.
  • Fazer um furo no centro da peça e colocar a linguiça atravessando a carne, colocar o bacon e as azeitonas distribuídas pela peça.
  • Colocar em uma travessa e com o tempero batido no liquidificador, e deixar descansar de um dia para o outro.
  • Colocar a carne na panela de pressão com o tempero e cobrir até a metade, quando estiver macia acrescentar no caldo restante um pacote de molho madeira pronto, mexer e deixar engrossar um pouco e bom apetite.

Fonte: http://comidas1.com

Lombo de Porco Assado 05

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Ingredientes:

  • 1 kg de lombo de porco
  • 1 cebola grande
  • 4 colheres (sopa) de suco de limão
  • Sal
  • Óleo
  • Pimenta do reino
  • 1 dente de alho
  • Orégano
  • 1 folha de louro
  • 1 copo de vinho tinto

Modo de Preparar:

  • Tempere o lombo, de véspera, com alho espremido, sal, orégano, louro, pimenta do reino, cebola picada, suco de limão e vinho.
  • Coloque a carne em uma assadeira untada com óleo e sobre a carne os temperos.
  • Leve ao forno bem quente, regando de vez em quando com o molho até que o lombo esteja dourado dos dois lados.

Fonte: http://www.soreceitas.com

Bolinho de Miolo 02

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Ingredientes:

  • 5 miolos
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 150 g de queijo ralado
  • 6 ovos
  • Sal
  • Óleo

Modo de Preparar:

  • Deixar os miolos de molho durante 2 horas.
  • Em seguida, tirar, cuidadosamente, a película que os envolve e, também, os pedacinhos de sangue coagulado.
  • Procurar conservar os miolos intactos.
  • Cozinhar em uma água temperada com sal, casquinha de 1 limão, salsinha, 1 cebola e 2 grãos de pimenta do reino.
  • Assim que endurecerem, estão prontos.
  • Esperar esfriar e cortar em pedaços de 2 cm.
  • À parte, bater bem as gemas, colocar as claras em neve, a farinha, o queijo e o sal e misturar tudo aos miolos.
  • Fritar, às colheradas, em óleo bem quente.

Fonte: http://comidas1.com

Cabrito com Vinho Branco

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de casca de limão ralada
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 xícara de vinho branco seco
  • 1 ½ kg de carne de cabrito cortada em pedaços
  • Algumas gotas de molho de pimenta
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 dente de alho picado
  • 3 ovos

Modo de Preparar:

  • Temperar a carne com sal e pimenta.
  • Fritar o alho em óleo quente até dourar.
  • Juntar os pedaços de carne e dourar sobre fogo médio.
  • Juntar o vinho e o molho de pimenta.
  • Tampar e cozinhar lentamente, mexendo de vez em quando, até que a carne esteja macia.
  • Caso seque muito, juntar um pouco mais de vinho.
  • Quando a carne estiver macia, deve haver 2 colheres (sopa) de caldo.
  • Bater os ovos numa vasilha.
  • Juntar duas colheres (sopa) de caldo e a casca de limão.
  • Despejar o molho sobre a carne de cabrito e aqueça, para engrossar, sem deixar ferver.

Fonte: http://comidas1.com

Quibe Frito 01

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de carne moída
  • 2 copos grandes de trigo para quibe
  • 1 cebola grande
  • 1 colher (sopa) de sal
  • Pimenta

Recheio:

  • 100 g de carne moída
  • 1 cebola média
  • 50 g de pinhõezinhos
  • 2 colheres (sopa) de óleo

Modo de Preparar:

  • A massa deve ser preparada da mesma maneira que o quibe cru.
  • Para fazer o recheio, doure os ingredientes antes de misturá-los. Reserve.
  • Pegue uma porção de quibe cru, enrole em forma de um ovo, faça um furo no meio com o indicador.
  • Coloque nesse orifício, um pouco de recheio, sem colocar muito, para evitar que estufe e estoure.
  • Molhe os dedos e feche o orifício do quibe, completando a forma de um ovo.
  • Frite em meia panela de óleo e deixe secar em papel absorvente.

Fonte: http://www.soreceitas.com