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Molho de Tomate Falso

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Ingredientes:

  • 1/2 de carne moída
  • 100 g de beterraba, de cenoura, de batata doce, de moranga, batata baroa.
  • Óleo e sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Frite bem a carne e cozinhe bem os legumes, todos na mesma panela.
  • Depois de cozinhar os legumes, bata tudo no liquidificador com a água da panela.
  • Ponha a mistura com a carne moída e deixa ferver por mais 10 minutos.

Fonte: http://www.receitando.net

Pão de Azeitonas e Queijo

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Ingredientes:

  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento biológico seco
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • Óleo
  • 10 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 2 ovos
  • 5 colheres (sopa) de queijo pecorino ralado
  • 60 g de azeitonas pretas sem caroço
  • 2 ramos de tomilho
  • 100 g de presunto cru
  • 1 gema
  • 1 colher (sopa) de leite

Modo de Preparar:

  • Misture a farinha com o fermento, o sal, o açúcar, 1 colher (sopa) de óleo e metade do queijo parmesão.
  • Sove a massa, incorporando, aos poucos, cerca de 100 ml de água morna.
  • Acrescente os ovos batidos, o queijo pecorino, o queijo parmesão restante, as azeitonas, as folhas de tomilho e o presunto picado.
  • Sove bem a massa até que comece a soltar das mãos.
  • Forme uma bola, faça uma cruz e deixe descansar por 1 hora em local morno.
  • Em seguida, transfira a massa para uma fôrma de pão, com capacidade para 1 litro, untada.
  • Cubra com um pano de prato e deixe crescer em local morno por 1 hora.
  • Pincele a superfície com a gema diluída no leite e asse em forno médio por 1 hora, ou até que enfiando um palito ele saia limpo.
  • Desenforme o pão, corte-o em fatias e sirva morno.

Fonte: http://culinaria.powerminas.com

Bolo de Laranja com Calda de Chocolate

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Ingredientes:

  • 4 ovos
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de iogurte natural
  • 1 xícara (chá) de suco de laranja
  • ½ xícara (chá) de óleo
  • 1 colher (sopa) de raspas de casca de laranja
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó manteiga e farinha de trigo para untar e enfarinhar a fôrma

Calda:

  • 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Bata na batedeira os ovos com o açúcar até que obtenha um creme esbranquiçado.
  • Sem parar de bater, acrescente o iogurte, o suco de laranja, o óleo, as raspas de casca de laranja e a farinha de trigo aos poucos até que fique homogêneo.
  • Por fim, acrescente o fermento e misture.
  • Despeje em uma fôrma untada e enfarinhada e leve para assar no forno médio (180ºC) pré-aquecido por cerca de 30 minutos.

Calda:

  • Em uma panela, misture o chocolate, o açúcar, a manteiga e leve ao fogo baixo.
  • Assim que a manteiga derreter, retire a panela do fogo, acrescente o creme de leite e misture até que fique homogêneo.
  • Desenforme o bolo e cubra-o com a calda.

Fonte: http://culinaria.powerminas.com

Molho Roti 03

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Ingredientes:

  • 1 kg de retalhos de frango
  • 1 bouquet de ervas finas (tomilho, louro e manjericão amarrados com barbante)
  • 4 l de água aproximadamente
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 50 g de farinha de trigo
  • 2 talos de salsão em pedaços
  • 10 dentes de alho picados
  • 50 g de manteiga
  • 50 ml de óleo de milho
  • 1 cebola grande picada
  • 500 ml de vinho tinto
  • 100 ml de molho inglês
  • 20 g de açúcar

Modo de Preparar:

  • Coloque os retalhos de frango numa assadeira com óleo de milho e leve ao forno a 180ºC pré-aquecido, por cerca de 1 hora, ou até dourarem.
  • Junte a cebola, a cenoura, o salsão e o alho à carne, na assadeira e retorne ao forno por mais 30 minutos.
  • Numa panela, derreta a manteiga, junte a farinha e misture bem.
  • Ponha o vinho, o molho inglês e deixe ferver por cerca de 1 hora.
  • Numa panela grande, coloque o açúcar e, em fogo baixo, faça um caramelo.
  • Junte os retalhos de frango com os legumes, o roux de vinho tinto e o bouquet de ervas finas.
  • Misture bem, junte a água e deixe no fogo forte.
  • Quando ferver, abaixe o fogo e continue o cozimento por 12 horas aproximadamente.
  • Se for necessário, pingue mais água.
  • Coe, tempere com sal, pimenta e utilize.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Carne Recheada 04

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Ingredientes:

  • 1 xícara de ricota passada pela peneira
  • ½ xícara de presunto picado
  • 4 xícaras de água fervente
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • ½ (chá) de sal
  • 1 kg de carne (fraldinha ou peixinho)
  • 2 cubos de caldo de picanha
  • 14 couves de Bruxelas
  • 3 buquês de couve flor
  • 3 buquês de brócolis
  • 14 mini cenouras

Modo de Preparar:

  • Com uma faca afiada, abrir um cortar em toda a extensão da carne, formando uma bolsa. Reservar.
  • Em uma vasilha misturar a ricota, o presunto e o sal, formando uma pasta.
  • Rechear a carne com a pasta e fechar com palitos dente.
  • Em uma panela de pressão, aquecer o óleo em fogo médio e juntar a carne, virando-a para dourar por igual.
  • Dissolver o caldo de picanha na água fervente e despejar sobre a carne.
  • Tampar a panela e cozinhar por 40 minutos, contados a partir do início da pressão.
  • Apagar o fogo, aguardar sair todo o vapor e verificar o cozimento.
  • Se necessário, cozinhar mais um pouco.
  • Retirar a carne da panela e reservar em um local aquecido.
  • Na mesma panela, juntar os legumes ao caldo e cozinhar por 15 minutos ou até que estejam macios e o caldo tenha reduzido.
  • Fatiar a carne, colocar em um refratário, cobrir com os legumes, o molho e servir em seguida.

Fonte: http://comidas1.com