Arquivo da tag: Óleo

Funtichello

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Ingredientes:

  • 1 berinjela grande, limpa, cortada em cubos com a casca
  • 2 batatas médias descascadas, limpas cortadas em cubos
  • 2 conchas de molhos de tomate
  • Sal
  • Orégano
  • Óleo para colocar para fritar

Modo de Preparar:

  • Frita a berinjela para dourar um pouco e ponha sobre um papel toalha
  • Frite as batatas até dourarem e ponha sobre outro papel toalha
  • Aqueça o molho de tomate e acrescente a berinjela e as batatas e tempere com sal, orégano
  • Sirva bem quente

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Molho Remoulade Simples

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 1 colher (chá) de vinagre
  • 1 gema de ovo cru
  • 1 dente de alho
  • ½ copo de óleo

Modo de Preparar:

  • Amasse o dente de alho em uma tigela, de modo que seu odor fique impregnado na mesma.
  • Use o alho em outra receita.
  • Nessa tigela, cheirando a alho, faça uma maionese com os demais ingredientes.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Costela ao Gengibre e Laranja com Arroz Aromatizado

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Ingredientes:

Costela

  • 1 kg de costela ponta de agulha magra
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • Suco de 6 laranjas
  • 3 dentes de alho
  • 1 xícara (chá) de vinho branco
  • 1 cebola
  • Shoyu
  • Mix de temperos (massala)
  • Gengibre
  • Salsa e coentro a gosto
  • Sal a gosto
  • 300 g de cenouras
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho

Arroz

  • 2 xícaras (chá) arroz
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • ½ cebola picada
  • 3 xícaras de água
  • Sal a gosto
  • Raspas de casca de laranja
  • 1 laranja fatiada

Modo de Preparar:

Arroz

  • Doure a cebola no óleo e acrescente o arroz, a água e o sal.
  • Em seguida coloque a laranja fatiada, cozinhar de 10 a 15 minutos,
  • Assim que o arroz estiver pronto retirar a laranja e acrescente a raspa da laranja e sirva.

Costela

  • Pré cozinhe a costela sem tempero um dia antes do preparo.
  • Guarde na geladeira.
  • No dia seguinte retire a gordura do liquido se a costela não for magra, e volte para o fogo seguindo passo a passo, 1 numa panela de pressão coloque a cebola o alho e refogue acrescente o vinho, deixe na pressão por uns 25 minutos.
  • O osso deve desprender da carne com facilidade
  • Acrescente o suco de laranja acerte o sal, e sirva com arroz branco e mandiocas cozidas se preferir.

Fonte: Silvana Ghanam – http://v5.tvgazeta.com.br

Frango com Farofa

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Ingredientes:

Frango:

  • 1 frango inteiro tamanho médio
  • 1 litro de óleo
  • 4 caldos de galinha
  • Farofa:
  • 200 g de bacon
  • 2 linguiça calabresa
  • 2 tomates sem pele e semente
  • 1 cebola media picada
  • 2 dentes de alho
  • Pimenta calabresa a gosto
  • Pimenta a gosto
  • Farinha de mandioca a gosto
  • Cheiro verde
  • 100 g uvas passas
  • Azeitonas verdes picadas a gosto

Modo de Preparar:

  • Limpe o frango, não faça cortes
  • Coloque os 4 caldos de galinha, 1 debaixo de cada asa e de cada coxa
  • Em uma panela que caiba o frango todo, mergulhe-o no litro de óleo
  • Coloque para fritar tampado
  • Não pode ser panela de pressão
  • Após ter dourado, vire, fica cozido e pronto mais ou menos em 45 minutos
  • Escorra e reserve
  • O óleo pode ser aproveitado para preparar outras refeições
  • Em outra panela frite o bacon, a cebola, alho amassado ou picado a gosto, a linguiça calabresa, pimenta, coloque aos poucos a farinha de mandioca a gosto
  • Acrescente o tomate e mexa
  • Desligue e acrescente o cheiro verde, a azeitona e uvas passas
  • Em um refratário coloque a farofa e o frango em cima, pode polvilhar com mais cheiro verde ou decorre a gosto
  • É melhor estar mais quentinho para servir
  • Pode servir como aperitivo, ou com arroz branco e salada

Fonte: http://www.tagostoso.com

Frango na Cebola

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Ingredientes:

  • 1 frango inteiro
  • 2 cenouras grandes picadas
  • 2 cebolas grandes em rodelas
  • Óleo suficiente para bater os ingredientes no liquidificados
  • Pimenta a gosto
  • Tempero e sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Primeiro pique o frango em pedaços, lave bem e transfira para um escorredor de macarrão para escorrer e reserve
  • No liquidificados coloque a cenoura, a cebola, os temperos, pimenta, sal e óleo suficiente para bater e deixar cremoso
  • Não pode ficar líquido, transfira o frango para uma tigela e despeje o creme sobre ele
  • Arrume em uma assadeira um pedaço ao lado do outro, se sobrar creme na vasilha despeje por cima
  • Deixe descansar de um dia para o outro (como fazer sábado a noite e deixar para assar no domingo de manhã)
  • No outro dia prove o sal, se faltar coloque mais e mexa bem
  • Arrume na assadeira e leve ao forno para assar
  • Retirar quando estiver bem sequinho e dourado

Fonte: http://www.tagostoso.com