Arquivo da tag: Nutricionista Larissa Faria

Pescada à Marinheiro

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Ingredientes:

  • 1 pimentão vermelho picado
  • 1 cebola pequena picada
  • Hortelã a gosto
  • 1 colher (sobremesa) de manjerona
  • 1 colheres (sopa) de azeite
  • 1 filé (120 g) de pescada-branca
  • Sal a gosto
  • Suco de 1/2 limão

Modo de Preparar:

  • Em um refratário de vidro distribua o pimentão, a cebola, a hortelã e a manjerona.
  • Tempere o filé com sal e limão, coloque-o por cima dos legumes e regue com o azeite.
  • Cubra o refratário com papel-manteiga e leve ao forno moderado (180°C) por 20 minutos.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Nutricionista Larissa Faria – http://www.larissafaria.com.br

Peito de Frango com Alecrim 03

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Ingredientes:

  • 3 peitos de frango pequenos sem pele e sem osso, cortados ao meio
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Suco de ½ limão
  • ½ xícara de margarina light
  • 10 dentes de alho cortados em fatias finas
  • 2 colheres (sopa) de alecrim fresco bem picado
  • 1 colher (sopa) de orégano

Modo de Preparar:

  • Tempere o frango com o sal, a pimenta e o suco de limão.
  • Em uma frigideira grande derreta a margarina em fogo médio.
  • Junte o frango, abaixe o fogo e cozinhe até que fique macio e dourado.
  • Reserve em uma travessa.
  • Na mesma frigideira, frite o alho por 2 minutos até dourar ligeiramente.
  • Reserve.
  • Coloque na frigideira, o alecrim e o orégano mexendo por 1 minuto.
  • Junte os peitos de frango e o alho reaquecendo.
  • Sirva logo em seguida.

Fonte: Nutricionista Larissa Faria – http://www.larissafaria.com.br

Talharim com Abobrinha em Flores

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Ingredientes:

  • 400 g de talharim cozido
  • 8 abobrinhas pequenas cortadas em rodelas fininhas com as flores.
  • 2 cebolas pequenas cortadas em rodelas fininhas
  • 10 talos de cebolinha picados
  • 30 g de queijo parmesão ralado light
  • 20 g de margarina light
  • 2 colheres [sopa] de azeite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, refogue no azeite com um pouco de margarina a cebola, as flores cortadas da abobrinha e a abobrinha, ajustando o sal e a pimenta.
  • Incorpore a massa ao molho, salpique queijo ralado e a cebolinha e sirva em seguida.

Fonte: Nutricionista Larissa Faria – http://www.larissafaria.com.br

Risone com Ervilhas

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Ingredientes:

  • 400 g de macarrão tipo risoni
  • 30 g de cenoura cortada em cubinhos
  • 30 g de cebola cortada em cubinhos
  • 30 g de salsão cortado em cubinhos
  • 100 g de ervilhas frescas (ou congeladas)
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 maço pequeno de salsinha
  • 10 talos de cebolinha
  • 1 copo de caldo de legumes light (0% de gordura)
  • 4 colheres (sopa) de azeite extravirgem
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o risoni em água e sal.
  • Em uma panela, refogue no azeite o alho, a cebola, a cenoura e o salsão.
  • Junte as ervilhas no refogado, mexa bem por alguns minutos.
  • Junte o caldo de legumes e salpique a salsinha picada.
  • Acerte o sal e a pimenta e deixe cozinhar por 10 minutos em fogo baixo.
  • Junte o risoni ao refogado mexendo por 1 minuto.
  • Coloque em pratos e decore com salsinha picada e sirva em seguida.

Fonte: Nutricionista Larissa Faria – http://www.larissafaria.com.br

Nhoque Fresco com Ricota e Espinafre

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Ingredientes:

  • 200 g de espinafre refogado, escorrido e picado bem fininho,
  • 400 g de ricota
  • 250 g de farinha de trigo integral
  • 2 ovos inteiros
  • 100 g de queijo parmesão ralado light
  • 100 g de margarina light gelada
  • 6 folhas de sálvia
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave o espinafre e leve ao fogo baixo com uma pitada de sal em uma panela sem água.
  • O espinafre liberará líquido suficiente para seu cozimento.
  • Em uma vasilha amasse a ricota juntamente com o espinafre, acrescente 200 g de farinha, 80 g de parmesão ralado, os ovos o sal e a pimenta.
  • Misture bem até formar uma massa homogênea.
  • Com o auxílio de duas colheres, faça bolinhos ovais.
  • Role-os pela farinha restante e deixe repousar por 1 hora.
  • Ferva em uma panela grande água e sal.
  • Mergulhe os nhoques para cocção e retire-os da água 1 minuto após virem à superfície.
  • Derreta a margarina light em fogo baixo e coloque as folhas de sálvia.
  • Despeje sobre o nhoque e salpique queijo ralado.
  • Sirva bem quente.

Fonte: Nutricionista Larissa Faria – http://www.larissafaria.com.br