Arquivo da tag: Óleo de Gergelim

Coxinha da Asa Asiática

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Ingredientes:

  • 1 kg de coxinhas da asa
  • 3 colheres (sopa) de shoyu
  • 2 colheres (sopa) de limão
  • 2 colheres (sopa) de mel
  • 1 colher (sopa) de óleo de gergelim
  • 1 colher (sopa) de gengibre ralado
  • 1 copo de vinho branco
  • Azeite, sal e pimenta a gosto

Acompanhamento:

  • 1 kg de mandioquinha
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 copo de leite
  • Sal e pimenta a gosto
  • Modo de Preparar:
  • Misture o gengibre ralado, óleo de gergelim, shoyu, mel, suco de limão, sal, vinho e azeite.
  • Acrescente as coxinhas da asa.
  • Deixe marinar por 4 horas.
  • A seguir, asse na grelha da churrasqueira.
  • Derreta manteiga numa panela, coloque o molho da marinada, ferva por uns 10 minutos, acrescente cebolinha picada e sirva por cima das coxinhas da asa.

Acompanhamento:

  • Cozinhe a mandioquinha na água com sal;
  • Escorra e passe no espremedor.
  • A seguir, coloque-o na panela acrescente manteiga, pimenta a gosto e o leite.
  • Misture tudo até formar um creme homogêneo.

Fonte: Mestre Cuca – http://ereceitas.com.br

Macarrão com Peixe e Legumes

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Ingredientes:

  • 500 g de espaguete
  • 300 g de pescada branca em iscas
  • 1 cenoura em fatias
  • 1 cebola fatiada
  • 100 g de vagem cortado(s) ao meio
  • 200 ml de caldo de peixe
  • Quanto baste de shoyu
  • Quanto baste de óleo de gergelim
  • Quanto baste de gengibre em pó
  • Quanto baste de açúcar União
  • Quanto baste de sal
  • 1 ml de óleo de soja Sadia
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 100 g de champignon fresco fatiado(s)
  • 50 g de brócolis

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão em água fervente.
  • Empane levemente as iscas de peixe na farinha de trigo e frite rapidamente no óleo de soja bem quente.
  • Retire e reserve.
  • No mesmo óleo, frite rapidamente a vagem, a cenoura, os brócolis com as folhas e a cebola, um a um separadamente.
  • Conforme frita cada elemento, retire com uma escumadeira e reserve num escorredor (para eliminar o excesso de óleo).
  • Quando todos esses elementos estiverem levemente fritos, junte-os na frigideira (antes, descarte o óleo restante).
  • Adicione o champignon, um pouco de açúcar, um pouco de gengibre em pó e um pouco de óleo de gergelim.
  • Misture e regue com o caldo de peixe e o molho shoyu.
  • Junte um pouco de amido de milho dissolvido em água e misture bem.
  • Deixe ferver até encorpar levemente.
  • Adicione o macarrão cozido e escorrido.
  • Mexa bem e sirva.

Fonte: http://www.moo.pt – Portugal

Chop Suey de Frango

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de filé frango
  • 1 alho poró pequeno fatiado
  • 1 colher (chá) de gengibre em pó
  • 2 colheres (sopa) de óleo de gergelim
  • 1 cenoura média picada
  • 1 pimentão verde médio picado
  • 1 cebola média picadas em pedaços grandes
  • 1 dente de alho em tiras finas
  • 2 colheres (chá) de maizena
  • 1 xícara (chá) de caldo de galinha
  • 200 g de broto de bambu em conserva picado
  • 1 colher (sopa) de shoyu
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte o frango em cubinhos, e reserve.
  • Coloque o óleo em uma panela em uma frigideira funda, deixe aquecer e refogue o frango por 13 minutos, mexendo sempre, ou até a carne dourar.
  • Retire a carne e reserve.
  • Junte o pimentão, a cenoura, a cebola, o alho poró, e o alho e refogue mais por 3 minutos, mexendo sempre.
  • Em uma xícara dissolva a maisena no caldo de galinha e no shoyu e junte o gengibre.
  • Despeje no refogado de legumes, misturando sempre.
  • Cozinhe mais 5 minutos, sem parar de mexer, ou até o caldo encorpar.
  • Coloque o broto de bambu e deixe por mais 3 minutos.
  • Retire do fogo e sirva.

Fonte: http://www.tudomesmo.com.br

Salada de Brócolis e Gergelim

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Ingredientes:

  • 1 maço de brócolis
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 60 ml (um quarto de xícara) de shoyu
  • 60 ml (um quarto de xícara) de vinagre de arroz
  • 2 colheres (sopa) de óleo de gergelim
  • 4 colheres (sopa) de sementes de gergelim torradas

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno a 200ºC.
  • Cozinhe o maço de brócolis por 1 minuto.
  • Escorra e ponha numa assadeira.
  • Misture o shoyu, o vinagre e o óleo de gergelim.
  • Junte 3 colheres de sementes e regue os brócolis.

Fonte: http://www1.folha.uol.com.br

Camarão Grelhado com Limão Siciliano e Gengibre

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Ingredientes:

  • 100 ml de azeite 
  • 1 colher (sobremesa) de óleo de gergelim 
  • 4 colheres (sopa) de suco de limão siciliano 
  • 1 cebola, picada 
  • 2 dentes de alho, descascados 
  • 2 colheres (sopa) de raiz de gengibre fresco ralado 
  • 1 punhado de coentro fresco 
  • 1 colher (chá) de páprica 
  • 1/2 colher (chá) de sal 
  • 1/2 colher (chá) de pimenta do reino moída na hora 
  • 1,25 kg de camarão fresco, limpo 
  • Espetos 

Modo de Preparar:

  • Em um liquidificador ou processador de alimentos, faça um molho com o azeite, o óleo de gergelim, o suco do limão siciliano, a cebola, o alho, o gengibre, o coentro, a páprica o sal e a pimenta.
  • Bata ou processe, até que fiquem homogêneos.
  • Reserve uma pequena quantidade deste molho para pincelar os espetinhos.
  • Coloque os camarões no molho restante, cubra a vasilha e leve à geladeira por 2 horas. 
  • Pré-aqueça a grelha, em fogo médio.
  • Monte os camarões no espeto, enfiando-os uma vez perto da cabeça e outra vez perto da cauda.
  • Jogue fora o molho usado para marinar o camarão. 
  • Unte a grelha com um pouco de óleo.
  • Grelhe os camarões por 2 a 3 minutos de cada lado, ou até que fiquem rosados.
  • Enquanto os camarões estiverem grelhando, pincele-os com o molho reservado. 

Fonte: http://allrecipes.com.br