Arquivo da tag: Óleo

Sopa Creme de Abóbora 02

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 kg de abóbora japonesa sem casca e sem semente, em cubos
  • 3 envelopes de caldo de galinha
  • 1 1/2 l de água
  • 1/2 xícara de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer.
  • Junte a abóbora e o caldo de galinha, refogue rapidamente.
  • Acrescente a água e cozinhe, com a panela semi tampada, por 30 minutos, ou até que a abóbora fique macia.
  • Retire do fogo e deixe amornar.
  • Transfira para o copo do liquidificador e bata até obter uma mistura homogênea.
  • Volte à panela, adicione o creme de leite e cozinhe em fogo alto por 2 minutos, ou até aquecer.

Variação: Se preferir substitua o creme de leite por requeijão.

Fonte: Bem Feitinho – http://tvtem.globo.com

Filé de Vitela Recheado com Amêndoas

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Ingredientes:

  • 600 g de filé de vitela cortado em 1 fatia grande
  • 100 g de bacon
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 200 g de carne de vaca moída
  • 150 g de linguiça
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1 pãozinho amanhecido
  • 1 ovo
  • 100 g de amêndoas torradas
  • 1 cebola pequena
  • 1 copo de vinho branco seco
  • 1 copo de leite
  • 1/2 xícara (chá) de caldo de carne
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • Sal
  • Pimenta do reino
  • Óleo

Modo de Preparar:

  • Desmanche e refogue em óleo a linguiça juntamente com a carne moída.
  • Retire do fogo e acrescente o queijo, o miolo de pão molhado no leite e espremido, as amêndoas, a salsinha, sal, pimenta do reino e o ovo cru misturando bem até ligar tudo.
  • Cubra a carne vitela com o recheio e enrole, costure as pontas e amarre para que a carne não abra.
  • Refogue na manteiga a cebola e o bacon picados miúdo, doure a carne, junte o vinho, deixe evaporar e conclua o cozimento acrescentando o caldo de carne.

Fonte: http://mundodesabores.com.br

Molho para Churrasco 09

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 1 copo americano de vinagre branco
  • 1 copo americano de óleo
  • Pimenta do reino a gosto
  • 4 cebolas médias
  • 1 pitada de sal
  • Catchup

Modo de Preparar:

  • Colocar no liquidificador todos os ingredientes, menos o catchup.
  • Bater e vá colocando o catchup até dar uma cor rosada.
  • Bater até dar uma consistência de quase maionese.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Molho para Churrasco 03

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Ingredientes:

  • ¼ xícara (chá) de vinagre de vinho branco
  • ½ xícara (chá) de açúcar mascavo
  • 1 colher (sopa) de molho inglês
  • 2 colheres (chá) de mostarda
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola média picada
  • 1 lata de molho de tomate
  • Páprica picante a gosto
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Numa panela com capacidade para 1 litro, esquente o óleo em fogo médio.
  • Junte a cebola e cozinhe-a por uns 5 minutos ou até que esteja macia, mexendo um pouco.
  • Acrescente os ingredientes restantes e deixe ferver, mexendo constantemente.
  • Use para pincelar costeletas, carne de vaca ou cordeiro enquanto o faz como churrasco.
  • Sirva o molho restante separadamente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Molho para Churrasco 04

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Ingredientes:

  • Para 10 kg de carne (diminua a quantidade dos ingredientes conforme a quantidade de carne)
  • 1 colher (sopa) de pimenta do reino
  • 100 g de alho picado
  • 200 g de cebolas picadas
  • 1 colher (sopa) de cumari
  • 10 colheres (sopa) de sal
  • ½ l de vinagre branco
  • ½ l de caldo de limão
  • ½ l de água
  • ½ copo de pinga
  • 1 l de óleo

Modo de Preparar:

  • Misture muito bem todos os ingredientes e use para temperar carnes para churrasco

Fonte: http://www.livrodereceitas.com